Економіка ресторанного господарства
Визначення, сутність, мета постачання продовольчих товарів на підприємства харчування. Вимоги до якості та асортименту продовольчих товарів в ресторанах першого класу. Характеристика досліджуваного ресторану "Печерський дворик", аналіз організації.
Подобные документы
Вивчення торгово-технологічного обладнання магазину. Оцінка і контроль якості продовольчих і непродовольчих товарів. Надання послуг споживачам. РРО і правила їх експлуатації. Обслуговування покупців у магазині та організація гуртової закупівлі товарів.
дипломная работа, добавлен 20.05.2016Принципи класифікації запасів сировини та товарів, з урахуванням специфіки підприємств ресторанного господарства. Рекомендації щодо вибору альтернативних варіантів стратегії управління запасами сировини та товарів (стратегії скорочення, стабілізації).
автореферат, добавлен 30.08.2013Конкурентностійкість підприємства як стабільність становища на ринку в часі одного виробника щодо іншого. Види обслуговування в закладах ресторанного господарства. Маркетингова товарна політика - комплекс заходів з формування асортименту товарів.
курсовая работа, добавлен 21.05.2015Стаття присвячена дослідженню процесу постачання, який є складноорганізованою діяльністю, що включає в себе придбання товарів, матеріалів і послуг для задоволення потреб підприємства. Мета статті передбачає дослідження ролі обліку в процесі постачання.
статья, добавлен 12.12.2023Характеристика сільського споживчого товариства. Аналіз організаційно-функціональної структури підприємства. Шляхи вдосконалення та розробка графічної моделі оптимізації існуючих бізнес-процесів. Опис структури та організації даних на інфологічному рівні.
курсовая работа, добавлен 14.05.2017Аналіз продовольчої незалежності за окремими категоріями товарів. Визначення стану продовольчої незалежності України за умов повномасштабного вторгнення на основі даних щодо імпорту окремих груп продовольчих товарів та ємності відповідних ринків.
статья, добавлен 14.09.2024Модель економічного механізму розвитку промислового виробництва. Управління виробництвом дитячих продовольчих товарів, формування на них попиту та пропозиції на внутрішньому і зовнішньому ринках, що забезпечить розвиток галузі в ринкових умовах.
автореферат, добавлен 23.08.2014Формування та функціонування продовольчого ринку в умовах забезпечення конкурентоспроможної аграрної сфери. Зміст аграрної сфери виробництва й руху продовольчих товарів, структурні особливості та побудова інфраструктури ринку продовольчих ресурсів.
автореферат, добавлен 24.08.2014- 9. Формування та забезпечення оптимального рівня споживання на ринку продукції харчової промисловості
Аналіз динаміки обсягів виробництва продукції харчових підприємств Херсонської області. Виявлення причин низького рівня споживання продуктів у розрахунку на душу населення. Шляхи здійснення структурної перебудови у виробництві продовольчих товарів.
статья, добавлен 29.03.2018 Структура та складові елементи політики торговельних підприємств. Доходність і прибутковість окремих видів і груп товарів. Матричний АВС-аналіз асортименту товарів та визначення впливу категорій XYZ на запаси товарів і контроль над їх нормалізацією.
статья, добавлен 09.12.2018Визначення сутності експортного потенціалу в аспекті національної економіки. Нарощування позитивного зовнішньоторговельного сальдо України. Посилення конкурентних переваг підприємств харчової промисловості. Підвищення якості продовольчих товарів.
статья, добавлен 04.02.2019- 12. Аналіз асортименту страв з яєць і сиру та шляхи його поширення в закладах ресторанного господарства
Харчова цінність та товарознавча оцінка яєць та сиру з метою її використання в технологіях страв ресторанного господарства. Розробка технологічних схем на три страви. Контроль якості страв з яєць та сиру. Аналіз асортименту страв, шляхи його розширення.
курсовая работа, добавлен 10.10.2015 Аналіз діючих у державі нормативно-правових актів, які регламентують норми споживання продовольчих і непродовольчих товарів, найважливіших послуг, без яких неможливо обійтися у побуті. Необхідність впровадження визначення "товари першої необхідності".
статья, добавлен 11.07.2018Дослідження теоретичних і методичних підходів до формування класифікації товарів внутрішнього ринку як одного з основних видів ринків. Характеристика систематизації товарів із різних поглядів визначення й управління ринковими процесами в економіці.
статья, добавлен 09.12.2018Аналіз необхідності інноваційного нарощування продовольчих ресурсів, як складової продовольчої безпеки України. Визначення енергетичної цінності добового раціону харчування на одного жителя. Розгляд розвитку інновацій агропромислового сектору економіки.
статья, добавлен 30.01.2017Ресторанне господарство як галузь економіки. Визначення виробничої програми підприємства, що проектується. Вимоги до цеху та його технологічних ліній. Розрахунок площі цеху, кількості сировини, відходів та напівфабрикатів. Підбір механічного обладнання.
курсовая работа, добавлен 20.12.2015Характеристика підприємства ПАТ "Алчевський металургійний комбінат" та його організаційної структури. Аналіз асортименту товарів та послуг. Вивчення використання основних та оборотних фондів підприємства. Дослідження інвестиційно-інноваційної діяльності.
отчет по практике, добавлен 02.04.2014Аналіз асортименту товарів та послуг підприємства. Основні техніко-економічні показники діяльності підприємства. Аналіз використання основних та оборотних фондів. Аналіз витрат за економічними елементами, ринку підприємства та його конкурентоспроможності.
отчет по практике, добавлен 25.12.2011Умови розвитку товариства, еволюція його розширення від сімейного господарства до підприємства регіонального значення з продукцією із власною торговою маркою. Аналіз принципових орієнтирів аграрного виробництва на питання якості продуктів харчування.
статья, добавлен 24.09.2024Необхідність проведення ідентифікації товарів. Сучасний стан товарного ринку в Україні. Товарознавчі аспекти ідентифікації товарів, критерії та засоби її проведення. Визначення методів фальсифікації продукції. Етапи процедури ідентифікації товарів.
статья, добавлен 11.03.2018Проблеми низької конкурентоспроможності національних продуктів харчування на світових продовольчих ринках. Фактори впливу на якість харчової продукції. Заходи державної конкурентної політики, спрямовані на створення інституціональних умов забезпечення.
статья, добавлен 05.04.2019Структурна та класифікаційна характеристики витрат підприємства в процесі виробництва або реалізації товарів. Критерії ефективності та конкурентоспроможності промислового виробництва. Вплив собівартості виготовлення товарів на прибуток організації.
статья, добавлен 30.07.2016Розвиток ринку молочної продукції як важливої складової ринку продовольчих товарів України. Суть якості молока, купленого молокопереробними підприємствами у аграрних фірм та господарств населення. Експортна ситуація молокопродуктів, що склалася в країні.
статья, добавлен 23.08.2018Нова методологія державної політики розвитку продовольчих ринків. Основні завдання та цілі аграрної політики. Вироблення комплексної науково обґрунтованої Програми продовольчої безпеки. Причини обмеженості диверсифікації продукції сільського господарства.
статья, добавлен 27.11.2017- 25. Суть та значення категорії "капітал" у процесі формування економічної безпеки банківського сектору
Визначення впливу капіталу на процеси формування економічної безпеки. Використання певних економічних ресурсів та їх взаємодія з метою створення нової матеріальної одиниці у вигляді товару. Характеристика принципу роботи ринку продовольчих товарів.
статья, добавлен 05.11.2018