Науково-технічні основи сушіння кісточкових фруктів токами високої і надвисокої частоти
Кінетика процесу сушіння кісточкових фруктів із застосуванням СВЧ і СНЧ для абрикосів і вишні. Методика оптимізації якісних показників висушених фруктів. Застосування комбінованого енергопідведення – конвекція + СВЧ і СНЧ. Електрофізичні параметри сушки.
Подобные документы
Технологічні особливості зберігання фруктів у газових середовищах. Вплив його складу і концентрації окремих компонентів на життєдіяльність рослинних клітин яблук і груш. Енергозберігаючі технологічні режими тривалого зберігання фруктів у теплових камерах.
автореферат, добавлен 26.07.2014Аналіз технологічних особливостей тривалого зберігання фруктів у газових середовищах. Аналітичний опис теплообміну в будівельних конструкціях теплових камер при зміні атмосферної температури. Процес створення датчиків виміру густини теплових потоків.
автореферат, добавлен 26.09.2015Коефіцієнти швидкості сушіння гливи звичайної культивованої конвективним, інфрачервоним та комбінованим способом. Визначення залежності витрат енергії від температури теплоносія при різних методах енергопідведення. Криві швидкості сушіння грибів гливи.
статья, добавлен 26.02.2017Особливості процесів сушіння рослинної сировини у відцентровому псевдозрідженому шарі для підвищення енергоефективності процесу сушіння. Обладнання і покращення якості готового продукту. Динаміка і кінетика сушіння подрібненої рослинної сировини у ВПЗШ.
автореферат, добавлен 30.07.2015Аналіз теоретичних досліджень процесів конвективно-радіаційного сушіння деревини. Узагальнений теоретичний (критеріальний) і інженерний (практичний) методи розрахунку тривалості сушіння тонких пило- і листових матеріалів. Створення нових сонячних сушарок.
автореферат, добавлен 16.10.2013Збереження у продуктах переробки фруктів та овочів біологічно активних речовин сировини шляхом детального аналізу можливих втрат БАР, впливу основних факторів термодинамічної моделі системи. Використання високотемпературних процесів, вилучення кисню.
автореферат, добавлен 28.07.2014Розгляд методики дослідження процесу сушіння, в основу якої закладено розв'язок диференційного рівняння вологопровідності. Конвективне сушіння деревини низькотемпературними режимами. Процеси внутрішнього вологоперенесення та вологовіддачі поверхні.
статья, добавлен 30.07.2016Результати експериментальних досліджень з гідродинаміки та кінетики сушіння плодів барбарису в сушарці псевдозрідженого шару. Визначення впливу швидкості сушильного агента, його початкової та кінцевої температури на швидкість процесу сушіння плодів.
статья, добавлен 26.02.2017Особливість проведення інфрачервоного сушіння генераторами рисового борошна різними методами енергопідведення. Можливість використання комплексної суміші з барвником як харчової добавки для покращення структурних та органолептичних властивостей.
статья, добавлен 26.02.2017Аналіз процесу сушіння груш за різних температур. Стадії процесу, зміни вологи і вмісту цукрів по об’єму плода. Схема відбирання проб по радіальному перерізу груші під час сушіння. Кінетика зміни вологовмісту залежно від концентрації сухих речовин.
статья, добавлен 27.12.2016Температура теплового агента - один з факторів, що впливають на інтенсивність термічної обробки і збереження якості зерна. Кінетика сушіння - показник, який визначає зміну вологості продукту в часі залежно від властивостей висушуваного матеріалу.
статья, добавлен 26.12.2016Розгляд обладнання для сушіння пташиного посліду. Аналіз установок для сушіння посліду тунельного типу з конвективним способом підведення теплоти. Вивчення варіантів установок для вакуумного сушіння, яке є новим способом для утилізації рідкого посліду.
статья, добавлен 18.03.2022Аналіз формування поняття якості сушіння та його показників. Дослідження кінетики сушіння пиломатеріалів у низькотемпературних камерах. Методика прогнозування якості сушіння пиломатеріалів. Технологія сушіння пиломатеріалів із заданими показниками якості.
автореферат, добавлен 14.09.2015Опис особливостей процесу сушіння зерна пшениці фільтраційним методом. Дослідження гідродинамічних, тепломасообмінних та кінетичних закономірностей сушіння. Розробка методу розрахунку установки сушіння зерна з метою забезпечення непереривної дії.
автореферат, добавлен 28.03.2016Особливості процесу сушіння деревини. Способи визначення вологості. Якість сушіння пиломатеріалів. Дослідження динамічних властивостей об’єкту автоматизації. Графічний редактор принципових схем P-CAD Schematic. Безпека при експлуатації парових котлів.
дипломная работа, добавлен 22.08.2013Опис технологічного процесу обробки та сушіння деревини. Особливості сушильної камери, автоматизація та регуляція сушки. Використання методів автоматизації лінії виробництва і контролю роботи лінії. Засоби підключення і контролю розробленого контроллера.
курсовая работа, добавлен 05.12.2017У дослідженні проведено порівняння ефективності способів сушіння із можливістю їх застосування для сушіння смаженого м’яса. Також встановлено, що сушене смажене м’ясо можна отримати конвективним, сублімаційним, кондуктивним та природнім способами.
статья, добавлен 06.02.2024Аналіз технологій та апаратів для виробництва сушеної картоплі. Розробка методики удосконалення процесу ЗТП-сушіння з застосуванням теплового насосу для підвищення енергоефективності сушильних апаратів. Оцінка економічної ефективності його застосування.
дипломная работа, добавлен 21.10.2013Розгляд процесу очистки та сушіння насіння льону при різних режимах. Графічне зображення залежності зміни вологості від температури сушильного агенту. Визначення раціональних параметрів сушіння, які б забезпечили збереження якості вихідного матеріалу.
статья, добавлен 26.02.2017Розробка наукових методів аналізу та керування кінетикою сушіння харчової сировини з метою зниження енерговитрат і підвищення якості готової продукції. Вплив структури вологи продукту харчування на сполучені процеси перенесення маси, енергії та імпульсу.
автореферат, добавлен 29.09.2014Математичне програмне забезпечення аналізу режимів циркуляційного сушіння зерна при змінних параметрах процесу. Експериментальні дослідження ідентифікованих моделей основних показників властивостей матеріалу. Конструктивні розробки бункер-сушарки.
автореферат, добавлен 28.07.2014Наведені дослідження щодо сушіння ї сировини на основі моркви та рослинних компонентів. Вплив температури теплоносія на кінетику процесу сушіння горохово-морквяної композиції. Порівняння кінетики сушіння антиоксидантів при температурі 70-186 градусів.
статья, добавлен 30.01.2017Особливості технології сушіння гідробіонтів. Порівняльна характеристика різних технологічних способів сушіння нерибних продуктів моря. Шляхи вдосконалення методики та обладнання з метою розробки ефективної енергозбережної технології сушіння гідробіонтів.
статья, добавлен 14.07.2016Дослідження особливостей фільтраційного сушіння березового шпону. Ознайомлення з рівнянням для розрахунку внутрішньої дифузії у колоїдних матеріалах. Визначення коефіцієнтів масоперенесення під час процесу сушіння сирцевої гранули шлакового гравію.
статья, добавлен 30.01.2016Дослідження процесу сушіння круглих лісоматеріалів. Розробка імітаційної моделі сушіння колод для оперативного вимірювання вологості, величини сушильних напружень та прогнозування їх розвитку. Досягнення бездефектного сушіння круглих лісоматеріалів.
статья, добавлен 21.09.2017