Микробиологические показатели качества пресервов из морепродуктов трех производителей
Анализ микробиологических показателей качества пресервов: количество мезофильных аэробных и факультативноанаэробных микроорганизмов, бактерии группы кишечной палочки, бактерий Staphylococcus aureus. Этапы оценки качества пресервов из морепродуктов.
Подобные документы
Характеристика морфологии бактерий рода Staphylococci (Staphylococcus aureus) и санитарно-микробиологическое значение, место обитания в природных условиях; нормативных документов, регламентирующих содержание данных микроорганизмов в пищевых продуктах.
курсовая работа, добавлен 25.01.2014Общая характеристика кишечной палочки как грамотрицательной палочковидной бактерии, вызывающей проблемы пищеварительного тракта. Изучение порядка проведения ветеринарно-санитарных исследований колбасных изделий на предмет обнаружения кишечной палочки.
статья, добавлен 16.03.2019Термо- и галотолерантные спорообразующие бактерии из наземных экосистем Мёртвого моря. Филогенетический анализ аэробных хемоорганотрофных штамов бактерий на основе нуклеотидных последовательностей. Таксономически разнообразные психротолерантные бактерии.
статья, добавлен 19.02.2016Оценка литической активности бактериофага в отношении Staphylococcus aureus в присутствии мурамидазы. Введение фермента способствовало увеличению лизиса бактериальных культур, при этом наиболее чувствительным к литическому действию являлся изолят S aureus
статья, добавлен 08.03.2023Определение состояния микробных популяций на фоне действия стрессовых факторов различной природы - задача прикладной микробиологии. Анализ численности популяции клеток кишечной палочки под влиянием синего низкоинтенсивного светодиодного излучения.
автореферат, добавлен 28.06.2018Планировка и физическая характеристика помещений. Инструкция по технике безопасности в микробиологической лаборатории. Методы отбора проб, аппаратура, материалы и реактивы. Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов.
курсовая работа, добавлен 11.11.2014Характеристика кишечной палочки Е.coli, Salmonella Typhimurium и Staphylococcus aureus. Экологически опасные работы в лаборатории. Методы утилизации музейных штаммов. Стерилизация лабораторной работы. Наблюдение за ростом музейных штаммов и результаты.
курсовая работа, добавлен 18.05.2014Исследование таксономического, генетического, разнообразия аэробных бактерий-деструкторов. Характеристика экологических особенностей и биодеградативного потенциала выделенных бактерий. Бактерии-деструкторы полициклических ароматических углеводородов.
автореферат, добавлен 05.09.2010Исследование свойств, биологического разнообразия и адаптационных возможностей патогенных бактерий окружающей среды. Применение бактериофагов для лечения инфекционных заболеваний. Оценка активности штамма CH1 в отношении изолятов Staphylococcus aureus.
статья, добавлен 03.03.2023Основные микробиологические приемы оптимизации анаэробного брожения, создающие наиболее благоприятные условия для жизнедеятельности метанобразующих микроорганизмов. Исследование зависимости выхода биогаза от качества добавляемого сырья в метантенк.
статья, добавлен 23.08.2022- 11. Бактерии
Изучение бактерий – древнейших из известных на Земле организмов. История изучения бактерий. Сравнение растительной и бактериальной клетки. Деление бактерий на группы. Способы дыхания и размножения бактерий. Образование спор. Разнообразие видов бактерий.
презентация, добавлен 04.05.2012 - 12. Бактерии
Самые древние обитатели нашей планеты - бактерии. Места обитания бактерий. Строение бактерий. Размеры, форма бактерий. Строение бактериальной клетки. Процессы жизнедеятельности бактерии. Питание, размножение, спорообразование. Значение бактерий в жизни
реферат, добавлен 01.06.2008 Проверка продукции конфетно-фруктовой флористики на предмет наличия различных микроорганизмов и выявление их влияния на организм человека. Определение количества мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов в шоколадных конфетах.
статья, добавлен 17.02.2019Вплив пептидоглікану Staphylococcus aureus Wood 46 на функціональну активність ефекторів природного імунітету в умовах in vitro, зміни життєздатності пухлинних клітин різного гістогенезу під його впливом. Імунологічні і протипухлинні ефекти вакцини.
автореферат, добавлен 27.08.2015Бактерии как древнейшие из известных организмов. Изучение физиологии и метаболизма бактерий. Местообитание бактерий. Сравнение растительной и бактериальной клеток. Группы бактерий: кокки, бациллы, спириллы, вибрионы. Типы питания и дыхания бактерий.
презентация, добавлен 04.05.2012Бактерии и их повсеместное распространение. Строение бактериальной клетки, их размеры, группы. Размножение бактерий делением, спорообразование, выживаемость. Значение бактерий для человека и влияние их патогенных свойств на организм людей и животных.
презентация, добавлен 04.05.2012Грамположительные и грамотрицательные бактерии. Сравнение эукариот и прокариот. Изучение основных групп микроорганизмов. Морфологические и культуральные признаки бактерий. Виды бактерий по Берджи. Наличие спор, их форма и расположение внутри клетки.
презентация, добавлен 17.05.2021Характеристика липидов тихоокеанской и атлантической сельди. Их фракционный состав, а также содержание жирных кислот. Характер изменения липидов рыб в процессе созревания, их гидролиз под действием липолитических ферментов и частичное окисление.
статья, добавлен 27.05.2023Ростостимулирующая активность микроорганизмов рода Bacillus филлоплана древесных растений г. Ставрополя. Штаммы эпифитных микроорганизмов с листовой пластинки растений. Ростостимулирующие свойства сорока трех штаммов аэробных спорообразующих бактерий.
статья, добавлен 22.05.2017Ознакомление с источниками выделения для мезофильных молочнокислых бактерий. Исследование и характеристика особенностей выделенных высокоактивных штаммов микроорганизмов, которые позволят получить закваску с необходимыми пробиотическими свойствами.
статья, добавлен 10.03.2018Роль бактерий в биологической инженерии и современной промышленной микробиологии. Функций кишечной палочки Bacterium coli. Перспективы компьютерного моделирования развития Escherichia coli. Оптимальные условия ее выращивания. Патогенные штаммы палочки.
статья, добавлен 29.09.2016Изучение культурных свойств микроорганизмов. Рост микроорганизмов в периодической культуре. Выделение чистых культур бактерий. Метод Дригальского, Хангейта и Вейнберга. Синтез РНК и диауксия. Роль микроорганизмов в круговороте углерода в биосфере.
контрольная работа, добавлен 16.03.2015Цель определения микробиологических показателей санитарного состояния продукта. Законодательная база и гигиенические нормативы микробиологических показателей пищевых продуктов, производимых и реализуемых в Российской Федерации и странах Таможенного союза.
реферат, добавлен 17.05.2017Сравнительная характеристика строения и способов размножения бактерий и дрожжей. Санитарная оценка питьевой воды и воздуха по микробиологическим показателям. Нормы и способы обеззараживания. Микробиологические показатели воды. Радиоактивный фон и проблема
контрольная работа, добавлен 01.03.2009Бактерии - обширная группа одноклеточных микроорганизмов, характеризующихся отсутствием окруженного оболочкой клеточного ядра. Виды молочнокислого брожения в продуктах. Влияние бифидобактерий на здоровье человека. Роль молочнокислых бактерий в организме.
презентация, добавлен 15.10.2015