Раціональний виробничий процес в ресторані
Загальна характеристика та оцінка місця на ринку ресторану, що вивчається, конкурентоспроможність даного закладу громадського харчування. Техніко-економічне обґрунтування інноваційних заходів. Принципи моделювання виробничих і технологічних процесів.
Подобные документы
Аналіз методологічних підходів до оцінки якості виробничих процесів промислових підприємств. Доцільність використання кваліметричного підходу. Об’єктивна кількісна оцінка ступеня виконання вимог, що пред’являються до розвитку виробничих процесів.
статья, добавлен 20.11.2018Поняття інноваційних процесів, їх класифікація та різновиди, функціональні особливості та відмінні риси, оцінка практичних результатів. Основні етапи та фази інноваційного процесу. Вплив нововведень на діяльність підприємства на сучасному етапі.
курсовая работа, добавлен 20.04.2012Загальна характеристика та організаційна структура управління підприємством, що вивчається, напрямки його господарської діяльності та оцінка місця на ринку. Підходи до управління персоналом. Оцінка впливу чинників зовнішнього середовища на діяльність.
отчет по практике, добавлен 19.05.2017Доцільність моделювання виробничих та управлінських бізнес-процесів. Ефективність системи якості підприємства. Моделювання бізнес-процесу на всіх етапах життєвого циклу підприємства. Роль інформаційних систем в оптимізаціі управління підприємством.
статья, добавлен 05.09.2023Процес впровадження системи управління якістю додаткових послуг в ресторані. Сутність організаційно-економічних питань діяльності підприємства громадського харчування. Значення культури і якості обслуговування в закладах ресторанного господарства.
контрольная работа, добавлен 06.12.2015Поняття та ефективність використання виробничих, трудових ресурсів на підприємстві. Показники оснащеності підприємства і робітників основними фондами, аналіз їх руху та стану. Економічне обґрунтування заходів по прискоренню оборотності оборотних коштів.
курсовая работа, добавлен 15.03.2013Характеристика та управлінська діяльність підприємства. Показники конкурентоспроможності, доходи і показники розвитку закладу. Матеріально-технічна база громадського харчування. Маркетингова діяльність по збільшенню доходів кафе і клієнтської бази.
отчет по практике, добавлен 20.01.2013Особливості виробничого процесу, принципи його раціональної організації та основні типи. Організація структурних змін виробничих процесів при виробництві хліба на Хлібзаводі №9. Проблема керування технологічним процесом та контролем за якістю продукції.
курсовая работа, добавлен 07.10.2010Особливості сучасного розвитку ресторанного бізнесу в Україні. Специфічні риси управління в галузі громадського харчування. Розробка елементів управління ресторану, визначення часових та ресурсних параметрів. Розрахунок бюджету проекту та витрат.
дипломная работа, добавлен 21.10.2010Техніко-економічна характеристика ресторану "Корона". Оцінка підходів до надання послуг різним категоріям клієнтів, функцій та методів управління підприємством. Аналіз виконання виробничої програми та прогнозування обсягу пропозиції послуг підприємства.
отчет по практике, добавлен 27.11.2012Загальна характеристика та напрямки діяльності підприємства, що вивчається. Суб'єкти внутрішнього та регіонального цільового ринку. Асортимент товарів та продукції. Принципи формування цінової політики. SWOT-аналіз підприємства та аналіз результатів.
отчет по практике, добавлен 29.04.2014Загальна характеристика спиртової промисловості України, аналіз конкурентного середовища досліджуваного підприємства на регіональному ринку. Розробка та обґрунтування заходів щодо підвищення рівня конкурентоспроможності Вишняківського спиртозаводу.
курсовая работа, добавлен 14.11.2014Визначення змісту і методів роботи, створення продуктивного робочого місця, удосконалення виробничих систем. Загальна характеристика трудових процесів. Сутність інженерної психології. Оптимізація предметного змісту, знарядь, умов і процесів праці.
реферат, добавлен 24.10.2012Організація готування їжі промисловим способом на підприємстві громадського харчування. Управління та вдосконалення процесу виробництва, технологія приготування страв в ресторані. Аналіз роботи кондитерського цеху, кваліфікаційні вимоги до працівників.
курсовая работа, добавлен 07.12.2010Особливості громадського харчування, його місце і роль в економіці України. Особливості управління підприємствами даної галузі. Рекомендацій щодо формування адаптованого до ринкових умов механізму управління підприємствами громадського харчування.
автореферат, добавлен 25.06.2014Вимоги до організації роботи ресторанів. Структура діяльності ресторану "Супутник". Проектування організації виробництва в заготівельних цехах закладу харчування. Пропозиції щодо вдосконалення форм і методів обслуговування і впровадження інновацій.
курсовая работа, добавлен 10.03.2010Сутність та склад функціональних груп приміщень ресторану, їх можливий взаємозв'язок. Особливості організаційної структури ресторану. Характеристика системи маркетингу закладу ресторанного господарства. Нормативна документація базового підприємства.
отчет по практике, добавлен 09.05.2018Аналіз впливу якості продукції на техніко-економічні показники роботи підприємства. Оцінка конкурентоспроможності товару. Правові важелі впливу на процес формування, забезпечення і підтримки необхідного рівня якості на всіх стадіях життєвого циклу.
дипломная работа, добавлен 29.10.2012Характеристика холодного цеху в ресторані при бізнес-готелі. Визначення кількості страв і напоїв, які реалізуються в залі. Розрахунок та аналіз холодильного обладнання. Визначення необхідної кількості сировини для виконання виробничої програми ресторану.
курсовая работа, добавлен 08.02.2018- 20. Світ пончиків
Загальна характеристика проектованого підприємства, прогнозування його місця на ринку. Опис продукції та визначення її конкурентних переваг. Розробка маркетингового, виробничого, організаційного, фінансового плану. Аналіз і оцінка чутливості ринку.
бизнес-план, добавлен 10.12.2018 Організаційна структура управління міні-пекарні "Господарочка". Характеристика її товарного асортименту. Потреба у виробничих площах підприємства. Заробітна плата персоналу з урахуванням нарахувань до соціальних фондів. Страховий запас сировини.
курсовая работа, добавлен 13.01.2014Організація виробництва як форми забезпечення ефективної діяльності підприємства. Формування та структура, принципи організації виробничого менеджменту. Аналіз основних показників та оцінка методів управління виробництвом, шляхи підвищення ефективності.
курсовая работа, добавлен 08.07.2013Поняття та зміст інноваційних процесів та їх вплив на технічний розвиток підприємства. Організаційний розвиток, його зміст, форми та визначення. Оцінка ефективності інноваційних процесів. Особливості оцінки ефективності організаційних нововведень.
реферат, добавлен 12.11.2009Використання науково-методичного підходу до реалізації бенчмаркінгу виробничих процесів у рамках процесу реінжинірингу. Оцінка ступеню ефективності виконання виробничого процесу на промисловому підприємстві. Реалізація аутсорсингу виробничих процесів.
статья, добавлен 31.10.2017Стратегічні напрямки удосконалення торгово-виробничої діяльності підприемства громадського харчування. Етапи планування асортименту продукції. Визначення соціально-економічної ефективності роботи їдальні "Енергетик" після впровадження даних заходів.
дипломная работа, добавлен 27.11.2010