Розробка технології та дослідження показників якості йогурту із натуральним наповнювачем у процесі зберігання
Розробка технології виготовлення йогурту з наповнювачем - порошку шроту гарбуза. Методи. Дослідження якісних показників розробленого йогурта (органолептичних показників, в'язкості, мікробіологічних та токсикологічних показників) в процесі зберігання.
Подобные документы
Йогурти як найпопулярніші кисломолочні продукти. Особливості встановлення стійкості нативної та іммобілізованої на модифікованому пектині закваски йогурту до дії різних доз пеніциліну в молоці. Розгляд способів сквашування молока заквасками йогурту.
статья, добавлен 27.05.2020Проблематика покращення якості посівного матеріалу. Дослідження мікробіологічних властивостей біополімерних плівкоутворювачів та їх вплив на ріст та продуктивність сільськогосподарських культур. Аналіз санітарно-гігієнічних показників обробленого насіння.
статья, добавлен 30.01.2016Формування мети і завдань наукового дослідження. Визначення робочої гіпотези, визначення системи показників. Отримання та аналіз вторинної інформації та емпіричних даних, розробка інструментарію для дослідження. Формування висновків та рекомендацій.
реферат, добавлен 31.10.2010Вивчення біотехнологічних властивостей культур, необхідних при виготовленні сирокопчених виробів. Розробка технології сухих препаратів на основі пробіотичних штамів лактобацилу. Визначення ефективності технології сухого бактеріального препарату.
автореферат, добавлен 28.08.2015Методи молекулярно-генетичного аналізу на основі полімеразної ланцюгової реакції як ефективний інструмент дослідження генетичного різноманіття рослин. Порівняння та вибір ПЛР-маркерів для оцінки генетичних показників інформативності тирличу жовтого.
статья, добавлен 14.09.2016Дослідження показників природної резистентності організму коней гуцульської породи української та польської селекції, коника польського, та російських рисаків. Встановлення високих показників бактерицидної та лізоцимної активності сироватки крові.
статья, добавлен 28.02.2016Фенологічні показники розвитку рослин і настання споживчої стиглості плодів. Досягнення біометричних, органолептичних та біохімічних показників, характерних для кизилу (Cоrnus Mas L.). Показники теплозабезпеченості у період закінчення вегетації кизилу.
статья, добавлен 30.10.2016Порівняльний аналіз кількісних і якісних показників будови передшлунків бантенгів, бізонів, домашньої корови та їх гібридів. Визначення видових відмінностей та впливу поєднання геномів різних видів биків на варіювання показників їх передшлунків.
статья, добавлен 28.08.2016Визначення показників рослинного субстрату для гриба гливи звичайної за різними технологіями обробки сировини. Встановлення відмінностей технологічних показників якості за різних технологій обробки. Виявлення біологічної ефективності аеробної ферментації.
статья, добавлен 13.02.2016Дослідження динаміки показників якості води в процесі її первинної підготовки для систем культивування гідробіонтів. Оцінка взаємозв’язку між показниками росту, розвитку водяних тварин та процесами трансформації мінеральних сполук азоту в середовищі.
автореферат, добавлен 29.08.2015- 11. Використання спектральних характеристик листків рослин для визначення їх фізіологічних показників
Основні деривативні індекси для оцінки вмісту хлорофілу або води у листку. Розробка системи спектральних параметрів листків рослин, які можуть бути застосовані для оцінки їх основних фізіологічних показників за спектрами відбиття у видимому діапазоні.
автореферат, добавлен 14.08.2012 Характеристика змін психологічних ритмів електроенцефалографії і біологічних показників, які відбуваються при проведенні сеансів, спрямованих на збільшення співвідношення альфа- і тета-ритмів. Дослідження зміни потужності піддіапазонів альфа-ритму.
автореферат, добавлен 29.09.2015Динаміка показників кальцій-фосфорного обміну і мінеральної щільності кісткової тканини щурів при експериментальній гіпофункції щитоподібної залози при фізичному навантаженні. Показники гормонального статусу сироватки крові інтактних і дослідних щурів.
статья, добавлен 27.08.2016Аналіз вікових змін показників неспецифічної резистентності у індиків. Вплив теплового фактора на показники неспецифічної резистентності у індиків у критичні періоди їх життя. Методи корекції факторів неспецифічної резистентності тимогеном і вітаміном С.
автореферат, добавлен 24.07.2014Аналіз показників функціонального тестування зі зміною потужності навантаження за замкненим циклом та антропометричних й фізіометричних показників студентів. Функціональне тестування за методикою Д.М. Давиденка, показники функціонального тестування.
статья, добавлен 04.02.2024Відбір ISSR-праймерів і демонстрація їх ефективності для дослідження генетичного різноманіття рослин з семи популяцій Gentiana lutea L. Кількість ампліконів, які утворює праймер. Визначення найефективніших показників інформативності ДНК-маркерів.
статья, добавлен 12.12.2022Дослідження шкідливості гнилей і вивчення екології їх збудників при розробці заходів щодо обмеження розвитку хвороб під час зберігання моркви та створенні штучного інфекційного фону в селекційному процесі. Особливості біології збудників гнилей моркви.
автореферат, добавлен 10.01.2014Дослідження біохімічних показників крові кролів м’ясного напряму продуктивності, вирощених за різних умов годівлі. Вивчення та аналіз різниці біохімічних показників крові між групами кролів, яких вирощували за різним співвідношенням складових раціону.
статья, добавлен 04.03.2020Дослідження результатів використання аграрного гідрогелю та природних антиоксидантів для подовження тривалості зберігання зелені петрушки на 40–55 діб, підвищення виходу товарної продукції на 26 % та максимального зберігання її біологічної цінності.
статья, добавлен 26.02.2016Дослідження якісних показників схожості насіння соняшника сорту Прометей, гібридів Купець і Рябота після їх передпосівної обробки сполуками, похідними 1,2,4-триазолу. Отримання біологічно активних субстанцій з більш вираженою рістстимулюючою активністю.
статья, добавлен 29.11.2016Характеристика гіпокінетичних розладів. Вивчення змін інфрадіанної ритміки екскреції катехоламінів із сечею при гіпокінетичному стресі та обмеженні рухливості тварин. Дослідження показників функціонального стану нейтрофілів периферичної крові щурів.
автореферат, добавлен 10.08.2014Характеристика способів виготовлення мікропрепаратів з хоріоптесів, як найбільш ефективний, для полегшення ідентифікації Chorioptes bovis. Дослідження головних показників відзначення високого ступеню забарвлення досліджених морфологічних структур кліщів.
статья, добавлен 26.12.2023Дослідження динаміки окремих біохімічних показників у сироватці крові білих щурів з активним і пасивним типом поведінки за умов поєднаної дії іммобілізаційного стресу і кадмію впродовж 30 днів. Розгляд активності лужної фосфатази та амінотрансферази.
статья, добавлен 22.06.2022Дослідження мікробіологічної чистоти концентрованих розчинів аптечного виготовлення протягом їх терміну зберігання при різних температурних умовах. Метод прямого двошарового посіву. Вимоги до якості водних лікарських засобів для перорального застосування.
статья, добавлен 19.03.2016Вивчення стану компонентів прооксидантно-антиоксидантної системи та показників білкового обміну у тварин, які зазнали впливу слабких електромагнітних полів із тривалим періодом післядії. Дослідження біохімічних показників сироватки крові щурів.
статья, добавлен 18.08.2023