Совершенствование элементов технологии изготовления и хранения солено-квашеной продукции

Определение очередности поступления на квашение в период уборки и по срокам хранения партий сырья изученных гибридов белокочанной капусты. Анализ эффективности предреализационной обработки квашеной капусты ультразвуком для продления сроков ее хранения.

Подобные документы

  • Изучение биологических особенностей развития гибридов капусты белокочанной ранней. Определение оптимального объема корневого питания для выращивания рассады капусты белокочанной. Оценка экономической эффективности возделывания сортов и гибридов капусты.

    автореферат, добавлен 22.06.2018

  • Послеуборочная обработка, подготовка к реализации и хранение капусты белокочанной. Характеристика этапов и технологии хранения растениеводческой продукции. Разработка мероприятий по сокращению количественных и качественных потерь капусты при хранении.

    реферат, добавлен 21.12.2011

  • Народно-хозяйственное значение капусты белокочанной, ее морфологическое и биологическое значение. Технология возделывания капусты белокочанной, требования к условиям хранения, товарные качества. Требования по охране труда при возделывании капусты.

    дипломная работа, добавлен 20.12.2019

  • Особенности возделывания ранней белокочанной капусты на Кубани. Современные требования производителя к овощным гибридам. Создание мужских стерильных линий культуры. Решение проблемы качества раннеспелых гибридов белокочанной капусты на юге России.

    статья, добавлен 26.05.2017

  • Требования к токсикологической безопасности при производстве и употреблении продукции овощеводства. Защитные мероприятия против вредителей в вегетационный период в технологии выращивания капусты белокочанной. Урожайность капусты в производственном опыте.

    статья, добавлен 01.11.2018

  • Анализ основных путей повышения качества раннеспелых гибридов. Создание мужско-стерильных и дигаплоидных линий в культуре in vitro. Формирование высококачественных семян белокочанной капусты в пленочной теплице. Основание высокой товарности кочанов.

    статья, добавлен 25.05.2017

  • Сортовое разнообразие белокачанной капусты. Использование отечественных гибридов капусты в совхозе "Большевик". Ботанические и биологические особенности культуры. Место в севообороте, подготовка почвы под капусту, технология выращивания и уборка.

    курсовая работа, добавлен 14.05.2011

  • Результаты исследований биохимического состава растений капусты восточно-азиатских видов. Оценки нитрат-аккумулирующей способности по содержанию витамина С. Содержание элементов в растениях капусты восточно-азиатских видов и белокочанной капусты.

    статья, добавлен 25.11.2020

  • Распространенные вредители, болезни и сорняки капусты белокочанной. План агротехнических, химических и биологических мероприятий по защите капусты белокочанной. Характеристика химических средств защиты, техника безопасности при работе с пестицидами.

    курсовая работа, добавлен 26.01.2015

  • Исследование водопотребления капусты, выращиваемой в открытом грунте в условиях черноземной почвы при капельном орошении. Определение коэффициентов водопотребления по периодам роста и развития капусты белокочанной сорта Амагер 611 на черноземе южном.

    автореферат, добавлен 28.04.2018

  • Особенности различных сортов белокочанной капусты. Ботанические и биологические особенности культуры. Агротехника капусты: подготовка семян к посеву, посев и выращивание рассады, полив, закаливание, подкормка. Борьба с болезнями и с вредителями.

    реферат, добавлен 22.12.2011

  • Биологические особенности культур как объекта хранения, особенности уборки и обработки зерна. Характеристика сельскохозяйственных машин для сортировки и транспортировки свеклы, ее хранения и переработки, сокращения количественных и качественных потерь.

    курсовая работа, добавлен 04.03.2016

  • Химический состав белокочанной капусты. Значение и характеристика сортов и условий выращивания, их роль в формировании качества и лежкости продукции. Технология послеуборочной обработки и транспортирования. Обработка и подготовка продукции к хранению.

    курсовая работа, добавлен 30.03.2012

  • Изучение химического состава капусты различных видов. Рассмотрение различий белокочанной, савойской и брюссельской капусты. Изучение основных свойств кольраби. Характеристика основ выращивания сорта амагер. Условия выращивания брюссельской капусты.

    реферат, добавлен 15.01.2014

  • Капуста белокочанная в условиях ЮФО как перспективная овощная культура. Эффективность выращивания позднеспелых сортов, гибридов капусты белокочанной российской селекции с использованием различных ростостимулирующих препаратов на фоне минерального питания.

    статья, добавлен 16.04.2023

  • Совершенствование технологии защиты посадок капусты белокочанной, снижение пестицидной нагрузки. Использование регуляторов роста, биопрепаратов, их баковых смесей, отвечающих требованиям экологичности, санитарно-гигиенической безопасности, экономичности.

    автореферат, добавлен 25.09.2018

  • Морфологическая характеристика и биологические особенности капусты белокочанной. Изучение влияния биологических препаратов на численность вредителей и урожайность позднего сорта капусты. Сравнительный анализ между химическими и биологическими препаратами.

    дипломная работа, добавлен 01.03.2011

  • Определение оптимальной интенсивности химизации при возделывании отечественных и зарубежных сортов капусты белокочанной и лука репчатого. Обоснование возможности получить наибольший урожай высококачественной продукции при наименьших затратах ресурсов.

    автореферат, добавлен 30.03.2018

  • Производство и распределение растениеводческой продукции в хозяйстве. Характеристика зерновой продукции для хранения. Этапы формирования качества продукции. Качественные показатели и методы определения зерновой массы. Подготовка к хранению продукции.

    курсовая работа, добавлен 11.04.2013

  • Сущность послеуборочной обработки продукции и посевного материала. Особенности хранения лука. Характеристика хранилищ для овощей - буртов, траншей. Лук как одна из древнейших овощных культур. Причины потерь массы и качества овощей в период хранения.

    курсовая работа, добавлен 13.02.2012

  • Подбор сортов и гибридов плодов и овощей, пригодных для хранения. Анализ товарной обработки продуктов. Выбор типа хранилища и его конструктивные особенности. Расчет потребности в таре и упаковочных материалах. Подсчет эффективности сохранения продукции.

    курсовая работа, добавлен 31.05.2015

  • Запатентованные способы хранения, реализация которых позволяет увеличить сроки хранения фруктов за счет использования низких температур, регулирования состава газовой среды, создания герметичных условий хранения, обработки химическими веществами.

    статья, добавлен 22.10.2017

  • Морфологическое и биологическое описание капусты. Расчет биологического урожая капусты по суммарной ФАР. Схемы посева, площади питания и нормы расхода семян. Способы обработки и удобрения почвы. Методы борьбы с вредителями, болезнями и сорными растениями.

    курсовая работа, добавлен 11.10.2012

  • Общие сведения об аграрном предприятии. Территория учхоза в геоморфологическом отношении, характеристика почвенного покрова. Особенности климата региона. Технология выращивания капусты. Выращивание рассады. Технология хранения и подготовка к реализации.

    отчет по практике, добавлен 30.08.2018

  • Современные способы уборки урожая, этапы его послеуборочной обработки и закладки на хранение. Комплекс мероприятий, способствующих сохранению запасов зерна. Условия правильной организации хранения зерна, подготовка хранилищ, соблюдение режима хранения.

    контрольная работа, добавлен 31.03.2015

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу и оценить ее, кликнув по соответствующей звездочке.