Организация управления в ресторане
Структура ресторана и строгая иерархия персонала в нем. Основные функции менеджера по организации производства. Стили руководства и их краткая характеристика: авторитарный, демократический, либеральный. Позитивная дисциплинарная политика в ресторане.
Подобные документы
Характеристика сути организации. Разновидности организаций: деловые, общественные, ассоциативные. Направление социального и психологического управления. Основные стили руководства: авторитарный, демократический, либеральный. Внутренняя среда организации.
реферат, добавлен 06.10.2014Понятие лидерства. Руководство как средство координации, организации отношений членов социальной группы. Отличие понятий лидера и менеджера. Роль ситуационных факторов в эффективности руководства. Авторитарный, демократический и либеральный стили.
курсовая работа, добавлен 19.10.2010Понятие стандарта качества обслуживания в ресторане. Характеристика технологического процесса обслуживания клиентов в ресторане. Анализ норм поведения и общения персонала с клиентами ресторана. Организация обслуживания банкета в ресторане "Петергоф".
курсовая работа, добавлен 16.09.2010Особенности взаимодействия руководителя с коллективом. Понятие и классификация стилей руководства (авторитарный, демократический и либеральный (попустительский)). Взаимосвязь управленческого поведения с уровнем развития коллектива и сотрудников.
контрольная работа, добавлен 05.03.2011Проблема эффективного руководства и управления человеческими ресурсами. Портрет современного менеджера. Основные подходы к формированию теории лидерства. Авторитарный, демократичный и либеральный стили управления. Личные и деловые качества руководителя.
реферат, добавлен 09.03.2016Теоретические аспекты мотивационной деятельности. Краткая характеристика деятельности ресторана "Две палочки". Анализ основных экономических показателей, структуры и организации ресторана. Пути совершенствования управленческой деятельности в ресторане.
дипломная работа, добавлен 16.12.2011Определение понятия стиля руководства в современном менеджменте, основные факторы его формирования. Характеристика типов руководителей. Модели и стили руководства: авторитарный, демократический, нейтральный, коллегиальный, либеральный, автократический.
курсовая работа, добавлен 23.03.2015Организационная структура управления предприятия. Характеристика авторитета и стиля руководства: авторитарный, демократический, либеральный. Психологический климат в коллективе, анализ взаимоотношений персонала и методы регулирования конфликтных ситуаций.
контрольная работа, добавлен 16.04.2015Понятие и структура стилей, их классификация. Одномерные стили руководства: авторитарный, демократический, либеральный, модель Р. Лайкерта. Классификация стилей руководства университета Огайо, Блейка и Моутона. Ситуационная модель руководства Фидлера.
реферат, добавлен 21.11.2009Понятие стиль менеджмента. Авторитарный, демократический, либеральный стили управления. Эффективность стиля управления. Имидж организации и менеджера. Качества и манеры менеджера, его умение руководить. Влияние имиджа на конкурентоспособность организации.
курсовая работа, добавлен 05.04.2015Характеристика основных стилей руководства (демократический, авторитарный, либеральный), их этапы и функции. Анализ теорий происхождения лидерства, методы стимулирования мотивации. Особенности применения психологических приемов в управления персоналом.
курсовая работа, добавлен 18.01.2015Определение термина "лидерство". Характеристика людей с высокой и низкой потребностью в достижении успеха. Стили руководства по К. Левину: авторитарный, демократический и пассивный. Основные отличия менеджера от лидера. Уровни готовности персонала.
презентация, добавлен 02.10.2017Способы воздействия на персонал с целью осуществления координации их деятельности в процессе производства. Стили руководства: авторитарный, демократический, либеральный. Взаимосвязанные подсистемы качества. Обучение и повышение квалификации предприятия.
доклад, добавлен 01.06.2015Обзор теоретических основ стилей руководства. Принципы, методы работы и регулирования деятельности фирм. Характеристика различных стилей управления: директивный (авторитарный), демократический (коллегиальный), либеральный (попустительский, анархический).
курсовая работа, добавлен 24.08.2014Понятие стиля руководства как совокупности методов воздействия человека, занимающего руководящую должность, на своих подчиненных. Классификация стилей руководства по методу К. Левина: авторитарный, либеральный, демократический; их главные черты.
реферат, добавлен 15.12.2015Определение понятия "лидер", его главные характеристики, способности и навыки. Основные категории лидерства (формальное и неформальное). Автократический (авторитарный), демократический и либеральный стили руководства. Роль личных качеств человека.
эссе, добавлен 09.09.2020- 17. Стили управления
Управление - настраивание других людей на труд. Строптивое, равнодушное и инициативное подчинение. Различие понятий руководства и лидерства. Авторитарный, демократический и либеральный стили управления. Факторы, влияющие на выбор стиля руководства.
реферат, добавлен 31.05.2010 Анализ условий труда для персонала ресторана. Понятие и виды мотивации работников. Методы мотивации, система поощрений и наказаний сотрудников ресторана. Сущность и особенности командной работы в ресторане. Советы по мотивации персонала для руководителя.
статья, добавлен 28.06.2017Власть как элемент руководства. Особенности и виды стилей управления: авторитарный, демократический, либеральный, согласовательный. Характеристика лидерства, его основные черты, формы и методы влияния, повышение мотивации и личной дисциплины персонала.
курсовая работа, добавлен 10.11.2014Кластер, характерный для коллегиально-либерального стиля руководства. Описание разных типов руководителей: тиран, герой, надзиратель, трус. Качества, необходимые в межличностных отношениях. Авторитарный, либеральный и демократический стиль управления.
реферат, добавлен 25.10.2010Организация производства в ресторане "Емеля". Закупка, хранение и учет товарных запасов. Структура производства, управление персоналом. Индивидуальная форма обслуживания, услуги банкета. Характеристика дополнительных услуг. Основные стандарты сервиса.
курсовая работа, добавлен 20.07.2013Организация высвобождения персонала в ресторане японской кухни "Якитория". Основные причины высвобождения персонала, его виды и процедура подготовки. Анализ систем стимулирования персонала в ресторане. Рекомендации по управлению высвобождением персонала.
курсовая работа, добавлен 14.11.2015Теория лидерских качеств и концепции лидерского поведения. Понятие стиля руководства и факторы, определяющие его выбор. Авторитарный, демократичный и либеральный стили руководства, теория МакГрегора. Условия и факторы результативной работы менеджера.
контрольная работа, добавлен 06.08.2014Авторитарный, демократический, либеральный стили руководства. Место расположения руководителя-автократа и руководителя-демократа при проведении деловых переговоров. Сравнение эффективности различных стилей управления. Концепция харизматического лидерства.
контрольная работа, добавлен 05.04.2015Изучение разновидностей стилей руководства людьми: авторитарный, демократический (коллегиальный), либеральный (разрешительный), директивный (административно-директивный). Личный и должностной авторитет руководителей. Социально психологические законы.
реферат, добавлен 25.03.2015