Развитие научных основ интенсификации гидродинамических и тепловых процессов при обработке жиросодержащих пищевых продуктов в емкостном оборудовании с перемешивающими устройствами
Исследование реологических характеристик для жиросодержащих продуктов с однородными свойствами. Способы интенсификации гидродинамических и тепловых процессов в емкостном оборудовании. Модели расходуемой энергии, теплообмена и градиента скорости сдвига.
Подобные документы
Методология исследования и совершенствования математических моделей гидродинамических процессов пищевых производств. Научное обоснование и учет влияния разных форм продольного неоднородного распределения сжимаемости рабочих жидкостей в гидролиниях.
автореферат, добавлен 30.01.2018Анализ особенностей тепловых процессов, протекающих при механической обработке на металлообрабатывающих станках и анализ их влияния на точность изготавливаемых деталей. Разработка программы для расчета тепловых характеристик станка на производстве.
статья, добавлен 21.12.2019- 3. Исследование процессов очистки сточных вод от мойки легковых автомобилей в гидроциклонных установках
Исследование процессов очистки нефтесодержащих сточных вод в напорных гидроциклонах. Изучение гидродинамических насадок с крупнозернистой загрузкой для интенсификации очистки нефтесодержащих сточных вод. Геометрические характеристики гидроциклона.
статья, добавлен 30.04.2018 Основные положения кинетики процесса сушки. Рассмотрение уравнений Фика и гидравлики капиллярной системы продуктов. Особенность определения коэффициента диффузии. Возникновение колебательного потока, изменения скорости частицы и характера ее движения.
статья, добавлен 30.01.2018Анализ существующих методик расчёта тепловых процессов в ёмкостных аппаратах. Математическая модель температурных полей элементов аппарата и рабочих сред. Методика оптимизации характеристик ёмкостного аппарата для нестационарных тепловых процессов.
автореферат, добавлен 30.10.2013Задачи интенсификации технологических процессов. Анализ данных процессов на макроуровне. Последовательность этапов построения системы интенсификации. Характеристики основных физических воздействий и процессов. Типовые процессы химической технологии.
статья, добавлен 01.03.2019Системы классификации реологических методов и приборов для измерения структурно-механических характеристик продуктов. Обозначения механических тел электрическими аналогами. Электрическая схема и стенда для определения электрических характеристик.
статья, добавлен 19.01.2018Исследование гидродинамических и массообменных характеристик, необходимых для расчета абсорбционных процессов в структурированных насадках. Создание методики расчета основных гидродинамических и массообменных характеристик СН из гофрированных листов.
автореферат, добавлен 14.12.2017Применение вакуумирования для увеличения продолжительности хранения пищевых продуктов. Проблемы и результаты исследования процессов охлаждения капиллярно-пористых пищевых продуктов вакуумно-испарительным способом. Физические основы процесса сублимации.
курсовая работа, добавлен 23.02.2019Определение влияния турбулизатора потока на интенсивность теплообмена в конвективной части жаротрубного теплогенератора. Разработка модели процесса теплообмена газового потока в конвективных трубках. Совершенствование конвективных поверхностей нагрева.
статья, добавлен 29.11.2016Методы повышения нефтеотдачи и интенсификации притока к забоям скважины. Методы увеличения суммарного объема добычи нефти из пласта. Особенности улучшения проницаемости пород призабойной зоны. Анализ гидродинамических методов повышения нефтеотдачи.
реферат, добавлен 21.12.2013Анализ микробиологических и конструктивно-технологических методов интенсификации процесса анаэробного сбраживания. Исследование их преимуществ и недостатков. Описания добавок, стимулирующих процессы окисления. Иммобилизация микроорганизмов на носителе.
статья, добавлен 21.01.2018История развития холодильной технологии. Холодильные агенты и хладоносители. Виды обработки пищевых продуктов. Охлаждение пищевых продуктов. Низкотемпературная обработка продуктов питания. Хранение продуктов питания. Транспортирование пищевых продуктов.
курс лекций, добавлен 13.09.2017Роль биотехнологии в получении пищевых продуктов. Производство молочных продуктов и хлебопродуктов. Бродильные производства, получение белковых продуктов, пищевых добавок и ингредиентов. Ключевая роль микробиологии при производстве продуктов питания.
презентация, добавлен 31.08.2017Презентация технологических решений по использованию теплонасосных установок и тепловых труб в виноделии. Расчет эффективности производственных процессов от применения теплонасосного оборудования. Пути снижения энергоемкости винодельческой продукции.
статья, добавлен 02.02.2019Основные конструктивно-режимные параметры процесса разделения продуктов размола зерна в пневмовинтовом канале, их рациональные значения. Уточнение физико-механическх свойств продуктов размола зерна для расчета гидродинамических параметров частиц.
автореферат, добавлен 17.11.2018- 17. Использование теплограмм для исследования тепловых процессов подсистем компрессионных холодильников
Исследование тепловых процессов компрессионных холодильников, позволяющее получить сведения, необходимые для их совершенствования. Методика использования теплограмм и тепловизора для определения дефектов в конструкции шкафов, дверей и компрессоров.
статья, добавлен 26.05.2015 Технологии восстановления сухого обезжиренного молока. Применение кавитационной обработки в производстве белковых молочных продуктов. Обеспечение качества восстановленных продуктов переработки молока на основе двухэтапной ультразвуковой обработки.
статья, добавлен 19.12.2019- 19. Интенсивность теплообмена как фактор, определяющий характеристики термоакустических тепловых машин
Обзор путей использования термоакустических тепловых машин. Особенности теплообмена в пульсирующих потоках. Анализ факторов, определяющих эффективность термоакустического двигателя. Влияние интенсивности теплообмена на внешние характеристики машины.
статья, добавлен 12.08.2016 Теплофизические свойства пищевых продуктов. Физический смысл теплоемкости. Методы моделирования технологических процессов. Эмульгирование, обратный осмос и ультрафильтрация. Устройство мешалок, дробилок, мельниц и принципы их работы. Теории измельчения.
контрольная работа, добавлен 22.01.2015Установление закономерностей конструкции гидродинамических нагревателей с реактором трубного типа, обеспечивающих максимум теплопроизводительности и коэффициента преобразования энергии. Создание экспериментальной технологической установки нагревателя.
статья, добавлен 17.06.2018- 22. Гидродинамические исследования скважин (ГДИС) как средство мониторинга процессов извлечения нефти
Информация, получаемая с помощью гидродинамических исследований, условия их применения. Приборы, используемые при гидродинамических исследованиях скважин. Обработка результатов исследования скважин методом установившихся отборов. Расчет подвижности нефти.
реферат, добавлен 15.11.2017 Характеристика основных гидродинамических и конструктивных особенностей вихревых контактных устройств. Способы реализации интенсификации массообмена на контактном патрубке. Методика расчета радиуса окружности, описываемой концами лопаток завихрителя.
реферат, добавлен 25.08.2014Разработка математической модели тепловых процессов в электроактиваторе воды для системы стабилизации кислотности почвы. Электрические и тепловые параметры электролита и электродов. Алгоритм моделирования тепловых процессов в проточном электроактиваторе.
статья, добавлен 12.05.2017Определение размеров теплообменника и оценка основного влияния тепловых и гидродинамических характеристик пластин, температур и расходов теплоносителей на размеры теплообменника и суммарную мощность, расходуемую в нем посредством решения уравнений.
статья, добавлен 27.05.2018