Разработка проекта пивоваренного завода мощностью 1,0 млн. декалитров пива в г. Астана
Определение потребности населения в продукции проектируемого пивоваренного завода. Методика расчета расхода тепла на подогрев несоложенной части затора до кипячения. Анализ особенностей в структуре водопотребления при производстве пищевых продуктов.
Подобные документы
Выбор и обоснование технологической схемы варочного цеха. Расчет продуктов производства пива различных марок. Подбор технологического оборудования варочного цеха. Расчет расхода воды, пара и тепла в варочном цехе. Расчет площади складских помещений.
курсовая работа, добавлен 14.12.2013История развития пивоварения. Сырье для производства, основные свойства и виды пива. Стадии процесса по производству пива. Продуктовый расчет производства различных видов пива. Отходы от производства. Расчет потребности в таре. Подбор варочного агрегата.
курсовая работа, добавлен 09.02.2011Сырьевая база производства пива, технологические этапы и закономерности данного процесса. Ассортимент выпускаемой продукции Каменского пивоваренного завода. Характеристика отдельных цехов предприятия. Общее описание рынка сбыта готовой продукции.
отчет по практике, добавлен 13.06.2016Общая характеристика предприятия "Воронежский пивоваренный завод". Ассортимент выпускаемой продукции. Условия хранения сырья. Склад готовой продукции и тары. Подработка солода и несоложенного сырья. Описание процесса брожения некоторых сортов пива.
отчет по практике, добавлен 24.04.2014История развития пивоварения. Обоснование технологической схемы варочного цеха, описание технологической схемы. Расчёт продуктов, площади складских помещений и подбор технологического оборудования. Обеспечение экономичного потребления электроэнергии.
курсовая работа, добавлен 17.05.2016Производственная мощность завода. Расчет продуктов и вспомогательных материалов. Сводная таблица расхода сырья на производство напитка. Техническая характеристика нории. Оборудование для варки сахарного сиропа. Коэффициент заполнения купажного аппарата.
контрольная работа, добавлен 23.01.2014Основное сырье пивоваренного производства. Технологическая схема производства пива. Пивоваренный завод "Сухумский": история и современность. Цель реконструкции завода, ожидаемые преимущества. Архитектурно-строительные решения генерального плана.
дипломная работа, добавлен 13.10.2015Характеристика истории пивоваренного производства. Анализ доли крупнейших компаний российского рынка пива в 2014 г. Исследование динамики объема пивоваренной отрасли. Анализ причин снижения пивоваренного производства в России, тенденций развития отрасли.
презентация, добавлен 13.11.2017Характеристика ассортимента пищевых жиров и жиросырья. Технологический расчет (готовой продукции, вспомогательных материалов и тары, промышленного оборудования, рабочей силы, расхода воды и электроэнергии). Компоновка цеха с расстановкой оборудования.
курсовая работа, добавлен 23.02.2014Характеристика генерального плана и основных технико-экономических показателей завода. Исследование технологического процесса по выпуску керамической трубы. Особенности системы контроля качества сырья и готовой продукции на промышленном предприятии.
презентация, добавлен 19.01.2015Назначение, состав и характеристика проектируемого завода. Разработка плана завода с указанием ремонтно-заготовительных участков. Разработка технологического процесса ремонта крытого вагона. Выбор и расчет потребного оборудования, средств механизации.
дипломная работа, добавлен 22.06.2018Разработка технико-экономического проекта молочного завода. Определение технологической схемы производства, выбор оборудования. Расчет капитальных вложений на строительство и организацию предприятия. Выводы о целесообразности строительства и эксплуатации.
курсовая работа, добавлен 10.02.2011Технологическая схема проектируемого цеха по выпуску цемента. Расчет его производительности по готовой продукции. Режим работы предприятия. Подбор основного, вспомогательного оборудования. Определение технико-экономических показателей деятельности завода.
курсовая работа, добавлен 23.12.2010Описание поточной схемы нефтеперерабатывающего завода. Рассмотрение материальных балансов установок НПЗ. Определение особенностей расчета теплообменного аппарата. Характеристика продуктов атмосферной перегонки нефти. Составление теплового баланса.
курсовая работа, добавлен 01.06.2015Историческая справка и направления деятельности завода Ростельмаш. Ознакомление с функциями технологического и планово-диспетчерского бюро цеха. Методика расчета себестоимости продукции и планирования потребностей предприятия по ее основным элементам.
отчет по практике, добавлен 07.09.2018Краткая технология пивоварения. Микроорганизмы, инфицирующие сусло и пиво. Роль микроорганизмов при производстве пива: бактерии-вредители пивоваренного производства (сусловые, молочнокислые, уксуснокислые бактерии, группа кишечной палочки, дрожжи).
реферат, добавлен 14.02.2016Технико-экономическое обоснование целесообразности строительства сыродельного завода. Расчёт потребности населения в молоке и молочных продуктах, описание технологического процесса. Смета затрат на строительство, калькуляция себестоимости продукции.
дипломная работа, добавлен 18.04.2013Характеристика рас дрожжей, используемых в пивоварении. Физиологические свойства и условия жизнедеятельности дрожжей, разведение их чистых культур в пивоваренном производстве. Дрожжи в периоды брожения. Естественная биологическая стойкость пива.
реферат, добавлен 25.03.2015Разработка алгоритма адаптации типовой технологической схемы производства комбикормов, позволяющего максимально учесть при проектировании специфические условия и потребности комбикормового завода. Анализ повышения биологической безопасности продукции.
статья, добавлен 20.10.2018Выбор и обоснование способа производства продуктов. Принятые нормы расхода сырья, предельно допустимые потери при производстве молочных продуктов. Приемка и сепарирование молока. Подбор технологического оборудования. Описание схем и технологий процессов.
курсовая работа, добавлен 30.12.2010Существующие способы затирания сусла при отварочной технологии производства пива. Продуктовые расчеты и материальные балансы. Определение количества промежуточных продуктов и отходов при производстве темного пива "Очаковский портер" и "Генерал Ермолов".
курсовая работа, добавлен 25.01.2018Ознакомление с составом пива - продукта законченного спиртового брожения, изготовленного из пивоваренного ячменного солода с применением хмеля. Изучение стадий технологического процесса его приготовления. Изучение конструкции сусловарочных аппаратов.
курсовая работа, добавлен 19.11.2014Расчет технико-экономических показателей работы мясоперерабатывающего завода. Объем производства и реализации продукции, расчет показателей по труду, численности промышленно-производственного персонала, производительности труда и расходов на оплату.
курсовая работа, добавлен 16.11.2019Роль биотехнологии в получении пищевых продуктов. Производство молочных продуктов и хлебопродуктов. Бродильные производства, получение белковых продуктов, пищевых добавок и ингредиентов. Ключевая роль микробиологии при производстве продуктов питания.
презентация, добавлен 31.08.2017Характеристики и виды сырья для производства качественного пива. Основные стадии и технологическая схема пивоваренного производства. Зарубежные производители варочных порядков. Сбраживание пивного сусла, дображивание, осветление, розлив и хранение пива.
курс лекций, добавлен 20.01.2014