Антоциановые красители в чае и кофе
Антоцианы – красящие вещества цветочных лепестков различных растений, всевозможных плодов и ягод. Источник получения красных красителей. Характер окраски природных антоцианов и его зависимость от факторов химического строения. Анализ состава чая.
Подобные документы
Результаты исследований индийскими учеными изменения окраски экстрактов растений, содержащих антоцианы, в зависимости от кислотности среды и возможности последних заменить собой применяемые на сегодняшний день синтетические кислотно-основные индикаторы.
статья, добавлен 02.12.2018Химическая классификация активных красителей по растворимости, сродству к волокну, устойчивости окраски к свету, действию окислителей и восстановителей. Основные характеристики триазиновых, винилсульфоновых, пиримидиновых и сульфонилазидных красителей.
доклад, добавлен 21.09.2013Молекулы чувственного восприятия, их структура. Зависимость сладкого вкуса от химического строения вещества. Химические свойства природных и синтетически сладких веществ. Строение и стереоизомерия моносахаридов. Виды синтетических сладких веществ.
курсовая работа, добавлен 15.04.2016Понятие, свойства, назначение и история открытия индикаторов. Лакмус как самый известный кислотно-основной индикатор. Антоцианы, их свойства, особенности растений, содержащих антоцианы. Возможность использования природных объектов в качестве индикаторов.
реферат, добавлен 23.02.2016История и область применения красителей. Наиболее известные и используемые растительные органические красители: хлорофилл, индигоидные, каротиноидные, нафтохиноновые, флавоноидные, дипсидные антрахиноновые хиноновые красители (антрахиноны, нафтохиноны).
реферат, добавлен 29.12.2014Химический состав природных вод, отличительные черты загрязняющих, органических и биогенных веществ. Классификация природных вод по степени минерализации, характеристика главных ионов в их составе. Факторы формирования химического состава природных вод.
реферат, добавлен 11.11.2014Теория химического строения А.М. Бутлерова. Зависимость свойств веществ от их химического строения. Взаимное влияние атомов в молекулах. Классификация органических соединений. Важнейшие классические атомные модели. Понятие изометрии и гомологии.
лекция, добавлен 16.09.2017Факторы формирования химического состава природных вод. Основные микроэлементы, присутствующие в реках. Характеристика химического состава природных вод: Волги, Дона, Днепра, Оки. Анализ изменения минерализации с изменением климатических условий.
дипломная работа, добавлен 05.12.2016Состав тростникового сахара-сырца, характеристика проб дефекованной клеровки. Введение смеси хлорной извести в дефекацию клеровки, снижение цветности полупродуктов. Действие хлорной извести CaOCl2 на красящие вещества тростниковосахарной клеровки.
статья, добавлен 06.04.2018История применения пищевых добавок. Красители как показатель привлекательности продукта. Его виды и область применения. Достоинства и недостатки использования красителей и их методы определения. Влияние различных факторов на сорбцию Зеленого Прочного.
курсовая работа, добавлен 18.04.2015Принцип определения химического состава вещества любым методом по его свойствам. Использование для получения аналитического сигнала: химические реакции различных типов (кислотно-основные, окислительно-восстановительные). Процессы осаждения, экстракции.
реферат, добавлен 06.04.2015Природные красители как органические соединения, вырабатывающиеся живыми организмами и окрашивающие животные и растительные клетки и ткани. Их распространение в природе и многообразие. Применение и производство химически синтезированных красителей.
доклад, добавлен 11.03.2010- 13. Химия красителей
Красители – химические соединения, обладающие способностью интенсивно поглощать и преобразовывать энергию электромагнитного излучения в видимой и в ближних ультрафиолетовой и инфракрасной областях спектра. Теория цветности. История появления красителей.
реферат, добавлен 11.10.2017 Ознакомление с мовеином, который относится к классу диазиновых (азиновых) красителей, содержащих пиразиновое ядро дибезпиразина (феназина). Характеристика отдельных красителей и их использования. Рассмотрение санитарных основных требований к красителям.
реферат, добавлен 16.08.2014Краткая историческая справка. Отличительные особенности современных химических и технических синтетических красителей. Номенклатура, общие реакции и применение. Представители ароматических красителей: метиловый оранжевый, конго красный и фенолфталеин.
курсовая работа, добавлен 12.05.2015Современное определение химического соединения и пограничной науки - физико-химической микроэлектроники. Специфика постоянства и переменности состава соединений, отклонений от стехиометрического состава. Анализ химического строения веществ и их свойств.
статья, добавлен 22.01.2017Специфика фармакологического действия кумаринов. Фотосенсибилизирующие вещества - лекарственные средства, вызывающие при резорбтивном или местном действии повышение чувствительности кожи к воздействию солнечных, искусственных ультрафиолетовых лучей.
контрольная работа, добавлен 11.05.2015Исследование различных свойств веществ в зависимости от их химического состава. Характер взаимодействия элементов вещества. Внутренние механизмы и условия протекания химических процессов. Изучение скорости протекания реакций и применение катализаторов.
реферат, добавлен 01.12.2010Классификация флавоноидов, их характеристика и физико-химические свойства. Распространение в растительном мире, локализация по органам и тканям. Влияние онтогенетических факторов на накопление флавоноидов. Антоцианы: строение, биосинтез, применение.
реферат, добавлен 12.06.2012Окислительно-восстановительный потенциал химического вещества. Зависимость равновесного потенциала электрода от термодинамической активности (концентрации) потенциал-определяющих компонентов природных вод. Основные виды внутрижелудочной рН-метрии.
презентация, добавлен 30.09.2014Изучение различных по составу стабилизаторов для селективного осаждения металлов химическим способом на поверхности пластин из фенолформальдегидных смол и получения пластичных металлических покрытий. Определение состава раствора химического меднения.
статья, добавлен 05.12.2018Значение теории химического строения им. А.М. Бутлерова. Создание теории химического строения, характеристика педагогической и общественной деятельности. Связь атомов друг с другом в органических соединениях в определённом порядке химическими силами.
реферат, добавлен 24.11.2022История поиска и применения специальных красящих веществ. Анализ технологий получения различных цветов в древности. Свойства растворителей и пигментов. Способы получения красителей в домашних условиях, сравнение их с красками фабричного производства.
практическая работа, добавлен 03.05.2019Возможности химического превращения и изменения природных веществ. Фуллерен как углеродное соединение, полученное из графита, его уникальные свойства. История открытия фуллеренов, их структурные свойства, способы получения и область применения.
реферат, добавлен 25.12.2014Кремнистые породы и новые возможности их применения, задачи исследования. Исходные вещества, приготовление стандартных растворов, аппаратура. Изучение химического состава атемарской, елецкой извести и атемарского диатомита. Обсуждение и подведение итогов.
курсовая работа, добавлен 27.01.2011