Анализ рисков и критические точки контроля
Использование на производстве системы менеджмента, сертифицированной и построенной на принципах ХАССП. Выпуск продукции, соответствующей высоким европейским требования безопасности и способной выдерживать жесткую конкуренцию на пищевом рынке Европы.
Подобные документы
Изучение особенностей производства шоколада, требования к сырью и упаковочным материалам, санитарно-гигиеническим мероприятиям. Анализ процесса производства с точки зрения безопасности продукции на ОАО "Сластёна", внедрение системы качества ХАССП.
дипломная работа, добавлен 03.10.2019Система ХАССП – концепция систематической идентификации, оценки и управления опасными факторами, существенно влияющими на безопасность продукции. Преимущества для компании-производителя от внедрения системы менеджмента безопасности пищевой продукции.
контрольная работа, добавлен 09.09.2017Внедрение и сертификация систем качества на основе ХАССП. Рекомендуемый порядок ее разработки на предприятии. Международные стандарты ИСО серии 9000 на системы качества. Общая цель применения анализа рисков по отношению к безопасности пищевых продуктов.
статья, добавлен 17.11.2013ХАССП - концепция идентификации, оценки и управления опасными факторами, влияющими на безопасность продукции. Разработка системы ХАССП, ее задачи. Сертификация продуктов по ХАССП в зарубежных странах. Внедрение системы пищевой безопасности в Украине.
реферат, добавлен 28.11.2017Изучение проблемы обеспечения качества пищевой продукции. Выявление критических контрольных точек производства и разработка мер по предотвращению опасных факторов. Активное внедрение системы ХАССП в молочную отрасль агропромышленного производства.
статья, добавлен 25.03.2019Пути развития международной стандартизации в области управления качеством. Отраслевые стандарты менеджмента качества в сфере телекоммуникаций, автомобильной и пищевой промышленности. Анализ рисков и контрольные точки в обеспечении безопасности продукции.
реферат, добавлен 25.02.2015Характеристика основных функций менеджмента - планирования, организации, мотивации и контроля. Изучение сущности и причин возникновения рисков, их деление на допустимые, критические и катастрофические. Методы избегания, снижения и принятия на себя рисков.
контрольная работа, добавлен 18.05.2011Использование системы НАССР (анализ рисков и критические контрольные точки) как концепции, предусматривающей систематическую идентификацию, оценку и управление опасными факторами, влияющими на безопасность пищевой продукции. Преимущества разработки АРМ.
статья, добавлен 24.03.2019Классификация показателей качества продукции. Производственно-технический контроль безопасности продукции в компании ООО Агромолкомбинат "Бурятия", внедрение системы HACCP. Оценка уровня качества масла "День". Анализ рисков и критических точек контроля.
курсовая работа, добавлен 27.04.2019Сущность и разработка системы качества ХАССП. Введение и область ее распространения. Политика в области качества и безопасности. Приказ о создании рабочей группы по разработке системы. Информация о продукции и производстве. Опасности и их предупреждение.
курсовая работа, добавлен 09.05.2012Основные требования к системам менеджмента качества и рекомендации по улучшению деятельности в стандартах серии ISO 9000. Международные стандарты менеджмента безопасности пищевой продукции. Особенности и создание интегрированных систем менеджмента.
дипломная работа, добавлен 13.10.2016Система анализа опасности по критическим точкам контроля, ее распространенность в странах Европы и Америки. Требования международного стандарта по системе менеджмента пищевой безопасности, область ее применения; пищевая цепочка; интегрированный подход.
статья, добавлен 09.06.2014Анализ использования системы "ХАССП", стандарт ISO. Сбор исходной информации и анализ действующих процедур. Разработка системы мониторинга и корректирующие действия. Виды опасностей по химическим и физическим показателям. Обучение руководства и персонала.
курсовая работа, добавлен 10.03.2019Анализ производственной деятельности предприятия и его организационно-штатной структуры, требований Системы менеджмента безопасности пищевой продукции и выбор объекта контроля. Анализ рисков и критических контрольных точек. Контроль контрольных точек.
дипломная работа, добавлен 03.12.2017Изучение организационной структуры компании. Порядок сертификации системы менеджмента качества. Проведение аудита "на месте" и подготовка акта по его результатам. Характеристика основных особенностей инспекционного контроля сертифицированной СМК.
курсовая работа, добавлен 11.11.2013Рассмотрение принципов для предотвращения рисков возникновения опасности заражения и порчи продовольствия. Системы менеджмента безопасности пищевых продуктов. Мониторинг процесса производства растительных масел на продовольственных предприятиях.
реферат, добавлен 31.03.2019Время как важный фактор оценивания состояния системы с точки зрения бизнес потерь. Менеджмент информационной безопасности - часть управленческого комплекса, основанного на подходе рисков по созданию, внедрению, мониторингу системы защиты информации.
статья, добавлен 18.01.2021Проблема качества как важнейший фактор повышения уровня жизни, экономической, социальной и экологической безопасности. Методологические основы управления системой качества продукции и услуг. Роль соответствующей системы в менеджменте предприятия.
реферат, добавлен 11.10.2010Изучение стратегии горизонтальной диверсификации, предполагающей поиск возможностей роста на рынке за счет новой продукции. Определение точки безубыточности, величины постоянных и переменных расходов и цены продукции. Анализ матриц портфеля продукции.
контрольная работа, добавлен 01.12.2010Изучение проблем создания или модернизации стандартов управления проектами при формировании системы риск-менеджмента на предприятии с применением комплексного подхода. Критерии контроля за выполнением мероприятий по снижению рисков в организациях.
статья, добавлен 28.05.2016Характеристика системы менеджмента качества продукции в зерноперерабатывающей отрасли. Методики повышения контроля качества зерна, рапса, комбикорма. Преимущества кооперативно-интеграционных структур в рамках системы менеджмента качества продукции.
статья, добавлен 26.11.2017Исследование основных методов внедрения и сертификации систем качества. Характеристика международных стандартов на системы качества. Определение особенностей политики качества на предприятии, которая должна быть направлена на завоевание потребителя.
лекция, добавлен 10.12.2014Взаимосвязь категорий конкурентоспособности и качества. Ориентация на выпуск новой продукции, удовлетворение требований потребителя. Этапы развития управления качеством. Виды и модель контроля качества продукции при производстве и эксплуатации.
курсовая работа, добавлен 10.04.2013Участие России в создании нанотехнологий и формировании рынка соответствующей продукции. Необходимость построения специальной системы для управления качеством. Использование инструментов и методик менеджмента качества в современной промышленности.
статья, добавлен 10.03.2018- 25. Повышение эффективности системы менеджмента качества ОАО "Волжанин" на основе процессного подхода
Анализ системы менеджмента качества ОАО "Волжанин": производственная деятельность, фирменная марка предприятия. Разработка модели системы управления безопасностью пищевых продуктов (ХАССП), расчет затрат на основные процессы по разработанным моделям.
дипломная работа, добавлен 01.10.2017