Технология изготовления чипсов
Вкусовые особенности, питательная и пищевая ценность картофельных чипсов. Особенности подготовки картофеля для переработки на чипсы. Техника и технология изготовления хрустящего картофеля. Основные причины порчи и правила хранения готовых чипсов.
Подобные документы
Требования к качеству сырья для переработки картофеля. Подготовка линии к использованию. Технологический процесс переработки продукта, особенности его контроля. Требования к качеству продуктов из картофеля, характеристика основных условий их хранения.
реферат, добавлен 08.10.2013Эффективность малооперационной технологии при послеуборочной обработке и закладке картофеля на склад без сортирования на фракции. Разработка сепарирующего устройства и переборочного стола для повышения сохранности картофельных клубней при хранении.
статья, добавлен 27.07.2017Пищевая ценность, состав, свойства и технология производства натуральных сыров. Качество молока в сыроделии. Действие протеолитического сычужного фермента. Связи кальция с группами ОН. Обработка сгустка в ванне. Формирование, прессование и посолка сыра.
лекция, добавлен 24.10.2013Технология изготовления валов. Методы обработки наружных и внутренних цилиндрических поверхностей. Типовой маршрут изготовления дисков и фланцев. Основные методы формообразования зубьев зубчатых колес. Технология изготовления рычагов и корпусных деталей.
учебное пособие, добавлен 29.10.2017Описание основных этапов разработки и изготовления фруктовницы "Яблоко". Характеристика применяемых материалов и технология изготовления изделия. Особенности работы лобзиком. Техника прорезной резьбы. Последовательность изготовления вазы трансформер.
творческая работа, добавлен 08.11.2010Изучение технологии изготовления линолеума. Характеристика линолеума поливинилхлоридного на тканной и нетканной подоснове. Классификация и основные размеры. Технические требования и условия хранения. Правила приемки и методы контроля готовых изделий.
курсовая работа, добавлен 09.04.2012История развития профессии портного. Описания тканей, ниток, фурнитуры, оборудования, инструментов и приспособлений, применяемых в швейном производстве. Технология изготовления швейного изделия. Техника безопасности при работе на электрической машине.
контрольная работа, добавлен 22.06.2013Современная крахмалопаточная промышленность: технология производства, ассортимент вырабатываемой продукции. Особенности полевого и стационарного способа хранения картофеля. Подготовка сырья к переработке. Технология производства картофельного крахмала.
контрольная работа, добавлен 04.04.2013Конструктивные и технологические особенности валов. Трудоёмкость, себестоимость и производительность процесса изготовления. Особенности изготовления шлицевых поверхностей на валах. Укрупненный маршрут обработки торсионных валов из штампованных заготовок.
контрольная работа, добавлен 21.07.2014Область применения сварных балок. Материалы, применяемые для изготовления конструкции. Технология изготовления заготовок, сборки и сварки. Режимы механизированной сварки. Оборудование, инструменты и приспособления для изготовления балки покрытия.
курсовая работа, добавлен 10.02.2020Обоснование выбора способа изготовления вала и металлорежущего оборудования для его изготовления. Определение режимов резания и норм времени для производства. Проектирование оригинального и модифицированного станочного или сборочного приспособления.
реферат, добавлен 16.04.2014Пищевая и биологическая ценность мяса птицы. Технология убоя и переработки птицы. Организация закупки, транспортировки и приема убойной птицы. Производство консервов и колбасных изделий из мяса птицы. Химический состав и питательная ценность яиц.
учебное пособие, добавлен 21.11.2016Теоретические основы изучения технологии лоскутного шитья. Пэчворк в современном интерьере, воздействие цвета на человека. Технология изготовления покрывала. Организация рабочего места и техника безопасности при выполнении ручных и машинных работ.
дипломная работа, добавлен 26.06.2014Элементы и параметры газотурбинных двигателей. Направления совершенствования технологических процессов производства деталей и сборочных единиц. Маршрутная технология изготовления лопаток турбины. Технология изготовления дисков первой ступени турбины.
учебное пособие, добавлен 05.02.2017- 15. Новогодний венок
История новогоднего (рождественского) венка. Материалы, инструменты и приспособления для изготовления венка. Техника безопасности во время работы и технология изготовления. Шишки, тесьма красного цвета и золотистые колокольчики, сухофрукты из цитрусовых.
реферат, добавлен 22.10.2022 Химический состав и пищевая ценность табака. Технология производства сигарет и папирос. Специфика изготовления курительной махорки. Анализ ассортимента табачных изделий в торговой сети. Требования к качеству упаковки. Условия хранения готовой продукции.
курсовая работа, добавлен 26.12.2015Общая характеристика технологии производства печатной схемы. Особенности методов изготовления плат: субтрактивный, позитивный, негативный, металлизированных отверстий, их преимущества и недостатки. Создание двухсторонних плат с переходными соединениями.
контрольная работа, добавлен 11.01.2010Организация и планирование изготовления тракторов. Ознакомление с производством. Исследование методов управления качеством. Обеспечение охраны природы. Изучение технологии изготовления шестерни и условий работы. Анализ технологичности конструкции детали.
отчет по практике, добавлен 15.06.2014Технологические операции и блоки машинного производства картофеля: подготовка почвы под посадку и реализация выращенных клубней. Оценка эффективности применения различных машинных технологий и материалы о зарубежном опыте производства картофеля.
книга, добавлен 13.11.2014Технология изготовления секции: общие указания по сборке и сварке. Перечень применяемого инструмента, оборудования и оснастки. Определение общих сварочных деформаций. Нормирование изготовления деталей, сборочных операций. Сварка мест пересечения набора.
курсовая работа, добавлен 24.03.2010Краткая характеристика современного металлургического производства, его структура, основные виды продукции и перспективы развития. Технология изготовления отливок из серого чугуна в сырую песчаную форму вручную. Этапы изготовления поковок ковкой.
контрольная работа, добавлен 17.03.2012Характеристика сырья и особенности технологического процесса изготовления меховых изделий в швейной промышленности. Принципы обработки кожи и шкурок, основные виды кроя. Контроль качества, стандарты и правила приемки, хранения и эксплуатации товара.
реферат, добавлен 13.04.2015Химический состав и питательная ценность меланжа. Технологическая схема производства меланжа. Требования к сырью, материалам и готовой продукции, сроки хранения. Разнообразие питательных веществ, содержащихся в яйце. Технология глубокой переработки яиц.
курсовая работа, добавлен 15.03.2021История профессии кондитер. Пищевая ценность продуктов. Организация кондитерского производства, оборудование и инвентарь. Подготовка сырья к производству. Технология приготовления изделия из песочного теста. Правила техники безопасности при работе.
курсовая работа, добавлен 28.02.2014Глубокая печать в полиграфии, её отличительные черты, особенности технологии, основные свойства, качество и стоимость изготовления. Перечень главных достоинств печати и их характеристика. Процесс изготовления продукции, описание вспомогательной техники.
реферат, добавлен 20.04.2014