Автоматика и автоматизация процесса разморозки
Краткое описание технологии автоматической разморозки мяса. Управление процессом размораживания, классификация режимов. Процессы, которые протекают в продукте при различных методах размораживания. Автоматизация и оборудование размораживания мяса.
Подобные документы
Сущность и этапы дефростации как процесса размораживания продуктов питания перед употреблением в пищу или выработкой из них новых изделий. Используемые в данном технологическом процессе аппараты и оборудование, режимы их работы и функциональность.
реферат, добавлен 24.12.2016Исследование особенностей технологического процесса посола мяса и рыбы. Изучение устройства и принципа действия оборудования для посола. Описания машин для массирования мяса. Характеристика влияния препаратов протеаз на интенсивность созревания мяса.
лекция, добавлен 08.03.2018Теплофизические характеристики мясных систем на основе измельченного мяса говядины, свинины, жировых тканей и эмульсионных систем в процессе замораживания и размораживания. Обоснование рецептурного состава мясных рубленых замороженных полуфабрикатов.
статья, добавлен 22.03.2016Разработка оригинального способа переработки свежих ягод с направленным регулируемым процессом замораживания и последующего размораживания. Предложенная методика позволит в максимальной степени сохранить пищевую ценность и свойства ягодной продукции.
статья, добавлен 26.11.2020Автоматизация как применение машин, машинной техники и технологии с целью облегчения человеческого труда, вытеснения его ручных форм, повышения его производительности. Описание технологического процесса, его сущность и основные составляющие операции.
контрольная работа, добавлен 15.05.2016Назначение и описание конструкции детали. Определение типа и организационной формы производства. Анализ вариантов технологического процесса. Оборудование и средства технологического оснащения. Механизация и автоматизация производственных процессов.
отчет по практике, добавлен 09.10.2020Производственные процессы консервной промышленности. Оборудование, необходимое для автоматизации процесса производства загущенного оксиданта. Типовые элементы систем автоматического управления. Описание схемы внешних проводок производственной установки.
дипломная работа, добавлен 22.11.2017Описание технологического процесса и оборудования производства пельменей. Характеристика сырья и упаковочных материалов, описание оборудования. Автоматизация технологических процессов с целью повышения производительности труда и качества продукции.
курсовая работа, добавлен 26.12.2016Классификация тушеного мяса. Значения блюд из мяса для человека. Технологические операции, сырье и оборудование для приготовления тушеного мяса и Азу. Рецептура блюд и условия отпуска. Санитарно-гигиенические требования при производстве продукции.
дипломная работа, добавлен 21.02.2016Оценка технологической ценности различных частей туши мяса маралов. Выбор и обоснование использования отдельных частей от разделки мяса в технологии сырокопченых ферментированных изделий. Свойства мышц различной пищевой ценности и тканевого состава.
статья, добавлен 11.02.2017Обоснование необходимости передачи автоматическим устройствам функций управления технологическим процессом. Классификация способов автоматизации. Описание процесса автоматизации электропечи и сушильной камеры, работы регулятора многозонных систем нагрева.
реферат, добавлен 14.12.2017Краткое описание технологического процесса. Постановка и описание задачи автоматизации. Описание принципиально электрической схемы и системы автоматизации. Выбор комплекса технических средств автоматизации. Спецификация используемых технических средств.
реферат, добавлен 09.09.2015Производство аммиака из азотоводородной смеси. Разработка принципиальной технологической схемы производства аммиака со схемой КиПиА, описание ее особенностей. Контроль и автоматика технологического процесса. Выбор средств автоматизации. Описание приборов.
контрольная работа, добавлен 03.10.2013Характеристика горбуши, химический состав ее органов. Показатели безопасности сырья. Требования к качеству готового продукта. Расчет движения сырья по этапам технологического процесса. Характеристика оборудования для размораживания и разделки рыбы.
курсовая работа, добавлен 15.01.2017Автоматизированные системы управления технологическими процессами: создание и внедрение. Технологическая схема производства. Автоматизация процессов приготовления эмульсии и полимеризации. Управление процессом дегазации. Процесс коагуляции и сушки.
контрольная работа, добавлен 26.05.2013Дозаторы и дозирующие установки: их составляющие, классификация и описание технологического процесса. Автоматизация дозирующей установки с помощью КТС АКЭСР. Разработка функциональной, структурной и принципиальной схем автоматического дозирования.
курсовая работа, добавлен 02.06.2014Изложение технологии производства готовых продуктов из мяса лося: потребительские показатели мяса; функционально-технологические свойства сырья, направления его рациональной переработки; способы повышения качества фаршей с различной степенью измельчения.
дипломная работа, добавлен 13.03.2014Краткое описание действия установок по обессоливанию и обезвоживанию нефти, их схема и принцип работы. Составление структуры автоматической системы управления, основные требования к ней и оценка эффективности. Выбор и обоснование программных средств.
курсовая работа, добавлен 14.01.2015Технология производства профилей из алюминиевого сплава АД31, оборудование для прессования. Математическая модель управления процессом нагрева партии заготовок во время их прессования с постоянной скоростью. Разработка документации на комплект автоматики.
дипломная работа, добавлен 28.06.2011Расчеты с покупателями и учет поступающих денежных сумм. Автоматизация расчетно-кассовых операций. Контрольно-кассовые машины, их назначение и классификация. Торговое холодильное оборудование, устройство и техническая характеристика ледогенераторов.
контрольная работа, добавлен 28.05.2012Описание технологического процесса и конструкции объекта. Обоснование необходимости контроля, регулирования и сигнализации технологических параметров. Автоматизация объекта, выбор средств автоматизации. Описание схемы автоматизации и щита КИПиА.
дипломная работа, добавлен 17.11.2010Транспортирование убойных животных. Разделка туш в розничной торговой сети. Сроки и технология хранения и транспортирования мяса. Маркировка мяса. Виды клеймирования в зависимости от категории продукции. Использование мяса переболевших животных.
контрольная работа, добавлен 26.03.2009Параметры и продукты каталитического крекинга. Описание технологической схемы установки каталитического крекинга Г-43-107. Физико-химические методы исследования сорбентов и катализаторов. Автоматизация управления процессом каталитического крекинга.
контрольная работа, добавлен 14.01.2017Автоматизация процесса оценки результата анализа, учет взаимодействия погрешностей с технологическими критериями оценок, технологические критерии для оценки точности измерения. Программный алгоритм автоматической оценки результата химического анализа.
лекция, добавлен 02.04.2019Описание заготовки, технологические процессы её получения. Коэффициент использования материала, химический и механический состав стали. Выбор приспособлений, расчет режимов резания и потребности оборудования. Структурная схема управления станком.
контрольная работа, добавлен 26.12.2014