Удосконалення процесу різання хліба з врахуванням впливу його структурно-механічних властивостей
Вплив швидкості леза і структурно-механічних властивостей хліба на процес його різання з метою удосконалення процесу. Методики для визначення зусилля різання, структурно-механічних властивостей хліба і напружень тертя хліба по контактній поверхні.
Подобные документы
Математична модель процесу різання натуральних шкір з урахуванням зусилля пружного опору матеріалу на вістрі леза різака, в’язкопружних властивостей даного матеріалу. Проектування магнітно-імпульсного обладнання для виконання технологічних операцій.
автореферат, добавлен 16.10.2013Результати досліджень екстрагування плодів шипшини і глоду. Раціональні параметри процесу для формування функціонально-технологічних властивостей екстрактів. Позитивні зміни в протіканні мікробіологічних процесів в ході приготування пшеничного хліба.
статья, добавлен 29.07.2016Вплив технологічних факторів на процес лазерного різання напівпровідникових матеріалів. Засоби для вдосконалення процесу лазерного скрайбування і різання напівпровідників. Методики визначення залежностей оптичних властивостей матеріалів від температури.
автореферат, добавлен 25.02.2014Чинники повільного перетравлення крохмалю безбілкового хліба в умовах in vitro у порівнянні з вуглеводами хліба з пшеничного борошна. Вплив кукурудзяного крохмалю, що входить до складу безбілкового хліба, на його перетравлення в организмі людини.
статья, добавлен 14.07.2016Аналіз впливу величини зазору між валиками і величини відстані від осі обертання валиків до кромки леза ножа на погонне зусилля різання повсті. Експериментальна установка машини для повздовжнього різання при використанні ножа з двосторонньою заточкою.
статья, добавлен 23.03.2016Наведення енергоємності різання на токарних операціях. Оцінка технологічного процесу різання за енергетичними критеріями. Проведення моделювання операції різання з метою виявлення впливу технологічних факторів. Корисна складова енергетичного балансу.
статья, добавлен 25.10.2016- 7. Удосконалення методики аналітичного розрахунку температури різання під час торцевого фрезерування
Закономірності формування теплових потоків та температур різання в залежності від параметрів процесу фрезерування. Методика розрахунку температури різання під час фрезерування з урахуванням уривчастості процесу різання в умовах несталого теплообміну.
статья, добавлен 06.12.2016 Поняття швидкості різання, вплив факторів на цей процес. Опір матеріалів різанню. Особливості сил різання при точінні й потужностей при свердлінні. Сутність та специфіка сил при фрезеруванні, шліфуванні. Методи і прилади для вимірювання сил різання.
курсовая работа, добавлен 14.10.2010Характеристика процесу різання харчового продукту дисковим ножем при коливальному способі подачі. Визначення оптимальних значень нормальної, тангенціальної швидкості різання та коефіцієнта ковзання. Розрахунок полів нормальної складової швидкості різання.
статья, добавлен 19.02.2016Особливості забезпечення високої якості оброблюваної поверхні без зміни різального інструменту з врахуванням змін умов різання окремих ділянок. Причини зміни умов процесу різання та їхній вплив на основі показники режиму різання циліндричними фрезами.
статья, добавлен 30.01.2017Причини недостатнього рівня механічних властивостей сталі, комп'ютерна обробка масиву даних промислових плавок. Комплекс механічних властивостей модифікованих кремніймарганцевистої сталі у різних станах. Методи модифікування технологічного процесу.
автореферат, добавлен 24.07.2014Розробка загальної методології проектування термомеханічних моделей робочих процесів різання. Дослідження впливу невизначеності фізико-термомеханічних, трибологічних властивостей та геометричних параметрів елементів системи на загальну похибку процесу.
автореферат, добавлен 19.07.2015Дослідження впливу параметрів (величини зазору між валиками і величини відстані від вертикальної осі обертання валиків до кромки леза ножа) на погонне зусилля різання монолітної гуми. Розгляд машин для вирівнювання та двоїння деталей низу взуття.
статья, добавлен 29.01.2016- 14. Використання методів фрактального аналізу для моделювання технологічних параметрів процесу різання
Можливість застосування теорії фракталів для моделювання процесу різання. Нестабільність процесу обробки. Оцінка дефектного шару методами фрактального аналізу з метою точного визначення глибини різання при розрахунку припусків на обробку різанням.
реферат, добавлен 24.10.2010 Розв’язання проблеми збереження початкових фізико-механічних та експлуатаційних властивостей субмікрокристалічного металу заготовки шляхом визначення області раціональних умов лезової обробки. Процес різання титану із субмікрокристалічною структурою.
автореферат, добавлен 12.07.2015Режим різання - сукупність значень швидкості різання, подачі та глибини різання. Режим різання при токарній обробці на верстатах із ЧПК (числовим програмним керуванням) призначають на основі операційного ескізу. Режим різання при токарній обробці.
статья, добавлен 26.03.2024Дослідження перетворень алюмосилікатних вогнетривів під дією промислового електроліту. Підвищення якості матеріалів футеровки катода алюмінієвого електролізера за ступінню удосконалення макро- та мікроструктури й рівня механічних і службових властивостей.
автореферат, добавлен 27.08.2015- 18. Різання деревини
Теоретичне обґрунтування основних положень різання та способів обробки деревини. Характеристика механічних, фізичних та хімічних технологій при різанні деревини. Аналіз основних закономірностей елементарного різання. Силова взаємодія різця з матеріалом.
реферат, добавлен 23.10.2010 Дослідження процесів зношування конструкційних матеріалів на нікелевій основі при терті без змащення залежно від закону зміни механічних властивостей в перехідній зоні. Наявність залежності розмірів частинок зносу від механічних властивостей матеріалу.
статья, добавлен 28.02.2016Аналіз наявного процесу загострювання дереворізальних ножів і встановлення причини його недосконалості. Розробка методики балансування нового багаточашкового абразивного інструмента. Дослідження фізико-механічних властивостей леза загостреного ножа.
автореферат, добавлен 28.09.2015Розгляд уніфікованої рецептури, органолептичних та фізико-хімічних показників якості, що характеризують якість хліба українського подового за стандартом. Вимоги стандарту до якості борошна. Характеристика основних хлібопекарських властивостей борошна.
дипломная работа, добавлен 10.11.2013Розгляд питання особливостей визначення граничних критеріїв при виборі значень швидкості різання, що пов’язано з природою взаємодії інструментального матеріалу. Аналіз процесу вибору оптимальних значень швидкості різання для свердління глибоких отворів.
статья, добавлен 27.06.2016Розгляд проблеми забезпечення споживачів хлібобулочними виробами. Запропонування використання в рецептурі пшона шліфованого для покращення споживної цінності хліба. Встановлення кількості пшона шліфованого, що не погіршує реологічних властивостей тіста.
статья, добавлен 25.02.2016Комплексний аналіз причин виникнення дефектів в процесі гідроабразивного різання металів. Конструкція гідроабразивної головки, яка поліпшує якість різу та збільшує надійність процесу різання. Вивчення процесу формування зони руйнування при дії струменя.
статья, добавлен 27.11.2013Практичне визначення закономірностей впливу структурних факторів і технологічних параметрів на формування фізико-механічних властивостей для створення фізичних основ отримання берилієвих матеріалів нового покоління. Технологічні карти процесу пресування.
автореферат, добавлен 05.01.2014