Дослідження температурного оброблення крохмалю
Структуроутворююча здатність суспензій крохмалю різного ботанічного походження залежно від температурного оброблення. Дифузія води в середину утвореного крохмального студню. Дослідження міцності зв’язків у коагуляційній структурі між частинками фази.
Подобные документы
Органічні сполуки зі змішаними функціями, що складаються із карбону, оксигену і гідрогену. Основні функції вуглеводів. Формула та властивості глюкози, фруктози, цукрози, мальтози, лактози, крохмалю та целюлози. Отримання крохмалю, фізичні властивості.
презентация, добавлен 25.04.2016Види крохмалю, його фізичні властивості, структура гранул, хімічний склад. Глікозидні зв’язки в молекулі крохмалю. Процеси виробництва і галузі застосування продукту. Характеристика та будова амілаз. Вплив температури на каталітичну активність ферментів.
контрольная работа, добавлен 05.10.2015Ознайомлення з агрегатними станами води: кригою, водою, парою. Дослідження значення наявності водневих зв'язків між молекулами. Розгляд і характеристика фізико-хімічної природи розчинення. Вивчення поняття дифузії, як поширення одних речовин в інших.
конспект урока, добавлен 07.11.2017Дослідження хімічних властивостей природних сполук вуглеводів: глюкози, фруктози, цукру (сахарози), крохмалю, целюлози. Вивчення процесу гідролізу та утворення дисахаридів. Огляд використання сполук у кондитерській, текстильній промисловості та медицині.
реферат, добавлен 28.12.2010Анализ расчета температурного коэффициента теплового эффекта реакции. Вычисление значения симметрирования по справочным данным. Особенность изменения энергии Гиббса. Основная характеристика значительной величины константы баланса при разных условиях.
контрольная работа, добавлен 10.03.2015Характеристика механізму флокулоутворення та процесу адсорбції поліакриламіду на поверхні глинистих частинок залежно від концентрації твердої фази у суспензії і витрати флокулянта. Головна особливість встановлення оптимальної концентрації речовини.
статья, добавлен 23.09.2016Реагентні методи очищення води на основі фазово-дисперсного стану домішок, знебарвлення та обробка коагулянтами. Виділення з води молекулярних та іонних домішок. Форми вуглекислоти, поняття дифузії. Аналогія Рейнольдса і аналіз масообмінних процесів.
курс лекций, добавлен 08.01.2015Характеристика та сутність агрегатної стійкості та електроповерхневих властивостей водних суспензій модифікованого діоксиду титану рутильного. Співвідношення ефектів упорядкування і розпорядкування структури води навколо іонів фонового електроліту.
автореферат, добавлен 29.08.2014Будова молекули води, тип її гібридизації. Рівняння термічної дисоціації речовини, реакційна здатність води. Роль Всесвітнього океану в біосфері, хімічний склад гідросфери. Забруднення води океанів, морів промисловими, побутовими твердими відходами.
реферат, добавлен 15.12.2013Полісахариди рослинного, тваринного та мікробіологічного походження, їх види, будова, джерела та технології отримання, основні сфери застосування. Класифікація харчових волокон, їх значення у структурі харчування. Основні полісахариди харчових волокон.
курсовая работа, добавлен 01.11.2015- 11. Вуглеводи
Важливість вуглеводів, як складової частини в харчуванні людини. Характеристика таких моносахаридів, як глюкоза та фруктоза. Дія дисахаридів в процесі гідролізу під впливом ферментів. Розляд важливих представників полісахаридів – крохмалю і целюлози.
реферат, добавлен 27.01.2010 Вивчення ізоморфного заміщення в хімічних системах. Розгляд неорганічних реакцій в структурі гідроксованадату стронцію. Дослідження процесу утворення твердих розчинів. Оцінка зміни вмісту води в гідроксованадаті стронцію в залежності від температури.
автореферат, добавлен 26.02.2015Процес хімічної сполуки водню з киснем. Основні хімічні властивості води - агресивність і накипоутворення. Здатність води руйнувати метали, бетон і вапняні кладки. Жорсткість, що залишається після випадання карбонатних солей в результаті кип'ятіння води.
реферат, добавлен 18.01.2011Дослідження зміни структурно-механічних властивостей висококонцентрованих водовугільних суспензій при введенні до системи електролітів. Аналіз взаємозв'язку між будовою і властивостями розчинів солей гумінових кислот і їхнім пластифікуючим ефектом.
автореферат, добавлен 29.04.2014Аналіз даних з дослідження стану поверхневого шару стаціонарної фази октадецилсилікагелю. Обладнання, реактиви, особливості приготування реагентів. Дослідження стану поверхневого шару стаціонарної фази С18, яка модифікована міцелярними елюентами.
автореферат, добавлен 26.08.2015Особливості будови та розташування молекул води, вплив зміни температури на її стан. Класифікація вод за глибиною їх залягання (підземні, поверхневі) та місцем знаходження (атмосферні, морські, річні, ґрунтові). Дослідження аномальних властивостей води.
реферат, добавлен 16.07.2013Дослідження системи процесів, що відбуваються під час та після оброблення водних середовищ як імітатів стічних вод з високим вмістом сполук жирного ряду, та розробка на підставі результатів концепції кавітаційно-флотаційного процесу очищення стічних вод.
статья, добавлен 23.09.2016Процеси сорбційного очищення води від амонійного забруднення: сорбційна здатність природного палигорськіту за показниками ізотерм та кінетичних коефіцієнтів. Вивчення та аналіз адсорбції іонів амонію із питної води на природному дисперсному сорбенті.
статья, добавлен 30.09.2012Токсикологічні показники нешкідливості хімічного складу питної води. Видалення з води, застосовуваної для технічних цілей, солей кальцію і магнію. Фотометричне визначення речовин у розчинах. Екстракційно-рефрактометричний метод визначення нафтопродуктів.
курсовая работа, добавлен 01.10.2014Дослідження особливостей формування просторової структури седиментаційних осадів із водних суспензій діоксиду титану. Аналіз взаємозв’язку між щільністю укладки частинок у осадах й кількістю первинних частинок в агрегатах, які формуються в цих суспензіях.
статья, добавлен 27.07.2016Електрохiмiчна регенерація розчинів у виробництві оксидованих полiсахаридiв. Процес окислення йодат-іонів до перйодат-iонiв на платинових та дiоксидсвинцевих титанових анодах. Ефективність анодних матеріалів. Ітенсифiкуючий вплив домішків хлорид-iонiв.
автореферат, добавлен 05.01.2014Дослідження структури моногідратів і полігідратів пуринових основ ДНК, найбільш стабільних таутомерів гуаніну і аденіну. Положення молекул води навколо аденіну і гуаніну, утворення незвичайних водневих зв'язків та деформування геометрії пуринових основ.
автореферат, добавлен 14.09.2015Синтез, дослідження високотемпературних надпровідних властивостей та вивчення впливу добавок на стабілізацію надпровідної фази та процеси хімічної деградації надпровідної кераміки різного складу. Можливості взаємодії добавок із надпровідною фазою.
автореферат, добавлен 26.02.2015Здатність іонообмінних матеріалів поглинати з розчину електроліту катіони і аніони в обмін на еквівалентну кількість іонів іоніту. Класифікація іонітів за природою матриці. Використання в процесі знесолення води триступеневої іонообмінної установки.
реферат, добавлен 29.10.2014Дослідження високотемпературних надпровідних властивостей та вивчення впливу часткового заміщення на стабілізацію чи покращення властивостей надпровідної фази кераміки різного складу. Визначення впливу композитних добавок на властивості кераміки.
автореферат, добавлен 29.08.2015