Классификация тестомесильных машин и алгоритм их выбора
Разработка и анализ обобщенной классификации тестомесильных машин, отражающей их режимно-технологические, аппаратурно-конструктивные особенности. Исследование, структура алгоритма выбора тестомесильных машин, исходя из существующих технологических задач.
Подобные документы
Устройство, принцип действия и функциональные особенности тестомесильных машин периодического действия "Стандарт" и Т1-ХТ2А. Технические характеристики данных аппаратов и требования к их производительности. Расчет энергозатрат. Типы взбивальных машин.
реферат, добавлен 08.03.2018Классификация тестомесильных машин. Описание машин–аналогов для производства теста. Техническая характеристика тестомесильной машины системы Н. Ткачева, ее конструкция и принцип работы. Производительность и кинематический расчет тестомесильной машины.
курсовая работа, добавлен 12.07.2010Характеристика тестомесильных машин, их классификация и виды. Зависимость режима замеса теста от свойств муки, рецептуры, технологических особенностей ассортимента и конструкции. Расчет производительности машины и мощности привода электродвигателя.
практическая работа, добавлен 24.12.2009Назначение и классификация тестомесильных машин, их разновидности и сравнительная характеристика: ТММ-1М, Т2-М-6, А2-ХТМ, ХПО-З, Ш2-ХТ2-И, Х-26А, А2-ХТТ, Р3-ХТО, ФТК-1000. Принцип работы тестомесильной машины А2-ХТЗ-Б. Расчет технических характеристик.
курсовая работа, добавлен 27.03.2012Общая характеристика агрегатов и разделочных линий, применяемых на хлебопекарном производстве. Технические параметры и правила эксплуатации двухскоростных тестомесильных машин. Разработка конструкции усовершенствованного тестомесильного оборудования.
реферат, добавлен 20.10.2014Применение тестомесов для взбивания, перемешивания или замешивания самых разнообразных смесей. Определение производительности тестомесильных машин. Расчет мощности, необходимой для вращения дежи. Описание разрабатываемого аппарата и его назначение.
курсовая работа, добавлен 18.10.2017Классификация оборудования для замешивания теста. Краткий патентный анализ тестомесильных машин периодического действия. Устройство и принцип работы загрузчика опары. Технологический расчет тестомесильной машины. Расчет зубчатой передачи редуктора.
курсовая работа, добавлен 13.03.2019Особенности смешивания компонентов при производстве хлебобулочных изделий. Тестомесильные машины периодического и непрерывного действия. Основы расчета тестомесильных машин. Процесс смешивании сырья (муки, воды, дрожжей, соли, сахара, других компонентов).
лекция, добавлен 26.11.2021Анализ конструкции современных тестомесильных машин периодического действия, их использование для замеса опары и теста в хлебопекарном и кондитерском производстве. Технико-экономическое обоснование проекта модернизации тестомесильной машины ТПИ-100.
курсовая работа, добавлен 27.11.2012Анализ и направления эволюции конструкции тестомесильных машин, современные тенденции. Изучение взаимосвязи теплотехнических характеристик при реализации процессов перемешивания и сопутствующих процессов. Связь интенсивности перемешивания и его степени.
статья, добавлен 26.02.2017Технологическая линия производства хлеба, функциональные схемы тестомесильных машин и ее инженерный расчет. Расход энергии на замес теста, расчет подшипников на срок службы по динамической грузоподъемности. Охрана труд, окружающей среды и экология.
курсовая работа, добавлен 14.05.2014Классификация оборудования для замешивания теста и хлебопекарного оборудования. Устройство и принцип работы, руководство по эксплуатации тестомесильной кондитерской машины МТВК-80. Кинематический расчет и работа электросхемы тестомесильной машины.
лабораторная работа, добавлен 01.04.2013Оборудование для замеса тестовых полуфабрикатов, описание моделей тестомесильных машин. Характеристика тестомесильной машины ТММ-1М, её назначение и принцип работы. Производительность тестомесильной машины периодического действия. Расчет расхода муки.
курсовая работа, добавлен 16.02.2015Изучение оборудования для перемешивания пластичных продуктов. Виды, конструкции и области применения тестомесильных машин. Технологический расчёт мощности и производительности тестомесильной машины для дрожжевого теста. Организация ремонта оборудования.
курсовая работа, добавлен 29.02.2016Функциональные схемы тестомесильных машин периодического действия. Подкатные и стационарные дежами. Функциональные схемы непрерывного действия. Расход энергии на замес теста. Величина удельной работы. Кинематический расчет привода. Выбор моторредуктора.
курсовая работа, добавлен 21.03.2016Номенклатура строительных машин, их функциональный и конструктивный состав, основные технико-экономические показатели. Эксплуатация парка строительных машин. Организационно-технические мероприятия по обеспечению надежности машин в условиях эксплуатации.
реферат, добавлен 27.09.2009Анализ существующих моделей и методов расчета вибрационных технологических процессов и оборудования. Разработка методологического и алгоритмического подхода к исследованию динамики, расчету и оптимальному синтезу технологических машин и процессов.
автореферат, добавлен 15.02.2018Разработка технологических процессов эффективного использования технических средств на предприятиях лесопромышленной отрасли и в рамках существующих лесоводственно-экологических ограничений. Эксплуатация многооперационных лесозаготовительных машин.
статья, добавлен 29.11.2018Классификация технологических машин и свойства машин различных классов. Рабочие роторы с гидравлическим и гидромеханическим приводами исполнительных органов. Расчет и выбор исполнительного гидродвигателя. Разработка конструкции торцового распределителя.
дипломная работа, добавлен 12.08.2017Основные принципы и этапы разработки машин. Классификация деталей машин. Виды опор валов и осей – подшипников, критерии их работоспособности. Соединения деталей машин, достоинства и недостатки фрикционных передач. Принципы конструкции и работы муфт.
учебное пособие, добавлен 26.09.2017Классификация машин по функциональному признаку. Осуществление преобразования механической работы в различные виды энергии с помощью механизмов генераторов. Анализ технологического цикла машины. Проведение исследования теоретической производительности.
презентация, добавлен 01.06.2020Подготовка к работе и техническое обслуживание ручных электрических машин. Составление кинематических схем электрических ручных машин, составление карты смазки узлов трения. Выявление характерных неисправностей и разработка мероприятий по их устранению.
лабораторная работа, добавлен 22.01.2016Классификация машин непрерывного транспорта и их предназначение. Организация монтажных работ винтового конвейера. Анализ причин неудовлетворительной работы и простоев машин. Охрана труда и техника безопасности при эксплуатации транспортирующих машин.
реферат, добавлен 06.10.2010Рассмотрение классификации взбивальных машин. Взбивание различных кондитерских смесей. Рабочие инструменты взбивальных машин. Основные процессы производства крема кондитерского. Пример взбивальных машин, применяемых в производственном процессе.
реферат, добавлен 24.01.2016Описание математической модели количества повреждённых деревьев остающихся после рубок ухода в хвойных насаждениях. Анализ снижения количества повреждённых деревьев за счёт использования автоматизированного выбора системы лесозаготовительных машин.
статья, добавлен 28.04.2017