Изучение социально-экономических основ питания людей, проживающих в сельской местности
Современные представления о здоровом питании. Безопасность пищи, критерии ее оценки и определяющие факторы, проблема использования генно-модифицированных компонентов. Физиологическая ценность и химический состав питания населения сельской местности.
Подобные документы
Применение основных законов сохранения материи и энергии к биологическим системам в основе теории рационального питания. Характеристика главных компонентов пищи, ее энергетическая ценность. Вода в питании, приемы утоления жажды. Минеральный состав пищи.
курсовая работа, добавлен 28.05.2014Рассмотрение проблемы использования генно-модифицированных организмов в сельском хозяйстве и получения модифицированных сортов растений. Изучение последствий потребления генно-модифицированных растений для человека. Анализ методов генной инженерии.
статья, добавлен 25.03.2019Анатомо-физиологические особенности желудочно-кишечного тракта лиц пожилого возраста. Антисклеротическая направленность питания. Калорийность пищи, роль белков, жиров и углеводов в питании пожилых людей. Краткая характеристика основных продуктов питания.
курсовая работа, добавлен 16.12.2018Пищевая и биологическая ценность пищевых продуктов, их классификация. Биологические опасности, связанные с пищей, генно-модифицированные продукты. Уровни воздействия техногенных факторов на организм человека в процессе поглощения продуктов питания.
реферат, добавлен 26.04.2016Современные концепции здорового рационального питания; факторы, влияющие на качество пищевых продуктов: химический состав, условия и сроки хранения, вкусовая коррекция, использование БАДов, микробиологическое заражение; безопасность пищевых продуктов.
реферат, добавлен 13.12.2011Теоретико-методологическое обоснование питания для людей занятых тяжёлым физическим трудом, а также детей и подростков. Изучение физиологических норм питания для различных групп взрослого населения. Оптимальное соотношение жировых компонентов в рационе.
реферат, добавлен 11.05.2012Изучение представлений учащихся и их родителей о генетически модифицированных организмах и использовании их в качестве продуктов питания. Формирование правильного подхода к выбору продуктов питания, содержащих генетически модифицированные источники пищи.
презентация, добавлен 01.02.2013Нарушение структуры питания, которая должна подходить традициям, созданным в течение столетий в той или иной местности. Получение необходимых компонентов для обновления и восстановления клеток, тканей, обменных процессов, жизненной энергии человеком.
статья, добавлен 17.12.2019Основные принципы режима питания. Энергетическая оценка пищевого рациона. Гигиеническое значение белков, жиров, углеводов минеральных веществ и витаминов в питании населения. Виды диет. Особенности кулинарной обработки пищи. Показатели пищевого статуса.
реферат, добавлен 28.11.2012Основные принципы здорового питания, способы приготовления продуктов. Структура потребления, свойства, состав и вкус пищи, способы и условия ее употребления: соблюдение режима питания (по времени и по нагрузкам). Основные критерии здорового аппетита.
реферат, добавлен 10.05.2011Зависимость развития заболеваний сердечно-сосудистой системы от особенностей питания человека. Необходимость диетического питания, предусматривающего включение определенных блюд и приемов кулинарной обработки. Нормы потребления основных компонентов пищи.
статья, добавлен 18.12.2020- 12. Диетическая пища
Изучение и характеристика сущности лечебного питания (диетотерапии) — применения в лечебных или профилактических целях специально составленных рационов питания и режима приема пищи. Анализ технологии приготовления холодных супов в диетическом питании.
реферат, добавлен 17.04.2015 Технология приготовления диетических блюд. Свойства и роль пищевых продуктов в лечебном питании. Функции отдельных компонентов пищи в процессах детоксикации промышленных ядов. Состояние и перспективы развития детского питания в Российской Федерации.
учебное пособие, добавлен 19.02.2014Строение, химический состав и пищевая ценность яиц. Масло сливочное, требования к его качеству. Основы получения плавленых сыров, ассортимент. Нормы потребления и источники в питании витаминов группы В, С и РР. Упаковка и хранение плодоовощной продукции.
реферат, добавлен 23.11.2013Недельный рацион питания работников, расчет пищевой ценности. Пути усовершенствования рациона питания работников микробиологической лаборатории. Существующие методы оценки статуса питания населения. Рекомендуемые величины потребления минеральных веществ.
контрольная работа, добавлен 10.03.2013Базовые положения классической теории сбалансированного питания - определенного соотношения в рационе всех компонентов. Элементы пищи и роль каждого их них. Документы, регламентирующие организацию лечебно-диетического питания в медицинских учреждениях.
реферат, добавлен 20.04.2011Питание как важнейший фактор, определяющий здоровье населения. Анализ клинико-гигиенической оценки количественных и качественных характеристик рационов питания детей-сирот в условиях детского дома. Оптимальная энергетическая ценность питания детей.
доклад, добавлен 26.07.2013Химический состав и пищевая ценность свинины. Технология приготовления вторых блюд из свинины на предприятиях общественного питания. Последовательность, оформление и подача блюд. Санитарные требования к кухонной посуде при приготовлении блюд из мяса.
контрольная работа, добавлен 15.10.2015Пищевая ценность хлеба и факторы, ее определяющие. Характеристика способов улучшения качества. Состояние и перспективы развития производства функциональных и лечебно–профилактических хлебобулочных изделий. Ассортимент продукции "здорового питания".
реферат, добавлен 26.05.2009Система пищеварения: строение и функции органов желудочно-кишечного тракта. Санитарные требования к качеству блюд, хранению и раздачи пищи, обслуживанию посетителей. Нормирование труда в общественном питании. Основные принципы рационального питания.
шпаргалка, добавлен 12.02.2012Изучение видов пищевых жиров, их роль в питании и участие совместно с белками в пластических процессах. Программа "Совершенствования организации питания учащихся города на основе внедрения новых технологий приготовления пищи и форм обслуживания".
контрольная работа, добавлен 16.03.2015Питание как жизненная необходимость человека. Основные цели здорового питания и здорового образа жизни. Принципы здорового питания, способы ее приготовления. Структура потребления, свойства, состав и вкус пищи. Способы и условия употребления пищи.
презентация, добавлен 06.11.2016Развитие знаний про продукты питания и способы их обработки. Общие требования к безопасности и качеству работы повара. Изучение рецептуры приготовления салатов, горячих блюд и десертов. Краткая характеристика продуктов питания входящих состав блюд.
контрольная работа, добавлен 01.12.2014Пищевая и биологическая ценность основных пищевых продуктов, их классификация. Анализ биологических опасностей, связанных с пищей. Генно-модифицированные продукты. Уровни воздействия техногенных факторов на организм человека через продукты питания.
контрольная работа, добавлен 04.12.2015Изучение понятия "знания" как фактора устойчивого экономического развития мира. Проблемы организации подходов к современному питанию человека. Использование новых технологий, оборудования при приготовлении пищи. Потребительская ценность питания человека.
статья, добавлен 29.12.2017