Розробка технології виробництва круп’яних продуктів із зерна пшениці спельти
Анатомічна структура зернівки та технологічний процес лущення зерна пшениці спельти під час виробництва. Оптимальні режими зволожування та відволожування зерна для виробництва круп з пшениці спельти, вплив режимів пропарювання на якість крупи плющеної.
Подобные документы
Залежність маси 1000 зерен пшениці спельти від погодних умов року проведення дослідження. Оцінка молочно-воскової стиглості зернової культури. Індекс стабільності формування натури пшениці спельти. Перероблення зерна сортів, отриманих гібридизацією.
статья, добавлен 01.02.2022Народногосподарське значення, поширення та характеристика вітчизняних сортів пшениці спельти Зоря України та Європа. Аналіз планового обсягу виробництва насіння в Україні. Влив передпосівної обробки насіння біопрепаратами на продуктивність зерна спельти.
статья, добавлен 11.05.2018Висвітлення результатів вивчення лінійних розмірів, глибини, ширини петлі борозенки, крупності й вирівняності зерна пшениці спельти залежно від сорту та лінії. Вплив наявності борозенки на ведення сортового помелу зерна. Вирівняність зерна різних сортів.
статья, добавлен 26.01.2022Встановлення технологічної придатності зерна пшениці сорту Трізо, тритикале сорту Аватар та ячменю сорту Командор для виробництва крупи. Геометрична характеристика зерна; визначення щільності його при формуванні шару та особливості переміщення зерна.
статья, добавлен 26.07.2016Процес охолодження хліба та способи збереження його свіжості. Визначення якості хлібної продукції за фізико-хімічними властивостями. Технологічні властивості зерна круп'яних культур: загальний стан, круп'яні властивості і споживчі якості крупи.
реферат, добавлен 18.09.2009Вирощування соризу як сільськогосподарської культури, створеної шляхом схрещування хлібного сорго з дикими рисовидними формами. Розробка технології виробництва харчових продуктів із зерна соризу. Хімічний склад і споживчі властивості крупи і пластівців.
автореферат, добавлен 31.01.2014Аналіз особливостей живлення пшениці спельти азотом у Правобережному Лісостепу України. Вплив різних доз азотних добрив на вміст білка і клейковини в зерні. Вивчення впливу різних норм азотних добрив на вміст білка і клейковини в пшениці спельти.
статья, добавлен 27.09.2016Спельта – давня європейська плівчаста пшениця. Вивчення впливу різних доз азотних добрив на вміст білка і клейковини в зерні пшениці спельти. Оптимальні строки, дози і норми внесення азотних добрив під пшеницю спельту в Правобережному Лісостепу України.
статья, добавлен 25.09.2018Аналіз технології відбору проб зерна. Дослідження показників проб зерна пшениці. Органолептична оцінка якості зерна, аналіз середньої проби в умовах сільськогосподарського підприємства. Відповідність якості зерна вимогам нормативної документації.
статья, добавлен 13.11.2020Розкриття еколого-агротехнічних і біологічних основ вирощування урожаїв якісного зерна і насіння озимої пшениці. Дослідження адаптивних властивостей у сортів зерна різного походження. Особливості впливу агроекологічних умов на якість озимої пшениці.
автореферат, добавлен 22.06.2014Підвищення продуктивності рослин пшениці як у вегетаційних, так і польових дослідах. Вивчення агроекологічної ефективності різних доз внесення осадів стічних вод на посівах пшениці, їх вплив на продуктивність і якість зерна в умовах Житомирського Полісся.
статья, добавлен 28.01.2017Вплив агроекологічних факторів на ріст і розвиток рослин та урожайність пшениці ярої. Якість зерна пшениці твердої ярої залежно від агроекологічних факторів. Формування якості зерна в процесі наливання і достигання. Строки збирання пшениці твердої ярої.
автореферат, добавлен 14.08.2015Оцінка умов Полтавської області для стабілізації виробництва зерна пшениці озимої як найважливішої зернової культури регіону. Встановлення просторової і часової варіабельності врожаїв. Статистичний аналіз показників мінливості врожаїв зерна пшениці.
статья, добавлен 02.04.2019Сучасні технології прибуткового виробництва зерна озимої пшениці, що враховують різні економічні можливості суб’єктів господарювання. Система удобрення, побудована на принципах оптимізації живлення рослин пшениці основними макро- і мікроелементами.
статья, добавлен 24.08.2020Дослідження реакцій культурних злаків на дію температури та посухи. Вплив високої та низької позитивної температури й помірної ґрунтової посухи на пігментний комплекс озимої пшениці сорту Подолянка, спельти сорту Франкенкорн і жита сорту Богуславка.
статья, добавлен 22.09.2024Вплив дії біопрепаратів на врожайність та якість зерна пшениці озимої в умовах органічного виробництва. Підвищення кількості продуктивних стебел, довжини колосу, кількості колосків та зерен у колосі при обробці препаратими Біокомплекс, Фіто та Міко Хелп.
статья, добавлен 01.02.2022Потреба розширення сировинної бази за рахунок нових культур. Оптимізація технології переробки зерна тритикале на крупу, зокрема дослідження режимів воднотеплової обробки, як основного процесу, що впливає на ефективність виробництва. Зміна виходу ядра.
статья, добавлен 26.07.2016Вплив агроприйомів вирощування на формування урожайності пшениці м'якої озимої. Формування показників якості зерна пшениці озимої залежно від мінерального живлення та захисту рослин. Аналіз склоподібності зерна. Хлібопекарські показники якості зерна.
автореферат, добавлен 02.04.2019Встановлення впливу різних доз мінеральних добрив, внесених як в основне удобрення, так і в підживленні, строків сівби і норм висіву насіння на врожайність і якість зерна озимої пшениці. Проведення економічної оцінки окремих елементів технології.
автореферат, добавлен 29.08.2015Вплив системи удобрення пшениці ярої на врожайність та якість зерна при її вирощуванні. Ефективність роздрібного внесення азотних добрив. Опис та наслідки використання мінеральних добрив у процесі вирощування зерна пшениці ярої у Західному Поліссі.
статья, добавлен 27.09.2016У статті висвітлено результати дослідження забезпеченні сільськогосподарських підприємств зернозбиральною технікою, роль послуг агросервісних компаній у своєчасному проведенні збиральної кампанії та їх вплив на ефективність виробництва зерна пшениці.
статья, добавлен 27.09.2022Результати дослідження пшениці озимої. Висвітлення загального тренду впливу інтенсивних технологій вирощування пшениці озимої на харчові та технологічні якості зерна, що передбачає застосування широкого спектра агрохімікатів за фазами її органогенезу.
статья, добавлен 28.01.2017Вплив підживлення озимої пшениці азотними добривами для покращення технологічних властивостей зерна. Встановлення оптимального строку внесення азотних добрив по фосфорно-калійному фону для одержання зерна пшениці озимої з найкращою технологічною якістю.
статья, добавлен 02.07.2018Оптимізація виробництва зерна озимої м’якої і твердої пшениці в умовах північного Степу. Вплив основних елементів технології вирощування: сівби, співвідношень мінеральних добрив, норм висіву насіння на стійкість озимої пшениці до низьких температур.
автореферат, добавлен 26.09.2015Дослідження урожайності та фізичних якостей зерна пшениці м’якої озимої сорту Українка Полтавська залежно від ступеня пошкодженості клопом шкідлива черепашка (Eurygaster integriceps Put.). Вирощування пшениці м’якої озимої сорту Українка Полтавська.
статья, добавлен 04.02.2024