Організація технологічних процесів відповідно до системи управління якістю в умовах м’ясопереробних підприємств
Забезпечення конкурентоспроможності, випуску якісної продукції в умовах м’ясопереробних підприємств. Ієрархія управлінських концепцій, правил харчової галузі. Технологія переробки продуктів із яловичини, свинини, баранини. Мета наповнення оболонок фаршем.
Подобные документы
Знайомство з процесами охолодження м’яса яловичини у напівтушах. Розгляд головних особливостей проектування та експлуатації холодильних камер виробничих холодильників м’ясопереробних підприємств. Загальна характеристика м’ясопереробної галузі України.
статья, добавлен 26.02.2019Головні особливості комплексної технології очистки висококонцентрованих стічних вод м’ясопереробних підприємств. Результати досліджень розробленої технології на діючих м’ясопереробних підприємствах. Необхідіність доочистки біологічно очищених стічних вод.
статья, добавлен 24.01.2020Створення систем очистки, орієнтованих на скорочення витрат на будівництво. Розвиток наукових і практичних засад інтенсифікації роботи споруд для флотаційної та біологічної очистки висококонцентрованих жировмісних стічних вод м’ясопереробних підприємств.
автореферат, добавлен 30.07.2015- 4. Розвиток наукових основ управління якістю в машинобудуванні в умовах обмеженої кількості інформації
Принципи структурної побудови нормативно-методичного забезпечення управління якістю механічної обробки. Методи отримання узагальненої точкової та інтервальної оцінок показників якості для оптимізації технологічних процесів механічної обробки і складання.
автореферат, добавлен 29.10.2013 Аналіз моделей, методів та інформаційних технологій планування і управління підприємством. Підвищення ефективності управління обсягом випуску продукції у нестабільних умовах на основі прогнозування й стохастичного моделювання розвитку виробництва.
автореферат, добавлен 24.07.2014Розвиток наукових основ конструкторсько-технологічної підготовки виготовлення взуття, шкіргалантерейних виробів, забезпечення їх конкурентоспроможності в умовах невизначеності зовнішніх чинників. Систематизація напрямів інновацій конструкцій і технологій.
автореферат, добавлен 25.08.2015Основні технологічні етапи переробки харчової сировини рослинного та тваринного походження в напівфабрикати та готові продукти. Аналіз математичної моделі процесів здрібнювання й агломерації сухих біополімерів при приготуванні харчових концентратів.
автореферат, добавлен 25.06.2014Визначення функціонально-технологічних властивостей сировини та продуктів її переробки. Використання знежиреного молока, кизилу та терну в технологіях збитої десертної продукції. Процес переробки ягід з метою отримання пюре з вмістом розчинних пектинів.
автореферат, добавлен 28.09.2015Підвищення ефективності планування і управління обсягом випуску продукції у нестабільних умовах на основі прогнозування й стохастичного моделювання розвитку виробництва. Аналіз методів та інформаційних технологій планування і управління підприємством.
автореферат, добавлен 29.08.2015- 10. Удосконалювання комплексу обладнання для одержання бульйону в умовах м’ясопереробних підприємств
Огляд процесу удосконалення комплексу обладнання для одержання високоякісного харчового бульйону шляхом розроблення і дослідження машини для мийки субпродуктів і кісток, мембранної установки для поліпшення й ультрафільтраційного концентрування бульйону.
автореферат, добавлен 25.02.2014 Розробка раціональних технологічних процесів для викінчувальних шліфувальних операцій на базі автоматизованих систем управління в умовах переналагоджувального виробництва. Математична модель процесу виникнення похибок оброблення в технологічних системах.
автореферат, добавлен 28.09.2015Основний аналіз сучасного стану технологій обробки харчової продукції. Особливості стабілізації смакових, якісних і енергетичних показників в умовах довгострокового зберігання. Характеристика дегазації в умовах багаторазового розкорковування упаковок.
автореферат, добавлен 29.08.2014Технологія харчових продуктів, відмінності від інших технологічних процесів. Особливість харчових продуктів, нестійкість їх якісних показників. Чинники формування технологічних схем у переробних галузях. Виробництво цукру, м'яса, молока і консервів.
реферат, добавлен 24.11.2010Розробка наукових принципів формалізованої моделі інтегрованої системи управління якістю продукції. Особливість методології оцінки нормативної складової стандартів. Характеристика стабільності конфігурації лімітуючих параметрів ключових процесів.
автореферат, добавлен 14.09.2014Напрямки переробки кизилу кримського звичайного з отриманням продукції нових видів та високої якості. Раціональні режими та технологічні схеми процесів переробки кизилу. Оцінка якості нової продукції за органолептичними та фізико-хімічними показниками.
автореферат, добавлен 26.02.2015Дослідження основних технологічних процесів в галузі переробки молокопродуктів та оцінювання потенціалу ресурсоенергозбереження. Аналіз сучасного стану молочної промисловості в Україні. Технологічні схеми ресурсоенергозбереження при виробництві біогазу.
курсовая работа, добавлен 19.11.2017Класифікація показників якості процесів систем управління якістю за ознакою оптимальності. Оцінка з врахуванням змін одиничних показників якості процесів СУЯ з часом: розсіювання, миттєвого розсіювання, запасу розсіювання, миттєвого запасу розсіювання.
статья, добавлен 27.06.2016Оцінка режимів роботи технологічних комплексів гірничо-збагачувального комбінату й алгоритмів керування ними для побудови адекватних математичних моделей технологічних процесів переробки та збагачення залізної руди в умовах випадкових змін параметрів.
автореферат, добавлен 16.10.2013Асортимент і характеристика продукції та сировини для вироблення червоних столових та кріплених вин. Вибір та обґрунтування технології переробки винограду. Розрахунок добової продуктивності заводу. Контроль виробництва і управління якістю продукції.
курсовая работа, добавлен 27.11.2017Побудова адаптивної інтегрованої системи оптимального управління технологічними процесами (ТП) переробки та збагачення залізної руди з урахуванням нестаціонарності параметрів технологічних процесів. Формування системи автоматичного управління ТП.
автореферат, добавлен 28.12.2015Методика розробки наукових основ холодильної технології, необхідних для проектування процесів та апаратів потокової холодильної обробки харчової сировини та продуктів в умовах промислових холодильників, з вирішенням задач енерго- та ресурсозбереження.
автореферат, добавлен 20.04.2014Проектування універсальної процесно-орієнтованої моделі системи управління якістю інструментальної підготовки виробництва (ІПВ). Розробка моделі оцінювання якості перебігу ключових процесів. Алгоритм побудови нормативно-методичного забезпечення системи.
автореферат, добавлен 26.09.2015- 23. Розвиток наукових основ управління якістю в машинобудуванні в умовах обмеженої кількості інформації
Розгляд етапів створення методології оцінки, забезпечення і підтримки високого рівня якості продукції в машинобудуванні на різних етапах життєвого циклу в умовах обмеженого обсягу інформації, і на цій основі - розробки нормативно-методичних документів.
автореферат, добавлен 25.02.2015 Розгляд та аналіз процесів прийняття технологічних рішень у машинобудівному виробництві на прикладі авіаційної галузі. Визначення та характеристика меж ефективності варіантів технологічних процесів виготовлення деталей у машинобудівному виробництві.
автореферат, добавлен 25.08.2015Сучасний стан виробництва яловичини в Україні та основні причини зменшення обсягу виробництва. Проблеми розвитку даної галузі тваринництва і напрями їх подолання. Розвиток скотарства та шляхи до збільшення виробництва якісної та дешевої яловичини.
статья, добавлен 13.08.2016