Липиды в живом организме
Сущность, функции и классификация липидов. Строение и свойства жиров. Константы жиров. Незаменимые жирные кислоты. Автоокисление и термоокисление жиров, деструкция. Термополимеризация жиров, антиоксиданты. Строение фосфатидов и гликолипидов, стероидов.
Подобные документы
Понятие "липиды", их свойства и классификация: неомыляемые (стероиды и терпеноиды (изопреноиды)) и омыляемые (простые и сложные); функции в организме, химические свойства (гидролиз и окисление фосфолипидов). Биологическое значение жиров и липидов.
реферат, добавлен 17.12.2009Взаимосвязь между обменами углеводов, липидов и белков. Синтез и распад жиров. Функции липидов, сущность и биохимия жирового обмена в организме, взаимодействие углеводного и липидного обменов. Окисление жирных кислот, общая схема переваривания жиров.
лекция, добавлен 26.09.2018Сложные эфиры глицерина и одноосновных жирных кислот. Соединение, которое, присоединяя воду, распадается на глицерин и кислоты. Пищевые свойства жиров, рекомендуемая суточная норма потребления. Применение жиров в производстве мыла, косметических изделий.
презентация, добавлен 17.04.2016Характеристика биологических функций липидов, которые определяются, прежде всего, тем, что они являются источниками энергии. Строение жирных кислот, жиров, стероидов, фосфолипидов. Расщепление липидов в желудочно-кишечном тракте. Строение липопротеинов.
реферат, добавлен 20.12.2011Липиды, в основном жиры (глицериды) как энергетический и строительный резерв организма, который используется им при недостатке питания и заболеваниях. Значение жиров для организма, их высокая калорийность и структурные свойства, активность жирных кислот.
реферат, добавлен 05.05.2011Липиды – важнейшие биоэнергетические соединения, входящие в состав клеток и тканей всех организмов. Биологическая роль жиров: входят в состав клеточных структур всех видов тканей и органов (так называемая пластическая функция). Ассортимент пищевых жиров.
статья, добавлен 09.04.2019Физические и химические свойства жиров. Классификация липидов. Характеристика гликолипидов, гликозилдиацилглицеролов, гликосфинголипидов. Взаимосвязь между обменами белков, липидов и углеводов. Превращение липидов при производстве продуктов питания.
курсовая работа, добавлен 16.05.2017Этапы переваривания жиров в кишечнике. Процесс расщепления и роль панкреатической липазы в переработке липидов. Внешний обмен, эмульгирование и гидролиз полимерных липидных молекул, причины нарушения их преобразования. Регуляция жирового обмена у детей.
курсовая работа, добавлен 27.11.2012Уровень жиров содержащихся в подкожном слое кожи у животных, а так же в семенах и плодах растений. Представление о растительных и животных жирах. Физические свойства, состав и строение рассматриваемого органического соединения. Растворяемость жиров.
презентация, добавлен 05.12.2013Особенности и предназначение белков, жиров и углеводов. Характеристика и отличительные черты основных типов питания человека. Сущность вегетарианства и сыроедения. Влияние низкоуглеводной диеты на обмен веществ, последствия недостатка жиров в организме.
курсовая работа, добавлен 19.02.2016Сущность автоматического метода исследования аминокислотного состава белков. Современная номенклатура и классификация ферментов, их строение и свойства. Основные соединения антивитаминов. Этапы гидролитического распада жиров на примере тристеарина.
контрольная работа, добавлен 13.05.2015- 12. Обмен липидов
Всасывание продуктов гидролиза липидов в тонком кишечнике. Транспорт жиров из кишечника хиломикронами, использование экзогенных жиров тканями. Гормональная регуляция их синтеза. Обмен жирных кислот, глицерофосфолипидов, холестерола, сфинголипидов.
реферат, добавлен 31.12.2016 Исследование этапов метаболизма липидов в организме. Расщепление, переваривание и всасывание липидов в пищеварительном тракте, поступающих вместе с пищей. Эмульгирование жиров в двенадцатиперстой кишке. Схема гидролиза ТАГ панкреатической липазой.
презентация, добавлен 20.09.2020Классификация жиров и растительных масел. Характеристика свойств жиров. Определение роли жиров в растениях. Описание способов получения масел. Описание свойств масла грецкого ореха, а также подсолнечного, оливкового, касторового, какао и пальмового масла.
презентация, добавлен 09.12.2016Изучение физико-химических свойств липидов. Триглицериды олеиновой, пальмитиновой, стеариновой и других высших жирных кислот. Образование и распад жиров в организме человека. Понижение концентрации глюкозы в крови. Влияние гормонов на жировой обмен.
презентация, добавлен 15.11.2015Структура и каталитические функции ферментов и гормонов, обеспечиваемых белками. Изменения, возникающие в результате протеиновой недостаточности. Виды незаменимых аминокислот. Биологические свойства пищевых жиров. Физиологическое значение углеводов.
презентация, добавлен 13.12.2015Основные биологические функции липидов. Состав жирных кислот растительных жиров и масел. Масло растений с необычным составом кислот. Биосинтез жирных и полиеновых кислот. Составные части липидов биологических мембран. Каскад арахидоновой кислоты.
презентация, добавлен 06.08.2011Общее значение основных пищевых веществ: белков, жиров и углеводов в рационе человека. Свойства и роль белка. Влияние белковой недостаточности на развитие патологических состояний организма. Состав, структура и функции жиров. Источники углеводов из пищи.
презентация, добавлен 03.06.2020Жиры и их значение в питании. Жирные кислоты пищи и их физиологическое значение. Жиры как группа сложных органических соединений, в состав которых входят триглицериды и липоидные вещества. Триглицериды как эфирные соединения глицерина и жирных кислот.
презентация, добавлен 14.10.2013Основной процесс переваривания липидов - биологические функции. Главные клетки желудка. Эмульгирование липидов, смешивание липидов с водой. Гидролиз триглицеридов. Длинноцепочечные эндогенные и экзогенные жирные кислоты. Транспорт липидов в организме.
реферат, добавлен 08.02.2015Особенности строения, свойств и функций белка. Сущностные характеристики процесса обмена у белков. Углеводы или сахариды как одна из основных групп органических соединений организма. Особенности обмена углеводов и жиров. Основные свойства и функции жиров.
реферат, добавлен 04.07.2011Определение и понятие питательных веществ, значение их для организма человека. Характеристика жиров, белков и углеводов как необходимых составных частей пищи, их строение, свойства и функции. Процесс обмена происходящего в организме как источник энергии.
реферат, добавлен 05.05.2009Определение понятия липидов, характеристика их функций в организме человека. Анализ химических, биологических и физических свойств жиров. Анализ роли углеводов в питании современного человека. Характеристика свободного окисления и его биологической роли.
реферат, добавлен 15.01.2017Классы иммуноглобулинов, особенности их доменного строения. Физиологическое значение аэробного окисления глюкозы и ее использование для синтеза жиров. Строение кристаллов эмали и формирование ее органической основы. Химический состав дентина и цемента.
курсовая работа, добавлен 19.01.2016Обмен белков и его нарушения. Ферментативное расщепление белков пищи до аминокислот. Обмен жиров и его патология. Обмен углеводов и его нарушения. Распад гликогена в печени. Расщепление углеводов при отсутствии кислорода с накоплением энергии в АТФ.
реферат, добавлен 04.04.2016