АСУ ТП сусловарочного производства на комбинате им. Степана Разина
Технологическая схема производства пива: процесс варки с отводом части сусла в выпарной аппарат. Автоматизирование системы управления выпарным аппаратом в основных технологических процессах. Повышение качества сусла на выходе из варочного котла.
Подобные документы
Аппаратурное оформление основных и вспомогательных стадий производства пивного сусла. Полное описание технологической схемы производства пивного сусла, ее автоматизация. Расчет насоса для перекачки мутного сусла. Вместимость бункера дробленого солода.
контрольная работа, добавлен 09.01.2011Расчет продуктов для производства пива. Применение ферментных препаратов при затирании зернопродуктов и сбраживании пивного сусла. Подбор оборудования дробильного отделения и для осветления и охлаждения сусла. Автоматические линии розлива продукции.
статья, добавлен 01.07.2013Характеристики и виды сырья для производства качественного пива. Основные стадии и технологическая схема пивоваренного производства. Зарубежные производители варочных порядков. Сбраживание пивного сусла, дображивание, осветление, розлив и хранение пива.
курс лекций, добавлен 20.01.2014История акционерного общества открытого типа. Используемое сырье и характеристика готовой продукции. Комплекс оборудования для измельчения солода и приготовления пивного сусла, Технологическая схема производства пива, линии для охлаждения и осветления.
реферат, добавлен 10.05.2015Ассортимент, нормы и оценка качества пива. Хранение и подготовка сырья к переработке: требование к качеству, условиям хранения. Технологические процессы производства пива: затирание солода, варка сусла, брожение, созревание, технохимический контроль.
курсовая работа, добавлен 07.06.2014Оценка качества ячменя и отбор проб зерна. Анализ проб сусла и определение цветности заводского пивного сусла. Метод определения массы сбраживаемых углеводов в пивном сусле. Оценка качества помола солода, пивного сусла, концентрации экстактивных веществ.
контрольная работа, добавлен 08.02.2010Ознакомление с конструкцией варочного котла непрерывного действия "Камюр", который используют для варки целлюлозы. Рассмотрение процесса очистки и обезвреживания промышленных стоков и газовых выбросов в процессах производства лесохимических продуктов.
реферат, добавлен 13.06.2014Аппаратурно-технологическая схема производства пива. Характеристика комплексов оборудования. Сусловарочный аппарат с внутренним нагревателем. Виды кипятильников сусловарочных аппаратов. Описание конструкции заторно-сусловарочно-фильтрационного аппарата.
курсовая работа, добавлен 10.11.2020Выбор и обоснование технологической схемы варочного цеха. Расчет продуктов производства пива различных марок. Подбор технологического оборудования варочного цеха. Расчет расхода воды, пара и тепла в варочном цехе. Расчет площади складских помещений.
курсовая работа, добавлен 14.12.2013Производство пива как ряд последовательных стадий: производство солода из ячменя, приготовление пивного сусла, его охлаждение и брожение, дображивание и выдержка пива, фильтрация и розлив готового пива. Маркировка ящиков и цистерн согласно ГОСТ.
реферат, добавлен 17.02.2010Определение тепловой нагрузки аппарата, температурного режима теплообменника. Выбор теплофизических характеристик теплоносителей. Расчет количества пластин и пакетов: схема компоновки. Габаритные размеры аппарата. Технологическая схема производства пива.
курсовая работа, добавлен 27.03.2023Роль различных микроорганизмов в пивоваренном производстве, влияние его микробиологической чистоты на органолептические свойства и биологическую стойкость пива. Инфицирование сусла и пива различными микроорганизмами: бактериями, грибами и дрожжами.
реферат, добавлен 04.03.2013Существующие способы затирания сусла при отварочной технологии производства пива. Продуктовые расчеты и материальные балансы. Определение количества промежуточных продуктов и отходов при производстве темного пива "Очаковский портер" и "Генерал Ермолов".
курсовая работа, добавлен 25.01.2018Расчет корпуса котла на прочность. Биметаллические варочные котлы. Арматура варочного котла. Циркуляционно-подогревательная система котла для варки сульфитной целлюлозы. Разбавление массы при выгрузке котла. Кратность циркуляции варочной кислоты.
реферат, добавлен 14.12.2016Характеристика продукта и ассортимент выпускаемой продукции. Сырье, используемое при производстве. Принципиально-технологическая схема производства пива. Продуктовый расчет. Подбор оборудования. Описание машинно-аппаратурной схемы производства пива.
дипломная работа, добавлен 30.06.2014История развития пивоварения. Сырье для производства, основные свойства и виды пива. Стадии процесса по производству пива. Продуктовый расчет производства различных видов пива. Отходы от производства. Расчет потребности в таре. Подбор варочного агрегата.
курсовая работа, добавлен 09.02.2011Важнейшие термины и определения сульфатного процесса. Характеристики варочного раствора. Совершенствование установок непрерывной варки Камюр. Конструкция верхней горловины гидравлического варочного котла. Исследование циркуляции и отбора щелока.
контрольная работа, добавлен 23.09.2020Анализ процесса приготовления безалкогогольного пива темного сорта с установлением оптимальных технологических параметров. Качественные показатели солода, лабораторного и охмеленного сусла; изменение его физико-химических показателей во время брожения.
статья, добавлен 20.01.2018Формирование качества хлеба в процессе производства. Способы приготовления пшеничного и ржаного теста. Характеристика линий производства сухого картофельного пюре. Технологическая схема производства картофельной крупки. Плотность и крепость пива.
контрольная работа, добавлен 25.05.2016Определение целесообразности строительства молочного предприятия, его проектной мощности, объёма и ассортимента продукции. Схема и график технологических процессов на молочном комбинате. Технология производства различных кисло-молочных продуктов.
дипломная работа, добавлен 31.10.2011Процес біохімічного перетворення солоду і зернопродуктів під дією ферментів мікроорганізмів. Технологія бродіння пивного сусла: розброджування робочих дріжджів, аерування в процесі дріжджогенерування. Показники зрілої бражки. Способи зброджування сусла.
контрольная работа, добавлен 20.04.2021Вимоги до сировини та матеріалів. Солодовирощування, особливості приготування сусла. Бродіння та витримування, фільтрування і розлив пива. Обробка пива адсорбентами, запобігання окисним процесам. Стабілізація пива, його знепліднення і карбонізація.
курсовая работа, добавлен 15.01.2012Изучение конструкции аппаратов и оборудования применяемых в автоматизации технологических процессов. Описание систем контроля управления и приборов обеспечения качества процессов производства. Порядок обоснования и составления чертежей блоков управления.
учебное пособие, добавлен 03.02.2013Основна сировина для виробництва пива та чинники, які формують смак і аромат готового продукту. Обгрунтування промислової рецептури пива на основі нетрадиційної сировини. Схема виробництва пивного сусла. Розрахунок продуктів. Технохімічний контроль.
контрольная работа, добавлен 25.05.2020Обзор конструкций сусловарочных аппаратов. Технологический процесс производства пива. Расчёт и описание конструктивной части. Техника безопасности при эксплуатации. Проведение расчета корпуса и фланцевых соединений. Определение эквивалентного напряжения.
дипломная работа, добавлен 26.02.2015