Организация технологического процесса затяжного печенья
Хранение и подготовка сырья для производства кондитерского изделия. Расчет выпуска продукции, расхода сырья на изделие, вспомогательных материалов и тары. Подбор технологического оборудования. Выбор технологической схемы производства затяжного печенья.
Подобные документы
История возникновения творога. Требования, предъявляемые к качеству сырья. Технология производства классического творога. Технологический и микробиологический контроль творога, его дефекты. Расчет, подбор и спецификация технологического оборудования.
курсовая работа, добавлен 16.10.2017Общая характеристика, классификация и строение сорго. Технологический расчет основного сырья и их потерь при производстве пива. Особенность определения расхода хмеля и воды для затирания зернопродуктов. Основной расчет тары и вспомогательных материалов.
курсовая работа, добавлен 02.09.2015Характеристика выпускаемой продукции и сырья. Выбор способа производства. Расчет производительности цеха, состава сырьевой смеси, потребности предприятия в сырье. Выбор технологического оборудования производства теплоизоляционных древесноволокнистых плит.
курсовая работа, добавлен 13.07.2015Характеристика сырья и готовой продукции. Описание технологического процесса и оборудования, режимов производства рукавной плёнки. Выбор методов контроля и технических средств автоматизации. Измерение температуры, давления и скорости вращения шнека.
реферат, добавлен 15.06.2015Разработка схемы сборки изделия и технологического процесса. Характеристика конструкции женских туфель. Основные требования, предъявляемые к изделию. Составление модельного паспорта и технологического процесса. Расчёт количества рабочих и оборудования.
курсовая работа, добавлен 12.06.2013Общая характеристика продукции, сырья и полуфабрикатов. Особенности производства и потребления готового продукта. Стадии технологического процесса производства мороженого. Устройство и принцип действия линии, а также описание комплексов оборудования.
реферат, добавлен 02.03.2014Рассмотрение современной российской кожевенной и обувной промышленности. Разработка технологического процесса производства женских туфель лодочек. Расчет потребности основных и вспомогательных материалов. Выбор методики производства туфель лодочек.
курсовая работа, добавлен 19.05.2014Рассмотрение основных принципов конструирования изделий из древесины. Разработка технологического процесса изготовления тумбы. Составление спецификации всех деталей изделия, описание, общий вид и основные размеры. Расчет норм расхода клеевых материалов.
курсовая работа, добавлен 17.07.2015Оценка экономической целесообразности использования параллельного и параллельно-последовательного методов при освоении производства изделия. Вычисление технологической себестоимости обработки изделия, коэффициента оснащенности технологического процесса.
практическая работа, добавлен 29.03.2014Издательско-полиграфическое оформление издания и его назначение. Обоснование выбора способа печати и оборудования. Карта проектирования технологического процесса. Выбор материалов. Контроль качества печатной продукции. Расчет количества бумаги и краски.
курсовая работа, добавлен 17.09.2012Теоретическая основа производства виноградного вина. Обоснование выбора технологической схемы. Характеристика сырья, продуктовый расчет и выбор оборудования. Вспомогательные материалы, отходы и их использование. Микробиологический контроль производства.
дипломная работа, добавлен 26.05.2018Организация производства теплоизоляционных материалов на основе местного сырья. Автоматизация производства теплоизоляционных плит на минеральном волокне (базальтовом волокне). Описание технологической схемы производства теплоизоляционных материалов.
дипломная работа, добавлен 28.10.2017Характеристика сырья, ассортимент текстильной продукции. Характеристика технологического оборудования. Технология текстильного производства. Контроль качества продукции. Организация складского хозяйства комбината. Процесс крашения текстильных материалов.
отчет по практике, добавлен 11.05.2015Характеристика сырья и рецептуры комбикормов. Рассмотрение технологических линий производства комбикормов. Расчет и подбор технологического оборудования. Анализ норм магнитных заграждений, устанавливаемых на предприятиях по производству комбикормов.
курсовая работа, добавлен 22.03.2015Характеристика проектируемой модели, описание внешнего вида юбки женской из костюмной ткани. Характеристика материалов, применяемых для пошива изделия. Выбор методов обработки, оборудования и оснастки. Составление и расчет технологической схемы потока.
курсовая работа, добавлен 11.10.2015Понятие синтетических моющих средств, их основное назначение, преимущества и недостатки. Характеристика сырья и материалов, из которых они изготавливаются. Описание технологического процесса выпуска СМС. Контроль, хранение, упаковывание готовой продукции.
курсовая работа, добавлен 25.05.2014Рассмотрение общего вида и конструкции стула. Выбор отделочных материалов и защитно-декоративных покрытий. Расчет норм расхода. Разработка технологического процесса и подбор оборудования. Обеспечение охраны труда и окружающей среды, воздухообмена.
курсовая работа, добавлен 08.05.2014Технологические схемы производства хлеба "Богатырский" с отрубями, изделия хлебобулочного "Калач сельский" в условиях пекарни. Хранение, подготовка сырья. Условия хранения готовой продукции. Производственная рецептура. Оборудование для производства хлеба.
дипломная работа, добавлен 05.02.2019Характеристика древесно-стружечных плит. Оценка производительности пресса по программе цеха. Расчет сырья. Определение часового расхода стружечно-клеевой смеси, раздельно смолы и древесины и других материалов на основных стадиях производства ДСтП.
курсовая работа, добавлен 22.12.2019Понятие шоколада как кондитерского изделия. Характеристика технологии производства плиточного шоколада. Технохимическая характеристика сырья. Очистка и сортировка какао бобов. Технология их обжарки и дробления. Смешивание компонентов шоколадных масс.
курсовая работа, добавлен 17.12.2012Определение состава плановой смески, удельный расход волокна по отраслевым нормам количественного расхода сырья в прядении. Выбор и обоснование схемы технологического процесса, метод интерполяции для определения стоимости дробных номеров чесаного льна.
курсовая работа, добавлен 21.04.2012Характеристика составных частей стола для компьютера. Разработка спецификации деталей и сборочных единиц. Характеристика технологических операций, выбор оборудования, составление схемы процесса. Расчет норм расхода основных и вспомогательных материалов.
курсовая работа, добавлен 09.11.2017Характеристика кефира как молочнокислого продукта. Норма расхода сырья. Анализ производственного процесса. Технологический процесс производства кефира. Характеристики машин и оборудования, расчет производительности. Организация и расчет поточной линии.
курсовая работа, добавлен 26.09.2017Тип и специализация предприятия общественного питания. Расчет физико–химических показателей, пищевой и энергетической ценности салата "Флотский". Карта операционного контроля на кулинарное изделие. Особенности технологического процесса производства кафе.
отчет по практике, добавлен 30.10.2014Обоснование выбора пакета материалов, применяемых при изготовлении изделия. Расчет и построение чертежа конструкции модели. Определение площади лекал. Техническое проектирование технологического процесса швейного производства. Планировка потоков в цехе.
дипломная работа, добавлен 28.02.2020