Ветеринарно-санитарная оценка качества меда Восточного Казахстана
Критерии и принципы проведения оценки качества меда, производимого в Восточном Казахстане. Этапы исследования по органолептическим показателям, массовой доле сахарозы и диастазному числу. Обоснование высокого качества меда из Шемонаихинского района.
Подобные документы
Характеристика классификации, кристаллизации и основных свойств мёда. Описание ветеринарно-санитарной экспертизы меда: органолептические исследования, определение содержания сахарозы, воды, кислотности, диастазной активности и инвертированного сахара.
курсовая работа, добавлен 09.02.2014Химический состав пчелиного меда, его ветеринарно-санитарная экспертиза, санитарная оценка. Отбор проб, транспортировка и хранение, его классификация (искусственный). Органолептическая оценка. Химическое, микробиологическое, микроскопическое исследование.
курсовая работа, добавлен 11.08.2014- 3. Пчелиный мед
Изучение свойств пчелиного меда, отличительные признаки сортов и видов натурального меда. Анализ основных составляющих меда, его полезные качества. Классификация сортов меда: белоакациевый, васильковый, вересковый, гречишный, клеверный, липовый и другие.
реферат, добавлен 05.08.2009 Характеристика медоносной базы Оренбургского края. Экспертиза показателей химического состава меда Оренбургской области. Результаты исследования минерального состава меда Оренбуржья. Ветеринарно-санитарная экспертиза его органолептических показателей.
дипломная работа, добавлен 19.02.2017Изучение возможности использования биотестирования для оценки качества и безопасности меда и продуктов пчеловодства. Использование биотестов в целях исследования механизмов действия меда на организм. Риски неконтролируемого продуктов пчеловодства.
статья, добавлен 16.03.2021- 6. Сорта меда
Рассмотрение флористических, региональных, технологических и территориальных критериев, определяющих тип меда. Ознакомление с терапевтическими эффектами исследуемого продукта пчеловодства. Эффективность применения меда как лекарственного средства.
реферат, добавлен 03.04.2016 Исследование туш и органов на содержание в них контаминантов. Ветеринарно-санитарная оценка качества говядины отечественного и импортного производства. Данные, характеризующие отечественное сырье по органолептическим и физико-химическим показателям.
статья, добавлен 28.05.2018Требования, предъявляемые к качеству и безопасности продуктов пчеловодства. Методы пастеризации и сохранения органолептических свойств меда, способы и условия хранения в жидком состоянии. Определение загрязнения меда тяжелыми металлами и радионуклидами.
статья, добавлен 18.11.2018Данные химического состава меда и состав пыльцы обножек, полученных от пчел серой горной кавказской, карпатской, типа среднерусской породы "Приокский" и помеси итальянской и карпатской. Оценка пищевых качеств меда, произведенного кавказскими пчелами.
статья, добавлен 25.04.2017Техническая возможность осуществления режимов нагрева и роспуска меда, закристаллизовавшегося в металлической и в неметаллической таре, при которых сохраняются основные показатели качества. Изготовление действующего макета экспериментальной СВЧ установки.
статья, добавлен 22.06.2018Изучение особенностей упаковки, маркировки, транспортирования и хранения натурального мёда. Рассмотрение ветеринарно-санитарных требований при торговле мёдом на рынках. Характеристика процесса определения возбудителей инфекционных болезней пчел.
курсовая работа, добавлен 15.11.2022Экспериментальные исследования физических факторов, влияющих на режим работы электропривода центрифуги для оптимальной скорости откачки меда из соторамок. Эмпирическая модель влияния температуры и влажности меда на начальную скорость вращения центрифуги.
статья, добавлен 27.04.2017Характеристика содержания, накопления и обнаружения солей тяжелых металлов в продуктах пчеловодства. Проведение исследования проб пчелиного меда различного ботанического и географического происхождения. Определение остаточных количеств антибиотиков.
статья, добавлен 19.01.2018Характеристика ветеринарно-санитарной экспертизы пищевых куриных яиц, реализуемых в розничной торговле, с основами товарной оценки их качества. Изучение качества упаковки и маркировки, товарных свойств, потребительских и морфологических особенностей.
статья, добавлен 15.10.2020Принципы контроля качества молока и побочных продуктов его переработки. Снятие пробы для анализа физико-химических и микробиологических показателей. Оценка мяса птицы в соответствии с ГОСТом. Санитарно-гигиенические правила получения шерсти и меда.
контрольная работа, добавлен 15.03.2011Этапы проведения квалиметрической оценки по определению уровня качества продукта. Расшифровка гистограммы экспертной оценки наиболее важных показателей качества пшеничных зародышей. Использование метода попарного сопоставления для оценки качества.
статья, добавлен 28.03.2019Краткая история и основные этапы развития пчеловодства. Характеристика химического и биологического состава меда, питательные качества. Основные продукты: мед, воск, пчелиный яд, маточное молочко, прополис, перга. Применение в косметике: маски, кремы.
реферат, добавлен 03.07.2010Анализ земельных ресурсов, характеристика, современное состояние деятельности ЗАО "Московское" Рязанского района. Планирование производства цветочного меда, закупка необходимого оборудования. Оценка конкуренции. Организационный и финансовый план.
бизнес-план, добавлен 20.12.2011Оценка качества эякулята по внешним показателям. Отбор проб и доставка их для исследования. Определение густоты и подвижности спермиев. Определение микробной загрязнённости спермы, бактериальной загрязнённости, синегнойной палочки и анаэробной микрофлоры.
реферат, добавлен 01.06.2016Порядок послеубойного ветеринарно-санитарного осмотра туш и органов животных всех категорий хозяйств. Экспертиза продуктов убоя при обнаружении в них поражений эхинококкозом. Дифференциальный диагноз паразитарного заболевания. Оценка качества мяса.
курсовая работа, добавлен 29.11.2014Обеззараживание молока, полученного от больных животных. Проведение комплекса органолептических и микробиологических исследований. Ветеринарно-санитарная экспертиза. Нормативные документы, регламентирующие вопросы качества и безопасности продукта.
реферат, добавлен 19.03.2015Рассмотрение новой интенсивной технологии разведения и содержания сильных пчелиных семей с целью улучшения их наследственности и качества, повышения сборов меда и доходности пасек. Выявление биологических особенностей и теория происхождения пород пчел.
реферат, добавлен 24.12.2009Послеубойная ветеринарно-санитарная экспертиза органов и туш. Лабораторная диагностика респираторного микоплазмоза, колибактериоза, стрептококкоза, рожистой септицемии у птиц. Обоснование ветеринарно-санитарной оценки продуктов убоя и их использование.
курсовая работа, добавлен 24.04.2020Порядок проведения органолептического и микробиологического изучения проб молока. Оценка цвета, консистенции, вкуса, плотности, кислотности, жирности, уровня бактериальной загрязненности продукта. Анализ выявленных пороков молока, оценка его качества.
статья, добавлен 16.03.2019Установление соответствия показателей качества и безопасности мяса-говядины требованиям нормативно-технической документации по показателям биохимического, микробиологического и микроскопического исследований. Оценка качества технологической обработки туш.
статья, добавлен 25.08.2020