Инновационная культура квиноа (Сhenopodium quinoa) – перспективы выращивания в Краснодарском крае для создания продуктов питания повышенной пищевой ценности
Уникальность квиноа, ее химический состав. Отсутствие антипитательных веществ и неприхотливость в выращивании. Расчеты урожайности и внедрение квиноа в массовый посев. Создание продуктов питания специализированного и профилактического назначения.
Подобные документы
Улучшение показателей продуктов питания по составу микронутриентов и снижению контаминации экзотоксинами как важнейший элемент пищевой безопасности. Характеристика основных подходов для решения проблемы. Особенности обогащения готовых продуктов.
статья, добавлен 24.11.2018Сравнение сортов томатов по урожайности, размеру и биохимическим показателям плодов, выделение сортов, обладающих хозяйственно-ценными признаками и высоким содержанием биологически ценных веществ, для переработки в продукты функционального назначения.
статья, добавлен 28.07.2023Учет сортовых особенностей семян сои при проращивании. Энергозатраты на обработку сельскохозяйственной культуры. Интенсивность гидратации воды растением. Влияние проращивания на химический состав и содержание антипитательных веществ в семенах сои.
статья, добавлен 14.05.2017Анализ потребностей населения в качественных продуктах питания, создания и поддержания органических продуктов на местах для обеспечения продовольственной безопасности. Преимущества и перспективы внедрения экологически чистых продуктов для населения.
статья, добавлен 13.11.2020Разработка эффективных технологических режимов процесса гидротермической обработки овсяной крупы. Исследование технохимических и биохимических свойств малоиспользуемой и отходов переработки товарной прудовой рыбы. Анализ технической документации.
автореферат, добавлен 02.05.2018Теоретическое исследование проблемы определения источников пищевых нитратов. Изучение общей методики определения нитратов в продуктах питания. Рекомендации по уменьшению уровня нитратов в овощах при их выращивании. Среднесуточный набор продуктов питания.
реферат, добавлен 13.09.2012Оценка генофонда нетрадиционных плодовых культур по биохимическому составу. Разработка рецептур и технологий приготовления продуктов питания функционального и диетического назначения. Расход сырья, материалов при приготовлении витаминизированных напитков.
автореферат, добавлен 29.01.2018Показатели пищевой ценности различных растительных белков. Химический состав амаранта и перспективы его использования. Роль биологически активных веществ в организме человека. Изучение технологии возделывания амаранта и некоторых видов его переработки.
статья, добавлен 02.12.2018Рассмотрение существующих разработок в области биосенсорных технологий, возможности их практического применения для установления показателей безопасности продуктов питания. Классификация биосенсоров в зависимости от явлений, лежащих в основе их работы.
статья, добавлен 22.03.2021Результаты исследований видов откорма животных для детского питания. Формирование требований к откорму и выращиванию свиней для производства продуктов функционального назначения. Оптимизация химического состава мяса путем коррекции рационов животных.
статья, добавлен 15.05.2017Анализ мукомольных свойств зерна и хлебопекарных свойств муки тритикале. Исследование углеводно-амилазного и белково-протеиназного комплекса тритикалевой муки с внесением обогатителей. Разработка нормативной документации на новые виды продуктов питания.
автореферат, добавлен 29.01.2018Теоретические аспекты понятия сои: значения и использование, химический состав и сферы использования. Цель введения и особенности применения соевых белковых продуктов в пищевой промышленности. Свойства и методы приготовления кисломолочных продуктов.
курсовая работа, добавлен 21.03.2011Изучение урожайности сортов персика в различных плодовых зонах Краснодарского края. Экономический анализ эффективности выращивания деревьев. Практические рекомендации по закладке персиковых садов. Реакция персиковых растений на абиотические стрессы.
статья, добавлен 27.04.2017Характеристика состава и структуры посевных площадей сельскохозяйственных культур. Изучение динамики урожайности, валового сбора и себестоимости аграрных растений. Использование дикорастущей растительности для получения продуктов питания для населения.
статья, добавлен 16.07.2018Исследование системы наблюдения, анализа, оценки качества и безопасности пищевых продуктов, материалов и изделий, контактирующих с пищевыми продуктами питания и здоровья населения. Особенность проведения ветеринарно-санитарной экспертизы продукции.
статья, добавлен 27.04.2019Формирование оптимального по размерам фотосинтетического аппарата как фактор, от которого зависит продуктивность сельскохозяйственных растений. Определение урожайности и качества корнеплодов в зависимости от технологии выращивания сахарной свеклы.
статья, добавлен 29.04.2017Яровая пшеница как важнейшая продовольственная и фуражная культура. Изучение влияния различных фонов питания на продуктивность пшеницы. Характеристика особенностей влияния фона питания на биомассу растений, их химический состав, элементы структуры урожая.
статья, добавлен 30.04.2019Высокая плодовитость и длительный срок хранения, отсутствие вредного влияния бактерий и вирусов - ключевые достоинства выращивания трансгенных растений. Основные последствия употребления генетически модифицированных продуктов для здоровья человека.
контрольная работа, добавлен 23.11.2015Воздействие антибиотиков на организм животных и через продукты питания на человека. Проблема превышения допустимых уровней содержания антибиотиков, кокцидиостатиков, патогенных микроорганизмов в продуктах питания. Пробиотики как альтернатива антибиотикам.
статья, добавлен 09.11.2014Высокое содержание живых клеток молочнокислых бактерий как один из наиболее важных показателей качества продуктов функционального питания. Методика определения антагонистической активности штаммов лактобактерий по отношению к патогенной микрофлоре.
автореферат, добавлен 14.08.2018Обоснование выбора растительного сырья – плодов сливы и яблок сортов районированных в Краснодарском крае и Республике Адыгея для получения соков. Исследование содержания пектиновых веществ в экстрактах, получаемых из вторичных продуктов переработки.
автореферат, добавлен 02.05.2018Преимущества прудовых рыб как объекта производства и переработки на пищевые цели. Сравнительный состав мышечной ткани прудовых и морских рыб, содержание в ней витаминов и микроэлементов. Биотехнологический потенциал прудовых рыб местного значения.
статья, добавлен 26.09.2018Оптимизация уровня энергетического питания бычков 13-месячного возраста путем изучения его влияния на обмен веществ и энергию. Химический состав кормов молодняка крупного рогатого скота, применяемых в опыте. Сравнительный анализ продуктивности животных.
статья, добавлен 29.08.2013Организационная схема семеноводства сахарной свёклы. Технологические приемы производства семян методом штеклингов. Особенности выращивания базисных семян в НИУ. Обоснование ключевых элементов выращивания маточной сахарной свёклы летнего срока посева.
статья, добавлен 06.12.2018Обоснование выбора способа модификации семян маша. Оценка аминокислотного состава и биологической ценности семян маша до и после модификации. Влияние модификации на фракционный состав белков. Разработка рецептуры овощного консервированного салата.
автореферат, добавлен 02.05.2018