Подготовка залов к обслуживанию потребителей
Принципы композиции и эстетического оформления помещений. Обзор обязанностей официанта. Обеспечение мероприятия столовыми приборами, посудой и бельем. Подготовка рабочего места. Изучение правил сервировки. Характеристика видов сервировочной выкладки.
Подобные документы
Исследование основных типов торгового оборудования. Обзор правил определения места на полках торгового оборудования и в торговом зале магазина. Характеристика выкладки и размещения товаров в торговом зале и их роли в деятельности торгового предприятия.
реферат, добавлен 28.01.2013Особенности работы продавца на торгово-технологическом оборудовании. Ассортимент реализуемых товаров. Подготовка товаров к продаже и рабочего места к работе. Приемка, продажа, учет товаров и отчетность. Проверка товаров по органолептическим показателям.
отчет по практике, добавлен 26.03.2013Требования к оформлению меню и прейскурантов, ассортимента кулинарной продукции для заведений ресторанного хозяйства разных типов и классов. Назначение и принципы составления меню и прейскуранта. Подготовка к обслуживанию и правила сервировки стола.
контрольная работа, добавлен 04.03.2016Изучение ассортимента товара на рабочем месте. Исследование изделия без маркировочного ярлыка и составление технического описания модели. Подготовка товаров к продаже, предварительная подготовка и фасовка товаров. Анализ правил оформления ценников.
отчет по практике, добавлен 28.02.2021Характеристика обслуживающего персонала в ресторане. Подготовка к обслуживанию клиентов. Краткая характеристика банкета. Встреча гостей, поздравление именинника и музыкальная программа. Особенности труда официанта. Организация обслуживания официантами.
дипломная работа, добавлен 30.10.2011Особенности кейтерингового обслуживания. Виды выездного ресторанного сервиса. Изучение специфики коктейля-фуршета. Подготовка к проведению приема по случаю открытия Ледового Дворца. Характеристика современного ресторана. Подготовка зала к обслуживанию.
курсовая работа, добавлен 06.11.2014Принципы организации обслуживания посетителей на предприятии общественного питания. Характеристика помещений ресторана. Составление меню с учетом ассортиментного минимума и программой работы. Основные требования к меню. Подготовка зала к обслуживанию.
отчет по практике, добавлен 05.01.2014Характеристика и классификация предприятий ресторанного типа. Принципы оформления интерьера зала и прилегающих помещений. Использование столовой посуды и приборов, правила сервировки стола и способы подачи блюд. Назначение и принципы составления меню.
реферат, добавлен 15.01.2012История создания универмага. Организация охраны труда и пожарной безопасности на торговом предприятии. Порядок хранения, размещения и выкладки товаров. Подготовка рабочего места продавца и продукции к продаже. Функции продавца при облуживании покупателей.
отчет по практике, добавлен 12.09.2012Основные понятия мерчендайзинга. Основы и правила выкладки товаров в розничных торговых точках. Цели использования выкладки для различных товаров. Общие обязательных правил, используемых в мерчандайзинге, а также наиболее слабые места размещения.
реферат, добавлен 18.02.2016- 11. Выкладка товара
Значение, правила размещения и выкладки товаров в торговом зале. Определение места расположения комплекса в магазине. Расчет площади торгового зала под секцию. Определение способа выкладки товара на оборудовании. Главные особенности оформления полок.
контрольная работа, добавлен 05.04.2012 Общая характеристика магазина "Солнышко", оказываемые услуги. Приемка, хранение и подготовка товаров к продаже, выкладка в торговом зале. Правила продажи отдельных видов товаров. Организация рабочего места продавца. Работа на контрольно-кассовой машине.
отчет по практике, добавлен 16.01.2013Проведение исследования классификации и ассортимента колбасных изделий. Характеристика основных требований к качеству товара. Анализ упаковки и маркировки колбасы. Технология хранения и подготовка к продаже продукции. Принципы выкладки мясных продуктов.
курсовая работа, добавлен 20.05.2017Характеристика проекта коктейль-бара "Иллюминатор". Обзор оформления зала и помещений для потребителей. Анализ факторов развития имиджа заведения на основе мнения респондентов. Стимулирование положительного образа, направленного на увеличение спроса.
реферат, добавлен 19.09.2013Организационно-хозяйственная характеристика предприятия. Осуществление закупок и транспортное обеспечение коммерческой деятельности. Организация приемки товаров. Принципы продвижения товаров и услуг. Правила выкладки товаров, оформления ценников и витрин.
реферат, добавлен 20.05.2018Значение рационального устройства и эффективности планировки и использования помещений магазинов. Описание видов и классификация зданий магазинов. Технологические планировки торговых залов, помещений для приёмки, хранения и подготовки товаров к продаже.
курсовая работа, добавлен 08.06.2014- 17. Рекламный текст
Изучение процесса составления и задач рекламного текста. Обзор его видов. Характеристика правил и принципов создания эффективного текста. Классификации рекламных аргументов. Критерии выбора жанра обращения. Особенности его графического оформления.
реферат, добавлен 07.04.2013 Типовое расположение помещений ресторана, их назначение и интерьер. Специфика его наружного оформления, перечисление основной мебели. Комплектация посудой и условия ее хранения. Техническое оснащение моечной столовой. Порядок установки оборудования.
реферат, добавлен 04.05.2013Основные и специальные задачи аптечного мерчандайзинга и его инструменты. Реклама, расположение, разделение товарных групп в точках продажи. Варианты организации выкладки, понятие места продаж (POS), оформления, торгового зала и прикассовой зоны.
курсовая работа, добавлен 08.09.2012Характеристика и правила пользования отдельными видами торгового инвентаря магазина. Подготовка рабочего места контролера-кассира, требования безопасности перед началом работы. Правила установки весов для предотвращения систематической погрешности.
контрольная работа, добавлен 16.03.2010Приемка товаров, их подготовка к продаже и выкладка в зале. Организация рабочего места продавца, обслуживание покупателей. Торговое оборудование на предприятии и его эксплуатация. Условия хранения и сроки годности товаров. Изучение покупательского спроса.
отчет по практике, добавлен 25.09.2014Понятие и организация рабочего места продавца как части площади торгового зала, предназначенной для его работы и оснащенной специальным оборудованием. Способы выкладки товаров и оценка их эффективности, условия применения. Принципы формирования спроса.
презентация, добавлен 01.12.2015Особенности подготовки товаров к продаже, принципы сортировки по качеству. Влияние внешних факторов на сохраняемость потребительских свойств товаров. Порядок размещения и выкладки товаров в торговом зале. Виды фасовки и упаковки продуктов питания.
курсовая работа, добавлен 14.09.2010Понятие технической эстетики и выбор дизайнерского решения в оформлении интерьера помещений гостинично-туристического комплекса, озеленение и благоустройство. Принципы предоставления сервиса, эстетическая культура, обязанности персонала гостиницы.
курсовая работа, добавлен 20.05.2014Приемка товаров по количеству и качеству. Этапы заключения договора. Понятие акцепта. Анализ поставщиков в розничной организации. Контроль за соблюдением правил продажи отдельных видов товаров. Соблюдение правил реализации алкогольной продукции.
отчет по практике, добавлен 05.12.2014