Вплив хімічних домішок на оптичні та санітарно-гігієнічні властивості молока
Дослідження змін абсорбції цільного і фальсифікованого молока хімічними домішками: водою, натрій гідрокарбонатом у видимій та ультрафіолетовій області спектру. Форми кривої поглинання цільного і фальсифікованого молока в ультрафіолетовій області спектра.
Подобные документы
Основные характеристики молока и молочных продуктов. Методы химического анализа, применяемые при изучении различных видов молока (сырое, кипячённое). Анализ зависимости изменения исследуемых показателей молока от присутствия чужеродных веществ, воды.
доклад, добавлен 03.07.2012Химический состав молока, факторы, влияющие на его состав и свойства. Природные и синтетические антиокислители. Физические свойства молока. Фракционный состав и физико-химические свойства казеина. Структура белков и органолептические свойства молока.
курс лекций, добавлен 19.01.2016- 3. Оценка качества молока тамбовских производителей по величине сухого обезжиренного молочного остатка
Исследование образцов молока на содержание сухого обезжиренного молочного остатка. Экспертиза образцов молока производителей Тамбовской области на соответствие требованиям ГОСТ. Подтверждение уровня качества продукта питания указанному в стандартах.
статья, добавлен 22.06.2021 Загальна теорія поглинання світла молекулами. Методика спектрофотометричних вимірювань. Фактори, що впливають на абсорбціонні властивості хромофора. Застосування абсорбційної спектроскопії у видимій і УФ-областях спектра; інфрачервона спектроскопія.
реферат, добавлен 06.10.2017Молоко как биологическая жидкость, которая образуется в молочной железе млекопитающих и предназначена для вскармливания новорожденного, анализ химического состава. Знакомство с основными минеральными веществами молока: кальций, фосфор, натрий, хлор.
реферат, добавлен 24.09.2015Рассмотрение вопросов химической природы, функций, структуры и свойств основных компонентов молока: белков, жиров, углеводов, минеральных веществ и других минорных соединений. Анализ технологии молока, молочных продуктов и животного происхождения.
курс лекций, добавлен 22.02.2016Аналіз абсорбції, процесу поглинання газів і парів із газових чи парогазових сумішей рідкими поглиначами. Опис конструкції абсорбційного апарата та його роботи. Визначення поверхні масопередачі і геометричних розмірів апарату, робочої витрати абсорбенту.
курсовая работа, добавлен 15.05.2013Применение эмульгаторов для повышения агрегативной устойчивости разбавленных эмульсий. Состав и структура оболочек жировых шариков в молочных продуктах. Хлориды натрия и калия - способ осуществления осмотического давления и электропроводности молока.
статья, добавлен 18.12.2014Образование молока в железе. Синтез белков, лактозы и триацилглицеринов молочного жира. Химизм брожения и значение в технологии продуктов. Кислые фосфорнокислые соли кальция, натрия, калия. Кислотная коагуляция казеина. Небелковые азотистые вещества.
контрольная работа, добавлен 10.02.2015Особливості отримання композитних плівок "органічний барвник-полімер" методом центрифугування, аналіз впливу термічного відпалу на їхні головні оптичні властивості. Зменшення інтенсивності поглинання, товщини плівки та збільшення показника заломлення.
статья, добавлен 30.08.2016Аналіз фізико-хімічних властивостей, поширення в природі, біологічної ролі та застосування таких речовин як алюміній, кальцій, натрій, залізо, магній. Лікарські засоби, які містять ці хімічні елементи. Наслідки нестачі даних речовин в організмі людини.
контрольная работа, добавлен 19.07.2011Характеристика белкового, липидного и углеводного состава молока. Биологические функции белков молока. Казеины, их физико-химические свойства, а также сывороточные белки - b-лактоглобулин, a-лактоглобулин, иммуноглобулин и альбумин сыворотки крови.
реферат, добавлен 11.05.2014Предмет "Химия и физика молока" базируется на достижениях смежных наук, таких как органическая химия, физическая и коллоидная химия, физиология. Продукт питания для населения. Сырье для производства пищевых продуктов. Химический состав молока.
реферат, добавлен 17.07.2008Дослідження фізичних та хімічних властивостей натрію. Вивчення його історії та поширення у природі. Характеристика технології отримання та застосування хімічного елементу. Електроліз розплавленого хлориду або гідроксиду натрію. Їдкі луги. Солі натрію.
реферат, добавлен 14.05.2016Одержання оптичних плівкоутворюючих матеріалів з поліпшеними експлуатаційними властивостями на основі фторидів металів їх легуванням фторидом європію (III). Вплив кисеньвмісних домішок на властивості фторидних систем до й після нанесення покриттів з них.
автореферат, добавлен 25.09.2015Вплив спряженого поліаміноарену і діелектричної полімерної матриці на закономірності перенесення заряду, механічні, термомеханічні та оптичні властивості полімер-полімерних композитів. Встановлення зв’язку між фізико-хімічними властивостями композитів.
автореферат, добавлен 29.08.2015Склад, індекси кристалічності і симетрії препаратів В-глюкану. Динаміка кислотного гідролізу. Характеристика функціонально-фізіологічних властивостей препаратів глюкану, їх вплив на біфідобактерії. Зміна кислотності в процесі сквашування зразків молока.
статья, добавлен 30.01.2017З'ясування впливу вуглеводного та ліпідного складу раціону корів на перебіг біогідрогенізаційних процесів у рубці та жирнокислотний склад ліпідів молока. Розгляд взаємозв'язку між гідрогенізаційними процесами у рубці та молочною продуктивністю корів.
автореферат, добавлен 18.07.2015Розгляд електронної будови атомів хімічних елементів VІІА групи, способи отримання простих речовин. Типові фізичні та хімічні властивості хімічних елементів, їх оксидів, гідроксидів та солей. Основні області використання простих речовин та їх сполук.
лекция, добавлен 07.10.2017Вплив композитних добавок на властивості та процеси хімічної деградації надпровідної кераміки. Області гомогенності синтезованих матеріалів. Дослідження залежностей параметрів кристалічної гратки та критичної температури для синтезованих сполук.
автореферат, добавлен 25.07.2014Дослідження гострої токсичності, протимікробної, діуретичної, депримуючої, протизапальної, гепатопротекторної, імуностимулюючої, антиоксидантної та нейротропної активності синтезованих сполук. Відновлення кето-групи за домогою натрій боргідриду.
автореферат, добавлен 27.07.2015Дослідження впливу лігносульфонатів натрію, магнію, кальцію, феруму та хрому, магнійбісульфітного щолоку на колоїдно-хімічні та реологічні властивості висококонцентрованих шламовугільних гідросуспензій. Встановлення концентрації хімічної добавки.
автореферат, добавлен 14.08.2015Структура фенольного гідроксилу, його квантово-механічні показники, реагенти та лікарські речовини. Оптичні характеристики електронних спектрів поглинання. Характеристика будови сполук, які утворюються в реакціях, тонкошарові хроматографії для речовин.
автореферат, добавлен 29.08.2014Вивчення взаємодії амінометиленбісфосфонової кислоти з сірковуглецем та йодистим етилом. Синтезування солі дитіокарбоксиламінометиленбісфосфонової кислоти та її S-естер. Дослідження константи їх іонізації, ЯМР-спектру та інших хімічних властивостей.
статья, добавлен 11.02.2014Характеристика і класифікація борошна. Хімічні властивості борошна та методи дослідження: визначення кислотності по бовтушці, домішок тваринного походження, масової частки вологи повітряно-тепловим методом. Фізичні властивості борошна та їх дослідження.
курсовая работа, добавлен 11.11.2014