Значение плесени
Плесень как налет на продуктах питания растительных остатках и иных органических веществах, образованный плесневыми грибами, основные причины и предпосылки ее появления, физические и химические свойства. Оценка ее влияния на жизнедеятельность человека.
Подобные документы
Причины, условия появления и развития, особенности строения и жизнедеятельности плесени. Определение характера ее воздействия на жизнь человека, роль в природе. Вред и польза плесневых грибков. Интересные исторические факты и легенды о данном организме.
доклад, добавлен 29.11.2017Характеристика растительных ядов, сущность и заболеваний от них. Токсические вещества в грибах и плесени. Особенности животного яда, его влияние на организм, пути и причины отравления. Практические рекомендации при выборе повседневных продуктов питания.
реферат, добавлен 04.07.2009Исследование плесни и истории развития знаний о ней. Определение благоприятных условий появления и размножения плесни. Изучение строения плесневого гриба. Определение веществ, замедляющих процесс появления плесени. Вред и польза плесни в жизни людей.
реферат, добавлен 03.05.2019Исследование достижений микробиологов в области изучения плесени, ее воздействия на человека и роли в нашей жизни. Характеристика основных видов плесневых грибов, относящихся к микромицетам. Анализ мест обитания, размножения и распространения плесени.
реферат, добавлен 20.10.2011Влияние влажности и температуры на рост плесневых грибов - микроскопических растений, которые поглощают органическую пищу. Открытие свойства плесени уничтожать вредные бактерии, применение антибиотика пенициллин для борьбы с инфекционными заболеваниями.
презентация, добавлен 13.02.2016Пища как основной источник существования человека. Состав, физические и химические свойства пищевых продуктов, оценка их ценности, значение и роль в жизнедеятельности организма. Вещества, восполняющие энергетические затраты: белки, жиры и углеводы.
презентация, добавлен 18.09.2013Мицелии и споры грибов, оценка возможных последствий загрязненности продуктов питания этими микроорганизмами. Степень токсичности пищевых товаров плесенью. Рекомендации правил хранения, сроков потребления и защиты продуктов питания от плесневых грибов.
презентация, добавлен 30.03.2016История открытия и классификация витаминов. Причины возникновения авитаминоза, гиповитаминоза и гипервитаминоза. Содержание витаминов в пищевых продуктах. Промышленное производство витаминов, их устойчивость и стабильность при кулинарной обработке.
реферат, добавлен 17.06.2015Физические и химические свойства жиров. Классификация липидов. Характеристика гликолипидов, гликозилдиацилглицеролов, гликосфинголипидов. Взаимосвязь между обменами белков, липидов и углеводов. Превращение липидов при производстве продуктов питания.
курсовая работа, добавлен 16.05.2017Основные физические свойства и функции крови в организме, параметры и главные факторы, влияющие на них. Феномен оседания эритроцитов, его сущность и причины. Исследование химического состава крови и значение данного процесса в диагностике заболеваний.
реферат, добавлен 17.10.2013Изучение наиболее распространенных видов плесени, характеристика ее опасных и полезных свойств. Определение видов плесеней, споры которых содержатся в воздухе жилых и рабочих помещений. Воздействие плесневых грибов на здоровье людей и окружающую среду.
презентация, добавлен 20.10.2012Понятие, значение и сущность белка, специфика его строения. Характеристика функций белка, его физические и химические свойства. Научные аспекты нормирования белков в питании, сбалансированность незаменимых аминокислот, содержание в пищевых продуктах.
реферат, добавлен 03.12.2014Основные принципы регуляции температуры тела, тепловой баланс. Механизмы теплопродукции и теплоотдачи. Перенос тепла от внутренних органов. Железо и его соединения в продуктах питания и в организме человека. Содержание железа в мясных продуктах питания.
курсовая работа, добавлен 22.02.2015- 14. Вода в природе
Значение воды в жизни растений, животных и человека. Физические и химические свойства, структура молекул, теплоемкость, способность к кристаллизации и различным реакциям. Клатратные соединения и их использование. Тяжелая вода, свойства и применение.
реферат, добавлен 12.11.2010 Микотоксины — низкомолекулярные вторичные метаболиты, продуцируемые микроскопическими плесневыми грибами: происхождение, условия развития, основные представители. Методы борьбы с микотоксикозами. Деконтаминация зерна и кормов, использование адсорбентов.
статья, добавлен 28.06.2014Строение, морфология и значение плесневых грибов рода Мукор и рода Пеницилл. Их систематическое положение и особенности развития в разных средах. Правила хранения хлебобулочных изделий в домашних условиях во избежание заражения их плесневыми грибами.
лабораторная работа, добавлен 19.05.2011Анализ интенсивности окислительных процессов в продуктах питания животного происхождения. Поиск новых видов безопасных для здоровья людей добавок, способных эффективно ингибировать окислительные процессы в липидах при долгом хранении мясных продуктов.
статья, добавлен 17.04.2019Понятие и сущность рационального питания. Рекомендуемые величины потребности человека в пищевых веществах и энергии для всех групп трудоспособного населения в зависимости от интенсивности труда, пола и возраста. Критерии достаточности питания человека.
реферат, добавлен 05.02.2018Определение значения появления энзимологии, которая представляет собой важный прорыв в индустрии биотехнологий. Исследование и характеристика особенностей влияния температуры на деструкцию растительных масел штаммами липолитических микроорганизмов.
статья, добавлен 11.11.2018Основные принципы рационального питания. Участие витаминов во всех биохимических и физиологических процессах как важнейших регуляторов жизнедеятельности. Основные источники витаминов. Классификация витаминов, а также их содержание в продуктах питания.
статья, добавлен 01.03.2019Гормональные препараты в продуктах питания, их влияние на организм. Использование гормональных препаратов в качестве лекарственных средств, для интенсификации продуктивности животных. Определение остаточных количеств гормонов в продуктах животноводства.
реферат, добавлен 03.04.2018Физические и химические свойства почв из мест произрастания растений (аира болотного и верблюжьей колючки). Дистилляция эфирных масел, оценка количества эфирного масла. Анализ растительных экстрактов на чистоту от тяжелых металлов и остатков пестицидов.
автореферат, добавлен 01.05.2018Исследование факторов, влияющих на здоровье человека. Связь питания и физической деятельности при ведении здорового образа жизни. Гигиенические основы и разновидности питания. Режим дня. Характеристика особенностей организма человека в течении суток.
реферат, добавлен 28.12.2012Понятие рационального питания, его роль в жизни человека. Изучение правильного режима питания, описание его пользы. Потребность организма в энергетической ценности, полезных питательных веществах: белках, жирах, углеводах, микро и макроэлементах.
реферат, добавлен 17.02.2016Витамины как органические вещества, ответственные за жизнедеятельность организма. Их классификация и содержание в различных продуктах. Основные препараты, которые показаны при авитаминозе. Суточная потребность человека в витаминах и их основные функции.
презентация, добавлен 02.02.2016