Компрессорные холодильные установки на предприятиях общественного питания
Характеристика использования холодильной техники в сфере общественного питания. Принцип работы холодильной компрессорной установки. Расчет потребности в оборудовании холодного цеха. Техническая характеристика и производительность овощерезательной машины.
Подобные документы
Теоретические основы работы парокомпрессионных холодильных машин. Расчет теоретических характеристик парокомпрессионной холодильной машины. Установление режима работы холодильной машины и параметры элементов. Холодопроизводительность компрессора.
курсовая работа, добавлен 06.01.2015Основные составляющие схемы каскадной холодильной машины. Оснащение конденсатора воздушного охлаждения. Возврат отделившегося масла в маслоотделителе. Принцип работы установки. Обработка результатов испытаний. Расчет полной холодопроизводительности.
лабораторная работа, добавлен 18.03.2014Разработка проекта холодильной установки для хранения мяса, расчёт и подбор основного, вспомогательного оборудования. Составление схемы холодильной установки и её автоматизации. Определение и характеристика расчётных параметров наружного воздуха.
дипломная работа, добавлен 18.08.2016Организация холодильного хозяйства. Краткие характеристики отделов предприятия. Схема холодильной установки. Описание работы системы в рабочем режиме и режиме оттайки. Подбор приборов автоматики для схемы холодильной установки. Скороморозильный аппарат.
отчет по практике, добавлен 22.04.2017Изучение принципиальной схемы холодильной машины. Анализ особенностей компрессионного типа холодильников. Рассмотрение схемы потоков воздуха в холодильной установке. Определение принципа работы и устройства холодильника. Оценка применяемых хладагентов.
реферат, добавлен 13.05.2016Построение холодильного цикла и расчет установки с охладителем и регенератором. Выбор хладагента. Осуществление принципа искусственного охлаждения. Процесс работы реальной компрессионной холодильной установки. Расчет электрической мощности компрессора.
курсовая работа, добавлен 03.06.2014Исследование основных характеристик конструкции и функционального назначения теплообменных аппаратов. Изучение состава холодильной установки. Обзор циклов каскадной и регенеративной паровой машины. Схема абсорбционной холодильной машины с теплообменником.
реферат, добавлен 24.12.2014Создание Линдом аммиачной парокомпрессорной холодильной машины. Классификация и виды холодильников. Способы поддержания температурного режима в охлаждаемых объектах и технологическом оборудовании. Определение численности машинистов на один компрессор.
реферат, добавлен 23.07.2015Основы холодильной технологии. Объемно-планировочные решения и строительная часть холодильников. Определение числа и размеров камер. Механизация погрузочно-разгрузочных работ. Тепловой расчет одноступенчатой холодильной машины и подбор компрессора.
курсовая работа, добавлен 08.02.2013Разработка фреоновой холодильной установки, работающей на основе одноступенчатого цикла с экономайзерами. Планировка ледового поля, компрессорного цеха и вспомогательных помещений. Расчет теплопритоков для основного и вспомогательного оборудования.
дипломная работа, добавлен 23.02.2019Анализ схемы идеальной паровой поршневой компрессионной холодильной установки. Знакомство с функциями конденсатора. Рассмотрение определенных требований для хладагентов в холодильной установке: малый удельный объем пара, низкое давление конденсации.
контрольная работа, добавлен 22.04.2014История развития холодильной технологии. Холодильные агенты и хладоносители. Виды обработки пищевых продуктов. Охлаждение пищевых продуктов. Низкотемпературная обработка продуктов питания. Хранение продуктов питания. Транспортирование пищевых продуктов.
курс лекций, добавлен 13.09.2017Расчётная относительная влажность наружного воздуха. Температура воды в конденсаторе. Цикл одноступенчатой парокомпрессионной машины. Подбор основного оборудования холодильной машины по холодопроизводительности установки, тепловой мощности аппаратов.
курсовая работа, добавлен 09.01.2014Ознакомление с назначением и классификацией оборудования для охлаждения и замораживания. Определение и анализ толщины теплоизоляции всасывающего трубопровода холодильной установки. Расчет и характеристика воздушной завесы для двери холодильной камеры.
курсовая работа, добавлен 28.06.2015Особенности выбора схемы холодильной установки. Построение цикла одноступенчатой холодильной установки в lgP-h диаграмме. Характеристика основных параметров холодильного агента в характерных точках цикла. Снижение теплового загрязнения окружающей среды.
дипломная работа, добавлен 03.03.2011Расчет цикла парокомпрессионной установки. Подбор основного и вспомогательного оборудования холодильной машины. Разработка системы оборотного водоснабжения, тепловой изоляции. Подбор насосов для систем оборотного водоснабжения и контура хладоносителя.
курсовая работа, добавлен 16.03.2015Построение принципиальной схемы аммиачной холодильной установки. Особенности при формировании функциональной схемы установки. Выбор оптимальных параметров режима работы холодильной установки. Определение теплообменного оборудования холодильных установок.
курсовая работа, добавлен 15.09.2017Обратные тепловые циклы и процессы. Циклы воздушной, парокомпрессионной, термоэлектрической и пароэжекторной холодильных установок. Понятие о цикле абсорбционной холодильной установки. Принцип работы теплового насоса. Основные методы сжижения газов.
курсовая работа, добавлен 03.12.2012Расчет строительных площадей камер хранения и всего холодильника. Выбор строительных изоляционных конструкций и температурного режима работы холодильной установки. Подбор основного холодильного оборудования: компрессора, конденсатора, приборов охлаждения.
контрольная работа, добавлен 13.06.2012Анализ принципиальной схемы аммиачной холодильной установки. Расчет холодильного цикла и выбор компрессионного оборудования. Выбор оптимальных параметров режима работы холодильной установки. Расчет испарителей и выбор вспомогательного оборудования.
контрольная работа, добавлен 18.10.2019Характеристика производственных помещений предприятия общественного питания. Организация работы основных цехов (овощного, мясного, рыбного, горячего, холодного, кондитерского, раздаточного). Технологическая оснащенность предприятия, санитарные требования.
курсовая работа, добавлен 19.01.2015Описание одноступенчатой холодильной машины. Методика расчета температуры рассола на выходе из испарителя. Определение параметров фреона в главных точках цикла. Вычисление теоретической работы компрессора. Основные параметры термодинамического цикла.
курсовая работа, добавлен 29.07.2014Цикл работы одноступенчатой парокомпрессионной холодильной установки. Расчетные тепловые нагрузки испарителя и конденсатора. Определение параметров холодильного агента в характерных точках процессов. Рассмотрение назначения трансформатора тепла.
контрольная работа, добавлен 03.05.2021Выбор способа охлаждения и схемы распределительной холодильной установки, разработка планировки. Расчет изоляции ограждающих конструкций. Калорический расчет. Построение холодильного цикла. Расчет и подбор холодильного агрегата, теплообменных агрегатов.
курсовая работа, добавлен 19.12.2012Расчет характеристик отдельных узлов холодильной установки морозильного аппарата FGP–25–3, кожухотрубного фреонового конденсатора и воздухоохладителя. Получение математической модели агрегата и его характеристик, состоящего из КМ S3–900/S3–315.
дипломная работа, добавлен 10.06.2010