Проект технологической линии производства сдобного печенья на предприятии
Научные основы технологии сырья. Аппаратурное оформление технологического процесса. Метрология, стандартизация и сертификация заданного продукта питания. Товароведческая оценка качества готовой продукции. Создание здоровых и безопасных условий труда.
Подобные документы
Хранение и подготовка сырья для производства кондитерского изделия. Расчет выпуска продукции, расхода сырья на изделие, вспомогательных материалов и тары. Подбор технологического оборудования. Выбор технологической схемы производства затяжного печенья.
курсовая работа, добавлен 04.12.2013Цели и задачи стандартизации. Ее функции, категории и виды. Порядок проведения обязательной сертификации и документальное ее оформление. Стандартизация, метрология и сертификация как основные инструменты обеспечения качества продукции, работ и услуг.
реферат, добавлен 23.01.2010Основные понятия, которыми оперирует метрология - единица, система, размер, средства измерений физической величины, эталон. Понятие стандартизация включающую в себя научные, технические, хозяйственные, экономические, юридические, политические аспекты.
курсовая работа, добавлен 04.03.2012Рассмотрены методы стандартизации. Типизация технологических процессов. Основные задачи стандартизации промышленной продукции. Понятие метрологии и правовые основы метрологической деятельности. Исследованы правила и документы в области сертификации.
статья, добавлен 05.02.2021Особенности проектирования, разработки и постановки продукции на производство. Входной контроль качества сырья, материалов. Изучение технологического процесса пошива обуви. Организация работы склада готовой продукции. Охрана труда и промэкология.
отчет по практике, добавлен 16.05.2016Сущность и объекты технического контроля качества на полиграфическом предприятии. Определение понятий "метрология" и "стандартизация". Отличительные особенности и основные термины различных видов стандартов. Знаки соответствия государственным стандартам.
контрольная работа, добавлен 05.07.2011Изучение ассортимента продукции молочного комбината и описание схемы распределения сырья на предприятии. Продуктовый расчет сырья и определение годовой мощности производства. Изучение технологического процесса производства сливок и оценка их качества.
курсовая работа, добавлен 20.04.2013Характеристика и классификация кондитерской продукции. Технологическая схема производства помадных конфет и сдобного печенья. Подбор технологического оборудования цеха. Компоновка производственного цеха. Технико-экономическое обоснование проекта.
курсовая работа, добавлен 06.01.2017Расчет производительности технологической линии. Контроль технологического процесса и качества готовой продукции. Обоснование выбора способа производства, расчет потребности в сырьевых материалах. Номенклатура продукции, штатная ведомость предприятия.
курсовая работа, добавлен 09.10.2024Технологическая схема разрабатываемого проекта и ее обоснование. Расчеты рецептур продукции, количества сырья и готовой продукции. Подбор оборудования, расчет складских помещений, безопасность производства. Технохимконтроль сырья и готовой продукции.
курсовая работа, добавлен 01.11.2014Выбор и обоснование способа производства. Характеристика готовой продукции сырья и материалов. Описание технологической схемы производства. Мероприятия по повышению качества продукции. Автоматизация и механизация процессов. Обзор материальных расчетов.
дипломная работа, добавлен 11.02.2015Технологическая характеристика минтая и требования к его качеству. Расход движения сырья по этапам технологического процесса. Устройство и эксплуатация рыбомоечной машины. Технико-экономические расчеты создания агрегатно-технологической линии мойки рыбы.
курсовая работа, добавлен 06.08.2015Теоретические, химические и физико-химические основы процесса. Характеристика сырья, готовой продукции и отходов производства. Промышленная безопасность и экологическая оценка проектных решений. Разработка аппаратурно-технологической схемы производства.
курсовая работа, добавлен 13.02.2015Метрология как наука об измерениях физических величин, методах и средствах обеспечения их единства и способах достижения требуемой точности. Измерение физической величины опытным путём. Систематическая оценка качества продукции. Правила стандартизации.
реферат, добавлен 09.06.2014Понятие стандартизации, метрологии и сертификации как инструмента обеспечения качества продукции, работ и услуг. Стандартизация и сертификация продукции и их роль в борьбе с контрафактной продукцией. Особенности применения штрихового кодирования.
контрольная работа, добавлен 08.12.2011Особенности технологического процесса производства вареных колбас. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение готовой продукции. Принцип работы поршневого пресса для дообвалки мяса. Основные элементы устройства для обвалки мясокостного сырья.
курсовая работа, добавлен 08.09.2014Изучение основных этапов подготовки производства к пуску. Определение технологии, количества и качества необходимого сырья, типов и размещения технологического оборудования. Расчет капитальных затрат, себестоимости продукции и окупаемости проекта.
дипломная работа, добавлен 15.12.2009Метрологические характеристики средств измерительной техники, основные понятия. Методы измерений электрических и неэлектрических величин. Метрологическое обеспечение и службы. Виды и обозначения стандартов. Сертификация, подтверждение соответствия.
методичка, добавлен 04.11.2011Понятие и виды взаимозаменяемости деталей. Сущность метрологии как науки, значение измерений. Основные и дополнительные единицы физических величин. Цели стандартизации, объекты и субъекты сертификации. Система менеджмента качества, стандарты ИСО 9000.
лекция, добавлен 02.10.2013Анализ номенклатуры выпускаемой продукции. Режим работы и расчет производительности цеха. Изучение сырья и полуфабрикатов. Обоснование технологической схемы производства. Суть контроля изготовления и качества товара. Охрана труда и окружающей среды.
курсовая работа, добавлен 09.06.2016Рассмотрение принципа стандартизации и взаимозаменяемости как одного из основных условий конкурентоспособности выпускаемой предприятием продукции. Основные понятия метрологии в Российской Федерации. Схемы сертификации изделий на территории страны.
реферат, добавлен 04.02.2014Характеристика и номенклатура продукции. Выбор и описание схемы технологического процесса. Характеристика исходного сырья и расчет потребности в сырьевых материалах (материальный баланс). Контроль производства и качества готовой продукции и охрана труда.
курсовая работа, добавлен 18.05.2014Содержание дисциплины: метрология, стандартизация, сертификация, взаимозаменяемость, радиоизмерения, методы, средства и автоматизация. Система предпочтительных чисел. Измерение электрических, магнитных, и неэлектрических величин. Приборы для наблюдения.
учебное пособие, добавлен 18.05.2014Сущность и функции сертификации. Процедуры, правила, испытания как составляющие процесса сертификации. Международные организации по метрологии. Участие России в работе Международной конференции законодательной метрологии. Методы и принципы стандартизации.
контрольная работа, добавлен 27.09.2009Характеристика сырья и продукции для производства бумаги для гофрирования. Выбор и обоснование технологической схемы. Описание технологической схемы. Материальный баланс процесса отбелки. Расчет и подбор технологического оборудования для производства.
курсовая работа, добавлен 26.06.2019