Организация обслуживания кофе-брейк на 35 человек
Классификация предприятий общественного питания. Состав торговых помещений. Методы и средства создания фирменного стиля, основные и дополнительные услуги общественного питания. Техническое оснащение предприятий общественного питания для оказания услуг.
Подобные документы
Классификация и характеристика основных видов тары. Транспортная тара для перевозок, складирования, хранения продукции. Виды транспортных ящиков. Среднемесячный объем внутреннего производства пластиковых ящиков. Организация поступления товаров в магазин.
контрольная работа, добавлен 21.04.2011Классическая и неоклассическая школы менеджмента. Классификация операций и процедур управления. Определение технологического процесса предприятия общественного питания на всех этапах. Контроль как важнейшая функция управления в цикле менеджмента.
курсовая работа, добавлен 08.04.2013Изучение особенностей организации общественного питания на производственных предприятиях. Организация работы холодного цеха. Построение графика загрузки торгового зала. Расчет производственной программы предприятия, подбор и расчет оборудования.
курсовая работа, добавлен 26.11.2011Особенности рынка предприятий общественного питания (ПОП) Российской Федерации. Управление качеством на ПОП. Анализ структуры собственности, продукции и рынков, системы закупок на предприятии. Оценка инвестиционных, инновационных возможностей предприятия.
дипломная работа, добавлен 26.09.2017Понятие, содержание и правовые основы муниципального регулирования общественного питания. Формирование и тенденции системы управления ресторанным бизнесом. Маркетинговая политика и характеристика деятельности организаций питания в МО город-курорт Анапа.
дипломная работа, добавлен 24.01.2018Краткая характеристика объекта общественного питания. Ассортимент производимой продукции. Технико-техническая карта. Дублирование должностных обязанностей техника-технолога. Организация проведения входного контроля качества продовольственного сырья.
реферат, добавлен 09.12.2010Аспекты экономической деятельности сетевых предприятий сферы общественного питания. Сравнительный анализ ресурсных потоков. Управление цепями поставок на базе матричного метода определения затрат ресурсов в предприятиях сферы общественного питания.
статья, добавлен 31.08.2020- 58. Анализ конкурентной среды предприятия общественного питания на примере ООО Кафе "Шашлычный двор"
Теоретические основы анализа конкурентной среды. Типы и классификация предприятий общественного питания, особенности их менеджмента. Анализ конкурентной среды ООО Кафе "Шашлычный двор", мероприятия по обеспечению повышения конкурентоспособности.
дипломная работа, добавлен 02.07.2013 Описание организации обслуживания на предприятиях общественного питания. Характеристика помещений для потребителей и их оснащение. Профессиональные бизнес-процессы при обслуживании официантами. Анализ роли менеджера в организации банкетной службы.
курсовая работа, добавлен 24.12.2014Оценка необходимости и особенности организации работы ресторана при гостинице, требования к данному предприятию общественного питания на современном этапе. Санитарно-гигиенические условия работы ресторана, документооборот и учет, выдача лицензии.
реферат, добавлен 27.02.2012История, сущность, основные направления и виды франчайзинга. Отрасли промышленности и сферы услуг, в которых он используется. Анализ схемы взаимоотношений его участников. Франчайзинговые системы ведения бизнеса в сфере общественного питания в России.
реферат, добавлен 20.11.2012Краткий обзор и экономическая оценка состояния ресторанного бизнеса и сферы общественного питания города Москвы. Конъюнктурный анализ рынка труда ресторанного бизнеса и общественного питания. Определение требований к работникам общественного питания.
доклад, добавлен 21.05.2012Краткая характеристика предприятия общественного питания: особенности и принципы организации, требования к вентиляции, отоплению и освещению. Анализ торгово-технического процесса работы предприятия. Порядок обслуживания посетителей и подачи блюд.
реферат, добавлен 09.09.2012Описание бизнеса "кофе на вынос", его цели и задачи. Описание рынка сбыта, целевая аудитория проекта. Продажи и маркетинг в сфере общественного питания. План производства. Организационная структура. Финансовый план. Факторы риска. Система налогообложения.
бизнес-план, добавлен 24.05.2016Управление и технология предоставления дополнительных услуг гостиничным предприятием. Методы обеспечения качественного сервиса, организация экскурсий, общественного питания, транспортных и бытовых услуг. Работа персонала и принципы обслуживания.
контрольная работа, добавлен 22.05.2016Организационно-правовая форма предприятия. Структура управления предприятием и структура производства. Порядок проведения сертификации услуг общественного питания. Инспекционный контроль за сертифицированными услугами. Инструкция по охране труда повара.
отчет по практике, добавлен 02.09.2010Законодательно-правовое регулирование создания акционерного общества. Виды АО, управление, формы реорганизации и порядок ликвидации. Состояние и тенденции развития общественного питания в потребительской кооперации. Основные разделы Устава организации.
контрольная работа, добавлен 14.07.2014Исследование видов конкуренции. Методы анализа конкурентной среды. SWOT-анализ предприятия общественного питания. Проведение опроса посетителей. Рассмотрение маркетинговой деятельности. Мероприятия по обеспечению повышения конкурентоспособности бара.
курсовая работа, добавлен 13.05.2016Организация труда – система использования труда работников. Процесс управления предприятием общественного питания - совокупность взаимосвязанных мероприятий, направленных на обеспечение оптимального соотношения труда, материальных и финансовых ресурсов.
реферат, добавлен 14.03.2020Разработка и описание путей создания организации, предоставляющей услуги кафе быстрого питания ООО "Сударушка". Маркетинговый план, анализ рынка и конкурентов. Стратегия проникновения на рынок и ценовая политика. Определение предела безубыточности.
бизнес-план, добавлен 25.02.2010- 71. Формирование и функционирование производственно-логистического центра в сфере общественного питания
Развитие теоретических основ и практических рекомендаций по формированию и функционированию производственно-логистических центров по оказанию услуг в сфере общественного питания. Определение их основных характеристик и формирование модели координации.
статья, добавлен 14.04.2018 Понятие мотивации и мотива. Виды, методы и способы мотивации, основные звенья ее механизма. Факторы мотивации и демотивации. Разработка и обоснование предложений по совершенствованию системы мотивации на предприятии общественного питания "Дуэт".
курсовая работа, добавлен 12.02.2012Ресторан - звено системы общественного питания. Рестораны города Бишкек. Основы управления предприятием общественного питания. Управление рестораном, расстановка кадров. Работа менеджера по обслуживанию и по производству. Важнейшие функции менеджера.
курсовая работа, добавлен 08.10.2010Технологическая инфраструктура питания туристов. Организация обслуживания в гостиничном комплексе. Основные и особые условия питания. Методы, качество и культура обслуживания. Безопасность и экологичность питания. Создание комфорта. Эстетика интерьера.
курсовая работа, добавлен 28.07.2013Контроль качества продукции на предприятиях общественного питания. Всеобщий менеджмент качества. Оценка качества предоставляемых услуг ООО "Санаторий Танай". Несоответствия между функциями качества гостя и персонала. Жизненный цикл гостиничных услуг.
курсовая работа, добавлен 12.12.2012