Організація роботи ресторану на 115 місць в м. Одеса (холодний цех)
Особливість ресторану класу перший з арабською кухнею. Розробка концепції та формування унікальної торгової пропозиції. Організація робочого простору в холодному цеху. Вибір механічного і немеханічного устаткування. Складання виробничої програми цеху.
Подобные документы
Дослідження сучасного стану громадського харчування в Україні. Характеристика вареничної, опис її концепції та послуг. Розробка виробничої програми та меню підприємства. Розрахунок площі, обладнання та чисельності працюючих у вареничній на 120 місць.
курсовая работа, добавлен 04.05.2016Проведення аналізу ринку готельних і ресторанних послуг в Придніпровському районі міста Черкаси. Розробка концепції та формування унікальної торгової пропозиції на ринку готельних послуг міста Черкаси при проектуванні готелю "Омега" на 100 місць.
дипломная работа, добавлен 23.11.2019Створення інтер’єру ресторану в вінтажному стилі. Особливості логотипу ресторанного закладу. Вибір меблів для інтер'єру. Старовинні дзеркала і свічники, рамки, квіткові композиції в кришталевих або металевих вазах. Уніформа для роботи персоналу.
презентация, добавлен 21.11.2021Характеристика роботи бронювання, прийому і розміщення, побутової служби в готелі. Огляд джерел постачання сировини, електроенергії, води, газу, теплопостачання. Аналіз призначення і оснащення цехів ресторану. Опис інтер’єру обіднього залу підприємства.
отчет по практике, добавлен 27.05.2015Дослідження ситуації на ринку готельних послуг, його проблем та перспектив. Розрахунок площі м'ясо-рибного цеху та кількості робітників у ньому. Складання графіків завантаження торгівельних залів. Розробка виробничої програми для кафе сімейного типу.
курсовая работа, добавлен 23.07.2017Теоретичні аспекти впровадження зарубіжного досвіду в практику роботи підприємств ресторанного господарства. Ресторанні господарства закордонного походження. Характеристика ресторану в готелі "Seemoone". Особливості організації обслуговування в ресторані.
курсовая работа, добавлен 19.03.2011Характеристика торговельник приміщень готельного ресторану класу "Люкс", зв'язок з виробничими та підсобними приміщеннями. Технологія підготовки та обслуговування туристів з Румунії по схемі "Повний пансіон". Складання меню харчування туристів.
курсовая работа, добавлен 08.12.2012Характеристика Середземномор'я як круїзного регіону. Вибір пасажирського судна для проведення екскурсії. Організація маршруту: Одеса-Стамбул-Афіни-Корфу-Іракліон-Олександрія-Хайфа-Ларнака-Одеса. Визначення комплексного коефіцієнту комфортабельності.
контрольная работа, добавлен 04.07.2015Організація обслуговування в закладах курортного господарства, надання додаткових послуг. Аналіз структури туристичного комплексу "Услад" та ресторану "Казан". Форми обслуговування споживачів офіціантами. Правила та порядок подавання страв і напоїв.
курсовая работа, добавлен 07.11.2015Змiст тa знaчення гoстиннoстi в oргaнiзaцiї oбслугoвувaння в зaсoбaх розміщення. Організаційна структура готелю "Гагарін". Аналіз виробничої програми. Характеристика роботи служби прийому, розміщення, харчування, експлуатації номерного фонду, бронювання.
курсовая работа, добавлен 16.06.2015Ресторанний бізнес у системі національної економіки. Організація приймання продовольчих товарів у ресторані. Запаси продуктів, їх значення для роботи фірми. Характеристика та принципи складання меню. Розрахунок фінансово-економічної діяльності кафе.
отчет по практике, добавлен 06.02.2019Походження назви та заснування міста Парижа. Тематичні парки в системі паркової культури. Основна характеристика туристських ресурсів та інфраструктури туризму Франції. Практична організація виїзного туризму до країни. Організація роботи "Діснейленда".
курсовая работа, добавлен 06.02.2016Оцінка туристичних можливостей території. Заклади розміщення та харчування. Особливості екскурсійного обслуговування. Інформаційне забезпечення програми туру. Організація транспортного обслуговування туристів. Розрахунок вартості і доходності туру.
курсовая работа, добавлен 30.11.2018Види та призначення барів. Обслуговування туристів в підприємствах харчування. Механічне і теплове устаткування в барах. Інвентар та посуд для коктейлів. Організація робочого місця бармена. Обслуговування туристів і вимоги до підприємств харчування.
реферат, добавлен 12.03.2010Характеристика туристського підприємства, напрямки діяльності, форми організації поїздок. Вивчення маршрутів, технології формування турів. Організація договірних відносин з партнерами. Вивчення нормативних документів, організація транспортних подорожей.
курсовая работа, добавлен 17.10.2013Основна характеристика туристичних ресурсів і інфраструктури Франції. Розробка та просування на ринок нового туристичного продукту. Формування ціни тур продукту. Техніка особистого продажу. Організація суспільної думки. Портрет потенційного туриста.
курсовая работа, добавлен 28.04.2010Характеристика спортивних змагань школярів, принцип їх організації. Порядок та умови визначення особистої і командної першості (система заліку та оцінка). Підгонка та оформлення місць змагань, ігор, атракціонів. Організація суддівства з лижних гонок.
курсовая работа, добавлен 18.11.2013Дослідження національного ринку туристичних послуг, які реалізуються туристичними комплексами. Розглянуто необхідність та перспективи створення на базі виноробні Хаджибей-2005 туристично-розважального комплексу із залученням ресторану української кухні.
статья, добавлен 29.09.2023Теоретичні відомості і характеристики ресторану на базі відпочинку. Попит та конкурентоспроможність ресторанного комплексу. Дослідження прибутковості бази відпочинку. Аналіз підприємства ресторанного господарства. Графік роботи персоналу в організації.
отчет по практике, добавлен 17.04.2016Використання туристичних ресурсів Прибалтики для створення культурно-пізнавальних турів. Характеристика туристичних об'єктів та культурних місць Прибалтики. Вибір пунктів маршруту. Розрахунок вартості туру. Програмне та рекламне забезпечення подорожі.
курсовая работа, добавлен 08.04.2016Вибір декоративно-художніх засобів для оздоблення зали ресторану. Предмети декоративно-прикладного мистецтва в інтер'єрі. Освітлення як елемент інтер'єру. Колір в залах закладу ресторанного господарства. Фітодизайн у закладах ресторанного господарства.
лекция, добавлен 09.05.2020Інфраструктура та особливості надання готельних послуг в готелі. Характеристика номерного фонду. Аналіз організаційна структура управління. Система служби сервісу та її удосконалення. Оцінка ринкового потенціалу та рівня конкурентоспроможності готелю.
курсовая работа, добавлен 26.10.2018Дослідження нових форматів закладів ресторанного господарства. Дослідження адаптації до сучасного ринку ресторанів швидкого обслуговування формату "Fast casual". Визначення та аналіз основних відмінностей "Fast casual" закладу від формату "Fast food".
статья, добавлен 09.01.2024Бронювання - процес замовлення місць і номерів. Функції збуту готельного продукту. Організація і технологія обслуговування гостей службою бронювання. Дослідження посадових та професійних обов'язків персоналу відділу резервування номерів у готелі.
реферат, добавлен 22.07.2017Основні засади діяльності Всесвітньої Організації з Туризму. Організація туристичної діяльності в Україні. Геопросторова організація світового туристичного ринку. Багатополюсність та ярусність територіальної структури світового туристичного ринку.
реферат, добавлен 19.11.2010