Анализ товароведения и экспертизы кондитерских товаров
Изучение теоретических основ товароведения кондитерских изделий. Пищевая ценность и сырье для производства сладостей. Анализ упаковки и хранения товаров. Характеристика ассортимента и экспертизы качества конфет, реализуемых в розничной торговой сети.
Подобные документы
Сырье для производства кондитерских изделий. Их пищевая ценность и классификация. Характеристика ассортимента кондитерских товаров в розничной торговой сети. Требования к их упаковке и хранению. Органолептические и физико-химические показатели качества.
курсовая работа, добавлен 09.11.2015Мучные кондитерские изделия, как объект товароведения. Современное состояние рынка мучных кондитерских изделий, их пищевая ценность и классификация ассортимента, его анализ и нормы качества мучных кондитерских изделий, реализуемых в торговом предприятии.
курсовая работа, добавлен 21.02.2014Химический состав, пищевая, биологическая и энергетическая ценность конфет произведённых предприятиями города Троицка. Изучение технологий производства, используемого сырья. Ассортимент, представленный в продаже. Оценка качества кондитерских товаров.
курсовая работа, добавлен 05.01.2014История развития кондитерских изделий в Венской школе. Химический состав и пищевая ценность карамельных и кондитерских изделий. Формирование качества кондитерских изделий в процессе производства. Ассортимент кондитерских изделий и их ассортимент.
курсовая работа, добавлен 02.03.2009- 5. Анализ ассортимента и оценка качества кондитерских изделий (конфет), реализуемых в магазине "Фрегат"
Анализ ассортимента кондитерских изделий (конфет), выпускаемых в торговом предприятии "Фрегат". Методы определения органолептических показателей качества, массы нетто и составных частей. Способы фальсификации кондитерских изделий и методы ее обнаружения.
курсовая работа, добавлен 06.08.2013 Характеристика ассортимента конфет вырабатываемых предприятиями ведущих торговых марок. Основные факторы, обеспечивающие конкурентоспособность кондитерских изделий. Правовая основа, которая обеспечивает качество и безопасность продовольственных товаров.
курсовая работа, добавлен 05.04.2015Конъюнктура рынка мучных кондитерских изделий в России, их пищевая ценность. Классификация и характеристика ассортимента печенья, направления его перспективного развития. Потребительский спрос, методы его анализа. Результаты экспертизы качества печенья.
дипломная работа, добавлен 19.11.2015Классификация и ассортимент товаров, методы определения показателей качества и порядок проведения экспертизы товаров. Характеристика категорий товароведения: потребительская стоимость, потребности, потребительские свойства, уровень и контроль качества.
учебное пособие, добавлен 17.05.2016Ассортиментная, качественная, количественная и стоимостная характеристика товаров. Процедура проведения товароведческой экспертизы лекарственных средств. Рассмотрение методов фармацевтического товароведения. Процессы упаковки, маркировки, хранения.
лекция, добавлен 19.06.2024Значение в питании сахаристых кондитерских товаров и их классификация. Ассортимент, пищевая ценность, сырье для производства драже. Экспертиза качества сахаристых кондитерских изделий. Способы обмана покупателя при продаже сахаристых кондитерских изделий.
курсовая работа, добавлен 05.01.2013Товароведная характеристика колбасных изделий: пищевая ценность, классификация ассортимента, особенности производства и требования к качеству. Исследование потребительских свойств и оценка качества колбасных изделий, реализуемых розничным предприятием.
курсовая работа, добавлен 13.02.2014Основные факторы, формирующие качество конфет. Характеристика видов дефектов конфет и способы их предупреждения. Экспертиза качества конфет различных производителей, реализуемых в торговой сети "Магнит". Органолептические показатели качества конфет.
курсовая работа, добавлен 05.12.2014Анализ ассортимента и конкурентоспособности торгового предприятия. Изучение химического состава, пищевой ценности, классификации и ассортимента сахаристых кондитерских изделий. Рассмотрение способов, позволяющих сохранить качество кондитерских изделий.
курсовая работа, добавлен 25.02.2019Определение понятия товароведения, его цель и задачи. Основы проведения экспертизы товара, ее принципы. Объекты, признаки и методы классификации товаров: иерархический, фасетный. Физиологическая и органолептическая ценность продовольственных товаров.
реферат, добавлен 23.05.2014- 15. Товароведная характеристика и оценка качества сахаристых кондитерских изделий на примере ИП Железина
Состояние и развитие рынка сахаристых кондитерских изделий. Химический состав, пищевая ценность, классификация, качество, упаковка и хранение кондитерских изделий. Анализ ассортимента и экспертиза качества сахаристых изделий на примере ИП Железина.
дипломная работа, добавлен 29.05.2014 История и направления развития товароведения. Состояние потребительского рынка. Обеспечение качества и количества товаров. Маркировка товара, изделий, упаковки. Принципы и методы размещения товаров на складах. Организация послепродажного обслуживания.
контрольная работа, добавлен 20.09.2009Определение современного состояния и перспектив развития рынка кондитерских изделий. Рассмотрение химического состава, пищевой ценности и факторов, формирующих и сохраняющих потребительские свойства конфет. Анализ товароведных характеристик конфет.
курсовая работа, добавлен 10.06.2014Состояние и перспективы развития рынка швейных товаров в России. Конструктивные особенности швейных товаров, классификация и характеристика ассортимента. Анализ и оценка ассортимента швейных товаров в розничной торговой сети, его совершенствование.
курсовая работа, добавлен 20.11.2012Состояние и перспективы развития рынка сахаристых кондитерских изделий, рассмотрение их ассортимента. Исследование соответствия качества кондитерских товаров нормативно-технической документации на предприятии ООО Формат магазин № 15 "Наш магазин".
курсовая работа, добавлен 26.01.2012Предмет, цели и задачи товароведения товаров, их качество. Основные понятия классификации товаров. Взаимосвязь между качеством и ценой товара. Штриховое кодирование товаров, основы стандартизации. Основы экспертизы и сертификации, характеристика товаров.
лекция, добавлен 20.08.2010История появления и освоения мучных кондитерских изделий. Классификация и характеристика ассортимента мучных кондитерских изделий. Анализ торгового ассортимента мучных кондитерских изделий магазина "Магнит", органолептическая оценка их качества.
курсовая работа, добавлен 04.05.2017Цели, задачи и принципы товароведения. История и направления развития товароведения. Номенклатура потребительских свойств и показателей. Факторы, обеспечивающие и сохраняющие качество. Порядок проведения экспертизы качества и количества товара.
шпаргалка, добавлен 02.03.2015Формирование ассортимента и качества продукции. Виды товароведной экспертизы. Анализ результатов торгового ассортимента и экспертизы качества парфюмерных товаров, реализуемых магазином. Анализ нормативных документов, применяемых при оценке качества.
курсовая работа, добавлен 18.06.2013Организация научных исследований в сфере товароведения и экспертизы продовольственных товаров. Особенности сбора информации в торговых предприятиях. Правила выполнения курсовых и дипломных работ. Методы научных исследований в товароведении и экспертизе.
учебное пособие, добавлен 06.09.2015Анализ эффективности ассортиментной политики кондитерской фабрики, особенности товароведной характеристики и экспертизы качества пряников. Основные требования к упаковке и маркировке продукта. Санитарные нормы и правила продажи товара в розничной сети.
курсовая работа, добавлен 29.10.2014