Механическое оборудование предприятий общественного питания: мясорубка
Классификация измельчительно-режущего оборудования. Обзор и краткое описание конструкций мясорубок с указанием их основных механических характеристик. Принцип действия мясорубок отечественного производства. Правила их эксплуатации, безопасность труда.
Подобные документы
Оборудование для замеса тестовых полуфабрикатов, описание моделей тестомесильных машин. Характеристика тестомесильной машины ТММ-1М, её назначение и принцип работы. Производительность тестомесильной машины периодического действия. Расчет расхода муки.
курсовая работа, добавлен 16.02.2015Обзор оборудования для прессования. Принцип действия гидравлического пресса. Изучение технологических характеристик реактопластов. Рассмотрение прямого прессования пластмасы. Прессование резины. Изготовление изделий из сырой резины. Техника безопасности
реферат, добавлен 10.04.2014Типы предприятий общественного питания. Требования к проектированию помещений предприятий питания. Оснащение и организация работы, основное оборудование, технологии и типы меню. Разработка рекомендаций по оптимизации работы лаунж-кафе "Манилов".
дипломная работа, добавлен 15.08.2017Цикличные бетоносмесители принудительного действия. Выбор машины для заданных конкретных условий работы, обоснование выбора и описание конструкции машины. Описание способа закрепления машины на фундаменте. Правила эксплуатации машины и охрана труда.
курсовая работа, добавлен 20.03.2014Классификация и характеристика типов предприятий общественного питания. Составление производственной программы проектируемого предприятия. Расчет сырья, полуфабрикатов и продуктов. Графики реализации кулинарной продукции и расчет численности персонала.
учебное пособие, добавлен 12.02.2015- 81. Талевый блок
Краткий обзор и анализ, назначение, техническая характеристика, конструкция и принцип действия выбранного оборудования. Монтаж, эксплуатация и ремонт талевого блока. Безопасность жизнедеятельности, расчет щеки, шкива, оси и серьги талевого блока.
курсовая работа, добавлен 04.11.2014 Газопламенная обработка металлов как часть сварочного производства, обоснование выбора технологии выполнения работы. Последовательное описание технологии производственных и контрольных операций. Назначение, устройство и принцип действия оборудования.
курсовая работа, добавлен 14.12.2010Конструкторско-технологическая характеристика компрессора. Описание конструкции оборудования технологической установки. Материальное исполнение деталей компрессора и сепаратора. Основные требования к монтажу и правилам эксплуатации оборудования.
реферат, добавлен 23.05.2014Изучение принципов нанесения информации на изделия или упаковку. Классификация устройств для производства маркировки. Выбор типа маркиратора. Рассмотрение струйной, лазерной и термографической печати. Обзор промышленного этикеровочного оборудования.
реферат, добавлен 20.04.2015Процесс измельчения, назначение, область применения, принцип действия и классификация измельчающего оборудования, используемого на современных пищевых предприятиях. Пути обеспечения высокого уровня производства. Конструкция овощерезки Robot Coupe CL60.
курсовая работа, добавлен 12.11.2017Сущность и предназначение фрезерных станков, правила эксплуатации технологического оборудования. Характеристика и специфика видов фрезерных станков, приспособления для установки и закрепления заготовок. Особенности и описание режущего инструмента.
отчет по практике, добавлен 03.04.2016Характеристика основных видов торгового холодильного оборудования. Организация сервисного обслуживания холодильного оборудования предприятий торговли. Расчет показателей для подбора холодильного оборудования, устанавливаемого на предприятии торговли.
курсовая работа, добавлен 23.11.2019Понятие вязкости и единицы ее измерения. Задачи расчета машин и аппаратов. Показатель, характеризующий качество смешивания. Понятие и цель диспергирования. Сущность пенообразования и взбивания и их применение в технологии продукции общественного питания.
контрольная работа, добавлен 20.01.2015Описание оборудования линий для производства пищевых продуктов путем их сборки из компонентов сельскохозяйственного сырья. Ознакомление с техническими характеристиками плунжерного насоса. Параметры работы и принцип действия помадосбивальной машины.
контрольная работа, добавлен 11.10.2014Конструкция, принцип действия, классификация и особенности эксплуатации барабанной мельницы. Методика расчета основных геометрических и механических параметров мельницы. Расчет угловой скорости и мощности электродвигателя мельницы по заданным параметрам.
практическая работа, добавлен 22.01.2016Устройство и работа моечно-очистительной машины типа КНА-600-М. Технические характеристики мясорубки и принципы эксплуатации малогабаритного вибрационного аппарата. Определение гидравлических параметров посудомоечной машины периодического действия.
реферат, добавлен 09.05.2014Особенности подбора технологического оборудования. Характеристика технологической линии производства пельменей. Рассмотрение устройства и принципа действия мясорубки. Кинематический расчет и выбор электродвигателя. Расчет зубчатых колес редуктора.
курсовая работа, добавлен 05.10.2015Описание марковской модели эксплуатации футерованного оборудования, которая базируется на фрагментировании и учете профилактического режима эксплуатации оборудования. Решение системы уравнений для фрагментированной модели эксплуатации оборудования.
статья, добавлен 14.01.2017Технологический процесс производства шампанского, схема конвейера. Устройство и принцип действия автоматической мюзлевой машины марки "Record 6". Правила технической эксплуатации оборудования. Монтаж и ремонт машины. Затраты на модернизацию аппарата.
дипломная работа, добавлен 04.09.2009Основное сырье для изготовления бумажной тары. Физико-механические, запечатываемые свойства. Описание и принцип действия основного и вспомогательного оборудования (линии) производства тары, преимущества и недостатки. Экономическая эффективность тары.
курсовая работа, добавлен 02.03.2016Назначение и область применения двухкривошипного пресса модели К3537. Техническая характеристика и кинематическая схема двухкривошипного пресса. Краткое описание оборудования и его основных узлов. Технические условия на изготовление и программа испытаний.
курсовая работа, добавлен 07.10.2013Эффективность использования импортных и советских крекинг-установок. Создание отечественного машиностроения и импорт зарубежного оборудования для нефтяной промышленности. Приобретение советским руководством крекинговых установок для переработки нефти.
статья, добавлен 21.04.2016Определение эффективных механических характеристик композиционных материалов. Исследование зависимости механических характеристик композиционного материала от характеристик межфазного слоя. Обзор распространенных способов модификации свойств полимеров.
доклад, добавлен 28.10.2018Описание, обзор и анализ измерителей параметров света фар. Назначение и область применения. Инструкция по эксплуатации прибора для регулировки света фар. Особенности демонтажа и утилизации. Техническое задание на разработку технологического оборудования.
курсовая работа, добавлен 18.12.2019Классификация предприятий общественного питания, их характеристика и концепции деятельности. Концепции ресторанного бизнеса. Кейтеринг как форма обслуживания потребителей. Предприятия быстрого обслуживания. Характеристика и концепции деятельности.
дипломная работа, добавлен 14.12.2019