Продовольственный паёк с точки зрения химии. Пищевые добавки
История появления пищевых добавок. Исследование состава продовольственного пайка военнослужащего. Суточный рацион питания по калорийности. Рассмотрение энергетической ценности различных химических веществ в еде. Пищевые добавки и их классификация.
Подобные документы
Изучение общей классификация и состава пищевых добавок. Разбор продуктов питания на содержание в них пищевых добавок. Ингибиторы окисления, способные замедлять окисление. Химические вещества, используемые для предотвращения или снижения образования пены.
курсовая работа, добавлен 09.09.2014Понятие "пищевые добавки" и их классификация в странах Евросоюза. Основные цели введения пищевых добавок в продукты питания. Вред, наносимый пищевыми добавками здоровью человека. Анализ рынка продуктов питания на предмет содержания пищевых добавок.
реферат, добавлен 20.04.2014Физиологическое значение питания. Классификация и разновидности пищевых добавок, а также их место и значение в продуктах питания. Оценка позитивного и негативного влияния на организм человека. Химические вещества, входящие в состав продуктов питания.
статья, добавлен 26.03.2019Особенности пищевых добавок в продуктах, их классификация и правовое регулирование использования в РФ. Критерии безопасности добавок. Причины широкого применения пищевых ароматизаторов, их виды и эффективность применения. Сырье для их производства.
реферат, добавлен 13.05.2011Использовании сложных эфиров в пищевых добавках. Анализ пищевых ароматизаторов, специфика пищевой добавки ванилин. Рассмотрение добавки в безалкогольных напитках, эфиры глицерина и смоляных кислот. Характеристика и особенности фруктовых эссенций.
реферат, добавлен 13.03.2024Історія виникнення харчових добавок. Шкідливі, безпечні добавки, консерванти, бензойна кислота, антиоксиданти, лимонна та аскорбінова кислота, їх характеристика. Гігієнічні принципи використання харчових добавок. Вплив добавок на організм людини.
курсовая работа, добавлен 25.11.2015Перечень производителей, продукция которых содержит ГМИ. Окончательно запрещенные и безусловно вредные для человека пищевые добавки. Проблемы здоровья, связанные с MSG. Процесс добавления водорода к ненасыщенным жирам. Последствия изменений в питании.
презентация, добавлен 22.03.2012- 8. Основы химии
Роль взаимосвязи химических свойств элементов и их соединений. Описание методов идентификации химических веществ, используемых в практике лабораторий пищевых предприятий. Классификация кислотно-основных свойств веществ и их реакционной способности.
учебное пособие, добавлен 15.01.2014 Изучение химического состава компонентов пищевых продуктов, их биологической ценности и их превращения в технологическом потоке. Обзор проблемы рационального питания. Изучение пищевых и биологических добавок, загрязнителей сырья и готовой продукции.
курс лекций, добавлен 19.07.2015- 10. Витамин E
История открытия, физико-химические свойства витамина Е или группы природных соединений производных токола. Метаболизм и роль витамина Е в организме (иммуномодулятор, антиоксидант). Пищевые добавки. Гиповитаминоз (недостаточность токоферола). Синтез.
реферат, добавлен 23.12.2016 Изучение биохимических характеристик биоактивной добавки "Grail". Разработка методики определения фенольных соединений, минеральных веществ и антиоксидантной активности субстанции. Установлено, что фенольный комплекс состоит из 9 отдельных флавоноидов.
статья, добавлен 24.08.2020Исследование промотирующих добавок методами рентгеновского фазового анализа, рентгеновской фотоэлектронной спектроскопии, инфракрасной спектроскопии. Аморфизация образца при увеличении количества добавки. Изменение энергии связи от введения добавок.
статья, добавлен 16.03.2014Исследование шаростержневых и объемных моделей. Особенности символьных моделей в химии, рассмотрение формул веществ и уравнения химических реакций, которые лежат в основе "химической письменности". Характеристика основных типов химических реакций.
презентация, добавлен 16.11.2022Исследование связи математики (в частности, геометрии) с химией и установление взаимосвязи между геометрическими особенностями и химическими свойствами веществ. Рассмотрение структур различных веществ и связей путем нахождения геометрических форм в химии.
статья, добавлен 24.02.2019- 15. Пищевые добавки
Свойства амаранта, сферы применения. Свойства полисахарида декстрина как связующего вещества. Пищевая добавка гуаровая камедь в пищевой промышленности. Подсластитель цикламат натрия. Пектины - гелеобразователи, стабилизаторы, влагоудерживающие агенты.
презентация, добавлен 19.06.2016 Вещества, улучшающие внешний вид пищевых продуктов, изменяющие структуру и физико-химические свойства пищевых продуктов, влияющие на вкус и аромат пищевых продуктов. Биологически активные добавки и генетически модифицированные источникии их безопасность.
реферат, добавлен 08.12.2009- 17. Химия
Изучение вопроса о предмете химии. Рассмотрение периодической системы химических элементов Менделеева, история ее открытия, структура и значение. Химические соединения, реакции и типы химических связей. Номенклатура органических и неорганических веществ.
реферат, добавлен 29.05.2010 История развития химии природных соединений. Место и роль Химии биологически активных веществ в органической химии. Основные принципы систематизации органических веществ. Классификация природных соединений по структурному и функциональному признакам.
презентация, добавлен 27.07.2015- 19. Основы химии
Понятие и предмет исследования химии как науки, изучающей свойства и превращения веществ, сопровождающиеся изменением их состава и строения. Выдающиеся ученые данного направления и их вклад в развитие химии, история и основные этапы ее развития.
презентация, добавлен 08.07.2014 Цели исследований состава и строения веществ. Специфика проведения качественного и количественного анализа в аналитической химии. Классификация путей определения соединений материалов. Требования к титрованию качественных реакций веществ на катионы.
презентация, добавлен 12.02.2014Характеристика основных законов и понятий химии. Определение молекулярных масс веществ в газообразном состоянии. Вывод химических формул и расчеты по уравнениям реакций. Изучение основ строение атома. Рассмотрение физико-химических свойств растворов.
учебное пособие, добавлен 28.12.2013Организация здорового питания. Витаминизация, повышение качества пищевых продуктов, сокращение расходов на медицину. Общая характеристика и физиологическое значение углеводов. Химия пищевых веществ человека, основные принципа рационального питания.
курсовая работа, добавлен 15.02.2011Понятие химической реакции: реакция с точки зрения общей теории взаимодействия и их классификация. Факторы, влияющие на скорость химических реакций. Закон химического равновесия. Возможности химических реакция для синтеза и создания новых веществ.
реферат, добавлен 03.10.2012Витамины с точки зрения химии. Роль витаминов в организме человека. Витамины, которые вместе с белками, жирами и углеводами должны присутствовать в рационе людей и животных для обеспечения нормальной жизнедеятельности. Авитаминозы и гиповитаминозы.
статья, добавлен 26.04.2019Первые сведения о химических превращениях. Переход алхимии от идей атомизма к качественным изменениям веществ. Содержание атомно-молекулярного учения. Эксперименты Лавуазье. История зарождения в Египте химии как науки, изучающей явления природы.
доклад, добавлен 01.10.2012