Товарознавча оцінка асортименту та якості вершкового масла
Класифікація та склад масла вершкового, його харчова і біологічна цінність. Класифікація існуючих методів виробництва вершкового масла. Огляд асортименту та якості масла вершкового в супермаркеті мережі "Фуршет", стандарти і нормативні документи.
Подобные документы
Особливість визначення якості та безпеки вершкового масла. Основна характеристика якості упаковки та маркування. Аналіз мікробіологічних показників досліджуваних зразків вершкового масла. Дослідження відповідності всіх зразків вимогам стандарту.
статья, добавлен 24.10.2020Розробка методики оцінювання споживчого ризику при купівлі харчових продуктів з використанням експертного методу оцінювання якості на прикладі вершкового масла (ВМ). Показники якості ВМ. Середньозважені показники якості інформації щодо вершкового масла.
статья, добавлен 08.02.2017Визначення аспектів фальсифікації товарів "масло вершкове" та "спред", їх ідентифікації й особливостей класифікації. Етапи проведення судової товарознавчої експертизи цих товарів. Визначення якості та з’ясування можливих відмінностей між продуктами.
статья, добавлен 29.07.2024Товароведческая характеристика и классификация коровьего масла. Влияние методов производства на потребительские свойства масла. Маркировка, упаковка, транспортировка масла коровьего. Хранение коровьего масла и процессы, происходящие при его хранении.
курсовая работа, добавлен 15.11.2014Потребительские свойства и экспертиза качества сливочного масла. Классификация и характеристика ассортимента масла. Основные требования к качеству товара. Идентификационная экспертиза сливочного масла. Органолептическая оценка качества сливочного масла.
курсовая работа, добавлен 20.11.2023Изучение технологии и характеристики используемого оборудования для производства подсолнечного масла. Рассмотрение требований к персоналу и помещению при производстве подсолнечного масла. Расчет прибыльности и окупаемости производства подсолнечного масла.
реферат, добавлен 29.11.2015Историческая справка и пищевая ценность коровьего масла. Способы и виды фальсификации коровьего масла, экспертиза подлинностиУстановление факта фальсификации масла коровьего реализуемого в Норильске. Соотношение цены и качества масла коровьего.
курсовая работа, добавлен 12.07.2020Хімічний склад і харчова цінність майонезу. Чинники, що формують його асортимент. Вимоги до якості товару. Умови його транспортування й збереження. Дослідження структури торговельного асортименту жирових продуктів різних виробників в супермаркеті "Varus".
курсовая работа, добавлен 29.10.2014Розвиток торгівлі крупами в Україні. Класифікація круп, характеристика їх асортименту. Показники якості та дефекти круп. Фактори, що формують якість круп. Оцінка якості круп на відповідність вимогам стандартів. Фактори, що забезпечують їх збереженість.
курсовая работа, добавлен 26.02.2016Пищевая ценность сливочного масла и его использование в кулинарии. Требования стандарта к качеству продукта для его распространения через торговую сеть. Виды, средства и способы фальсификации масла, направленные на ухудшение его потребительских свойств.
курсовая работа, добавлен 10.01.2014Физико-химические и эксплуатационные свойства масел. Основные группы моторных масел. Авиационные масла для поршневых, газотурбинных двигателей и для вертолетов. Главное назначение масла для прокатных станов. Противоизносные и противозадирные присадки.
контрольная работа, добавлен 08.11.2012Характеристика пищевых жиров. Пищевая ценность, сырье и способы производства подсолнечного масла. Маркировка, упаковка и хранение. Определение показателей качества органолептическими и физико-химическими методами. Анализ ассортимента подсолнечного масла.
курсовая работа, добавлен 20.01.2018Характеристика рынка растительного масла в Российской Федерации. Химический состав и пищевая ценность пищевых жиров. Классификация и краткая характеристика ассортимента растительного масла. Гармонизированная система кодирования товаров в России.
курсовая работа, добавлен 05.05.2015Цели, задачи и основные понятия маркетинговых исследований. Анализ распределения долей рынка между фирмами. Технология производства подсолнечного масла. Маркетинговое исследование потребителей продукции. Известные производители подсолнечного масла.
курсовая работа, добавлен 16.10.2017Класифікація ювелірних товарів. Золото та золоті сплави як сировина для виготовлення сережок, конструкція і виготовлення, класифікація та типи, споживні властивості та вимоги до якості. Аналіз асортименту ювелірного магазину та оцінка якості виробів.
курсовая работа, добавлен 07.10.2013Направления совершенствования лабораторного контроля коровьего сливочного масла, поступающего на реализацию в сеть предприятий и на рынки. Исследование качества образцов сливочного масла, приобретенных в магазинах и на рынках гг. Москвы и Владимира.
статья, добавлен 17.03.2021Обзор современной ситуации на Российском рынке молочной продукции. Определение факторов, формирующих качество сливочного масла. Оценка требований ТР ТС к качеству и безопасности продукции. Анализ потребительских предпочтений при выборе сливочного масла.
курсовая работа, добавлен 11.05.2016Товароведная характеристика сливочного масла, его химический состав, пищевая ценность, классификация, ассортимент. Технология производства, упаковка, маркировка и способы хранения. Экспертиза качества масла: органолептическая и физико-химическая оценка.
курсовая работа, добавлен 18.10.2011Рассмотрение особенностей производства шоколадного масла. Оценка рынка сбыта и анализ основных конкурентов. Разработка бизнес-плана по производству шоколадного масла. Стратегия рекламной кампании и маркетинга. График достижения точки безубыточности.
бизнес-план, добавлен 09.04.2017Аналіз асортиментної структури та стану ринку печива. Класифікація печива, його хімічний склад. Стадії виробництва, їх вплив на якість печива. Показники якості та безпеки. Результати експериментальних досліджень якості зразків, їх пакування та маркування.
курсовая работа, добавлен 14.07.2016Формування асортименту спортивного взуття у роздрібній торговельній мережі. Процес підбору груп видів і різновидів товарів у відповідності з попитом населення з метою більш повного його задоволення. Дослідження факторів формування асортименту у магазині.
курсовая работа, добавлен 01.11.2013Основні споживні властивості, класифікація та товарознавча оцінка асортименту туалетних мил в Україні. Характеристика підприємства ТОВ "БЕТА-В". Використання високоякісних віддушок з Турції. Провідні учасники ринку туалетного мила та їх торгові марки.
курсовая работа, добавлен 01.06.2017Мета, призначення та товарознавча класифікація товарів. Вивчення споживчих властивостей, якості й асортименту товарів. Правила розміщення продукції на складах, на прилавках аптек та у магазинах "Медтехніка". Створення автоматизованих систем кодування.
реферат, добавлен 25.12.2016Характеристика сировинних матеріалів для виробництва шкіряної галантереї. Формування якості та товарознавча оцінка шкіргалантерейних виробів. Аналіз впливу зберігання і транспортування на атрибут товарів. Особливість використання методу шовкографії.
курсовая работа, добавлен 26.04.2017Аналіз умов покращення споживних властивостей та підвищення конкурентоспроможності нових вітчизняних торгових марок пива. Класифікація, оцінка асортименту та якості світлих сортів пива, які реалізуються на регіональному ринку торгівельним підприємством.
дипломная работа, добавлен 28.11.2014