Вплив преміксів на розвиток штамів молочнокислих та біфідобактерій
Поживні середовища для нагромадження біомаси штамів лактобацил та біфідобактерій. Інтенсивність розвитку штамів у поживних середовищах. Параметри росту молочнокислих бактерій за розвитку у присутності преміксів ФІЗ та Три-Сол. Чисельність лактобацил.
Подобные документы
Розробка технології бактеріальних препаратів на основі пробіотичних штамів лактобацил, їх застосування у технології сирокопчених ковбас. Виділення чистих культур лактобацил у здорових дітей-мешканців м. Одеси, вивчення їх біологічних властивостей.
автореферат, добавлен 24.07.2014Роль біфідобактерій для мікрофлори кишечника та становлення імунітету дитини. Результати досліджень особливостей спільного культивування змішаних культур адаптованих до молока біфідобактерій зі змішаними культурами мезофільних молочнокислих лактококів.
статья, добавлен 22.03.2016Обговорення результатів досліджень приросту біомаси Lactobacillus acidophilus на середовищі з додаванням різних концентрацій селеніту натрію. Визначення оптимальних концентрацій селеніту натрію для культивування молочнокислих бактерій, швидкість росту.
статья, добавлен 30.01.2017Оцінка та відбір штамів біфідобактерій для промислового використання. Визначення умов вирощування штамів і розробка технологічних режимів виробництва бактеріального концентрату. Розробка рецептури різних видів молочного продукту з біфідобактеріями.
автореферат, добавлен 25.09.2015Виділення гомогенного препарату казеїну з коров’ячого молока. Порядок відбирання штамів лактококів з високою протеолітичною активністю та з такими фізіологічними показниками, які б дозволили застосовувати для виробництва кисломолочних продуктів та сирів.
автореферат, добавлен 07.03.2014Аналіз селекції штамів молочнокислих бактерій та мікроорганізмів інших таксономічних груп за цінними для виробництва ферментованих м’ясних продуктів ознаками. Оцінка впливу бактеріального препарату на мікробіологічні властивості готового продукту.
автореферат, добавлен 14.09.2014- 7. Біотехнологія отримання молочної кислоти і її солей на основі вторинних продуктів переробки зерна
Фізико-хімічні характеристики молочної кислоти і її солей. Тенденції розвитку технології виробництва молочної кислоти і лактатів мікробіологічним способом. Дослідження активності кислотоутворення 15 штамів лактобацил при використанні різних середовищ.
автореферат, добавлен 11.11.2011 Втрати на виробництві молокопродуктів через фаголізис заквашувальних культур. Проведення моніторингових досліджень молочної продукції на наявність фагів молочнокислих бактерій вірусологічними методами. Виявлення лізогенного стану молочнокислих бактерій.
статья, добавлен 25.11.2016Дослідження родової та видової спорідненості вітчизняних штамів-продуцентів, здійснення порівняльного за продуктивністю скринінгу штамів-продуцентів бутанолу. Проведення ферментації з використанням цукрів. Вивчення впливу середовища на синтез бутанолу.
статья, добавлен 26.06.2016Іммобілізація лактобацил та біфідобактерій на біополімерному комплексі цукрового буряку. Захисна функція біополімерного комплексу під впливом метаболітів шлунково-кишкового тракту. Технологічна схема отримання функціональних харчових інгредієнтів.
автореферат, добавлен 28.08.2015Основна характеристика кисломолочних продуктів, що створені з використанням молочнокислих і біфідобактерій як основи функціонального харчування людини. Головна особливість використання ферменту лактази з метою виробництва безлактозних продуктів.
статья, добавлен 10.10.2022Обґрунтування складу комплексних наповнювачів. Розробка енергозберігаючого способу їх підготовки для преміксів. Вдосконалення технології виробництва. Проведення енергетичного аудиту. Визначення зоотехнічної та економічної ефективності комбікормів.
автореферат, добавлен 28.08.2015Бактеріальні препарати, які здатні знижувати рівень нітритів. Залучення до складу бактеріальних препаратів денітрифікуючих мікроорганізмів. Вилучення з природних джерел молочнокислих мікроорганізмів з високим рівнем нітритредукувальної активності.
статья, добавлен 13.08.2016З’ясування доцільності застосування мікроелементів у виробництві сирів. Вплив сполук купруму, хрому і цинку на біохімічні, та мікробіологічні властивості молочнокислих бактерій. Встановлення оптимальних доз мікроелементів для активізації мікрофлори.
автореферат, добавлен 02.08.2014Аналіз підвищення пробіотичних та антагоністичних рис молочних продуктів функціонального призначення при поєднанні кількох способів стимулювання росту біфідобактерій у молоці. Параметри пресування та соління м’яких біфідовмісних кислотно-сичужних сирів.
автореферат, добавлен 28.08.2015Препаративні методи виділення казеїнових міцел та головних фракцій білків казеїнового комплексу. Вплив складу протеолітичних систем лактококів на утворення смакових пептидів при розщепленні казеїнів. Можливість утворення антигіпертензивних пептидів.
автореферат, добавлен 28.09.2015Особливості біохімічних змін та мікробіологічної стабільності м’ясної сировини в процесі посолу під дією бактеріального препарату, до складу якого входять молочнокислі бактерії роду Lactobacillus sakei. Основи теорії "бар’єрних" технологій Л. Ляйстнера.
статья, добавлен 27.12.2016Дослідження процесу отримання максимальної кількості біомаси бактерій і біофлоків. Покращення складу живильного середовища для культивування бактерій Pseudomonas maltophilia ОNU329 сорбентів йонів важких металів та деструкторів вуглеводнів нафти.
статья, добавлен 01.12.2017Показники для визначення інтенсивності розвитку хлібопекарного підприємства. Динаміка інтенсивності розвитку хлібопекарних підприємств. Обґрунтування і формування стратегії розвитку підприємств хлібопекарної промисловості. Оцінка діяльності підприємства.
статья, добавлен 29.12.2018Аналіз етапу комплексних досліджень щодо ідентифікації характеру впливу суміші активованих водних систем та біологічно активних інгредієнтів на ріст та розвиток молочнокислих і денітрифікуючих мікроорганізмів. Динаміка накопичення життєздатних клітин.
статья, добавлен 27.12.2016Дослідження умов росту та розвитку рослин закритого ґрунту при опроміненні світлодіодами та компактними люмінесцентними лампами. Аналіз світлотехнічних та енергетичних параметрів пристроїв. Вплив рівня опромінення на процеси росту і розвитку рослин.
статья, добавлен 29.07.2016Види біопалива, сировинна база для біоенергетики. Методи перетворення біомаси в паливо, термохімічні процесі її переробки. Технологія одержання палива шляхом газифікації біомаси. Переваги та недоліки використання біомаси як альтернативного палива.
курсовая работа, добавлен 10.04.2018Історія розвитку концепції сталого розвитку. Цілі сталого розвитку та їх завдання, сталий розвиток та Україна. Забезпечення здорового способу життя та добробуту для всіх, незалежно від віку. Роль біотехнологій у забезпеченні цілей сталого розвитку.
дипломная работа, добавлен 13.03.2021- 24. Вплив нітрогеновмісних конденсованих гетероциклів на корозійні процеси підземних металоконструкцій
Дослідження інгібуючої дії нітрогеновмісних конденсованих гетероциклів на корозійні процеси сталі в присутності мікроорганізмів. Біостійкість бітумно-полімерних ізоляційних мастик, модифікованих інгібіторами корозії до дії денітрифікувальних бактерій.
статья, добавлен 27.11.2016 Взаємодія гранули з деталлю, енергетичний рівень робочого середовища, шляхи їх підвищення. Параметри вібраційно-відцентрової обробки, яка підвищує інтенсивність обробки. Степінь пластичного деформування поверхні в результаті взаємодії гранули з деталлю.
статья, добавлен 30.09.2018