Особливості німецької кухні
Технологія приготування страв та кулінарних виробів. Коротка товарна характеристика сировини. Підготовка сировини до виробництва. Розрахунок ціни страв та кулінарних виробів. Вимоги до організації робочих місць. Устаткування підприємств харчування.
Подобные документы
- 1. Лексика на позначення кулінарних виробів у фольклорі Західного Полісся та західної частини Волині
Опис лексики на позначення кулінарних виробів у фольклорі Західного Полісся та західної частини Волині. Аналіз слів у фольклорі Західного Полісся та західної частини Волині на позначення кулінарних виробів із борошна. Емоційне ставлення кухарів до страви.
статья, добавлен 13.09.2023 Порівняння лексичних значень сучасних назв страв та зафіксованих у лексикографічних джерелах ХІХ ст. Аналіз віднайдених в текстах рецептів приготування страв. Виявлення назв других страв, які жодного разу не використали письменники аналізованого періоду.
статья, добавлен 28.02.2023Аналіз особливостей функціонування оказіоналізмів у межах розмовного Інтернет-дискурсу на матеріалі відеооглядів англійськомовних блогерів. Відтворення перцептивної інформації, отриманої під час дегустації українських страв та продуктів харчування.
статья, добавлен 10.12.2022Аналіз структурних та семантичних особливостей номінації продуктів харчування та страв. Кулінарний дискурс як особливий вид масової комунікації, який характеризує всю систему харчового процесу. Виокремлення основних структурних типів кулінаронімів.
статья, добавлен 04.12.2022Виявлення назв продуктів харчування, страв, напоїв і похідних від них утворень у пам’ятках староукраїнської мови. Способи й засоби номінації досліджуваних лексем, їх мотивація. Доля аналізованих лексем у сучасній українській літературній мові і діалектах.
автореферат, добавлен 28.08.2015Стаття присвячена аналізу сакральних та демонологічних елементів у німецьких та українських назвах страв та напоїв. У дослідженні органічно переплетені важливі для людини картини світу – мовна, кулінарна та релігійна як поєднання духовного та профанного.
статья, добавлен 09.02.2023Аналіз сакрального та демонологічного у німецьких та українських назвах страв та напоїв. У дослідженні органічно переплетені три важливі для людини картини світу мовна, кулінарна, релігійна як поєднання духовного та профанного, вираженого мовними знаками.
статья, добавлен 28.05.2023Аналіз і характер лексичних труднощів англо-українського перекладу кулінарних текстів. Дослідження та оцінка перекладу широкозначних лексем, а також умов вибору часткових перекладацьких відповідників, перекладу термінологізованих словосполучень.
статья, добавлен 18.06.2023Вивчення функціонування назв продуктів харчування як особливого сегмента лексичного фонду мови й важливого елемента матеріальної та духовної культури. Лінгвістичний аналіз слів та словосполук на позначення назв продуктів харчування, страв і напоїв.
статья, добавлен 28.08.2020Лексико-семантичний, етимологічний, частотний аналіз назв страв із вареного тіста, зафіксованих у художніх творах письменників XVIII-XIX ст. Частотность їх уживання авторами. Лексичне значення назв страв. Огляд можливості утворення демінутивних форм.
статья, добавлен 07.04.2023Лексико-семантичний аналіз назв страв із вареного тіста у художніх творах письменників XVІІІ-XІX ст. Дослідження частотності вживання назв страв. Етимологічний аналіз лексем, визначення застарілих. Виявлення можливості утворення демінутивних форм.
статья, добавлен 28.09.2023Розгляд особливостей міжстилевої, розмовно-побутової і книжкової лексики. Характеристика лексико семантичної групи гарячих, холодних страв, назв напоїв, страв з борошна, з сиром. Вивчення поняття лексикографії, яка узагальнює досвід укладання словників.
курсовая работа, добавлен 22.10.2014Лексико-семантична характеристика східноподільських номінацій страв із яєць, паралелі з іншими діалектами української мови. Лінгвогеографічний та етимологічний аналіз зафіксованих номенів та моделі номінації. Функціональна активність аналізованих лексем.
статья, добавлен 13.10.2022Аналіз лексико-семантичної групи назв страв із прісного тіста Східного Поділля. Функціональна активність лексем. Мотиваційні ознаки, етимологічний та лінгвогеографічний аналіз досліджуваних номенів. Лексичні паралелі з іншими говірками української мови.
статья, добавлен 23.10.2020Терміни, що стосуються різних ґатунків сировини, виробів. Професійні відгалуження від загальнонародної лексики, їх накладання на територіальні діалекти. Вихід термінів за вузькі межі фахового вживання й перехід їх до фонду загальнонародної лексики.
статья, добавлен 03.10.2012Історія формування кулінарної лексики української мови. Необхідність системного наукового аналізу головних способів словотворення власних назв страв у сучасній українській мові, запозичень з різних мов. Виокремлення пропріатив з погляду мови-донора.
статья, добавлен 14.02.2022- 17. Лексико-семантичні особливості номінації кондитерських виробів в англійській та українській мовах
Визначення й аналіз основних внутрішньомовних та міжмовних факторів, що впливають на творення термінів кондитерських виробів. Дослідження номінативних особливостей проаналізованих термінологічних одиниць на матеріалі англійської та української мов.
статья, добавлен 28.12.2017 Статтю присвячено дослідженню назв других страв в українській мові на матеріалі художніх творів письменників ХVІІІ-ХІХ ст. До аналізу залучено тексти: І. Котляревського, М. Гоголя, Г Квітки-Основ'яненка, Л. Боровиковського, П. Гулака-Артемовського.
статья, добавлен 28.09.2023Вживання у фразеологічній номінації назв продуктів харчування, страв як компонентів для опису зовнішності, моральних якостей і рис характеру, розумових здібностей, статків людини у французькій мовній картині світу. Характер образного мислення французів.
статья, добавлен 10.01.2022Словотвірно-структурний аналіз сучасних прізвищ Уманщини, похідних від назв злакових рослин та страв із них, з'ясування продуктивності основних словотвірних моделей. Кваліфікація допрізвищевої семантики твірної основи. Способи творення прізвищ Уманщини.
статья, добавлен 25.11.2021Аналіз особливостей творення та функціонування синестетичної метафори в рамках англійськомовного розмовного Інтернет-дискурсу. Розгляд метафори як результату синестезії, що на перцептивному рівні впливає на інвентар залучуваних мовцями мовних засобів.
статья, добавлен 12.02.2023Предметно-тематична характеристика найменувань страв і напоїв у сучасній українській літературній мові. Мотиваційні ознаки, покладені в основу номінації кулінаронімів. Класифікація номенів за тематичними групами, способами вживання, раціону харчування.
статья, добавлен 23.06.2023Дослідження лексики української гомеопатичної галузі. Тематична класифікація термінів гомеопатії на основі логічного підходу. Характеристика тематичного розряду термінів на позначення гомеопатичної лікарської сировини, системних відношень між ними.
статья, добавлен 28.08.2018Лексико-семантичні особливості назв виробів з тіста, що зафіксовані в говірках селищ, опис етимологічного значення цих лексем. Порівняльний аналіз діалектної лексики двох населених пунктів. Визначення розбіжностей говіркової лексики з літературною нормою.
статья, добавлен 30.08.2022Розгляд основних векторів лінгвокультурного дослідження англомовного кулінарного рецепта як тексту та мовленнєвого жанру. Особливості композиційної побудови рецепту, його синтаксичної та лексико-семантичної специфіки. Окреслення ролі кулінарних рецептів.
статья, добавлен 21.02.2022