Научные изыскания Луи Пастера в виноделии
Микробиологическая сущность брожения и болезней животных и человека. Изучение Луи Пастером процесса брожения. Выращивание культуры бактерий и демонстрация отличий молочнокислых бактерий от дрожжей. Особенности применения метода пастеризации в виноделии.
Подобные документы
Рассмотрение брожения как анаэробного метаболического распада молекул питательных веществ. Изучение особенностей использования его промежуточных продуктов в ходе клеточного дыхания. Характеристика основных типов брожения. Основы анаэробного гликолиза.
контрольная работа, добавлен 04.04.2015Гликолиз или схема Эмбдена-Мейергофа-Парнаса. Многоступенчатость процесса окисления исходного субстрата. Исходные продукты гликолиза. Путь Энтнера-Дудорова. Механизм расщепления углеводов до пировиноградной кислоты. Изучение процесса спиртового брожения.
лекция, добавлен 15.07.2013Особенности процесса частичного окисления субстратов в ходе брожения. Химический смысл реакции спиртового сбраживания. Окисление углевода при гомоферментативной молочнокислой ферментации. Биохимическое значение и основные свойства лимонной кислоты.
контрольная работа, добавлен 12.05.2014Брожение как расщепление сахара микроорганизмами. Условия спиртового брожения. Благоприятная концентрация сахара. Практическое использование спиртового брожения. Превращение глюкозы гетероферментативными бактериями. Химизм молочнокислого брожения.
контрольная работа, добавлен 11.11.2012- 5. Ферментация
Характеристика сущности и особенностей ферментации и типов ферментов. Описание спиртового брожения и его химической схемы. Особенности молочнокислого, маслянокислого, пропионовокислого, метанового, уксуснокислого брожения. Анализ процессов биосинтеза.
лекция, добавлен 15.04.2014 Процессы биохимических превращений. Факторы, влияющие на процесс брожения. Переработка в сельскохозяйственных биогазовых установках субстратов с содержанием твердых веществ. Максимальный выход газа. Особенности технологии, загрузка рабочего пространства.
реферат, добавлен 01.08.2012Ферментативная диссимиляция углеводов в анаэробных условиях, происходящая с выделением энергии и приводящая к образованию продуктов неполного окисления. Схема химических превращений при спиртовом брожении глюкозы. Расход сахара на продукты брожения.
реферат, добавлен 10.12.2013Классификация и строение углеводов. Химическое превращение моно- и дисахаридов. Рассмотрение процесса ферментативного гидролиза полисахаридов. Исследование пищевой ценности углеводов. Химическая схема спиртового брожения при участии ферментов дрожжей.
лекция, добавлен 09.05.2020- 9. Исследования Тихоокеанского института биоорганической химии ДВО РАН в области морской микробиологии
Изучение биоразнообразия, экологических свойств и биотехнологического потенциала морских микроорганизмов. Новые таксоны морских бактерий и грибов. Сведения о противомикробной активности бактерий. Главные особенности микобиоты морских водорослей и трав.
статья, добавлен 17.08.2021 Методы производства органических кислот: бродильный, с участием молочнокислых бактерий, ферментации, их особенности. Промышленные масштабы получения органических кислот: глюконовой, яблочной, салициловой; характеристика процессов. Применение аминокислот.
реферат, добавлен 08.02.2009Изучение основных свойств ферментов как биологических катализаторов, способов получения ферментных препаратов с использованием микроскопических грибов, бактерий и дрожжей. Характеристика общих методов определения активности протеолитических ферментов.
контрольная работа, добавлен 19.09.2011Изучение микрофлоры почвы, отобранной на различном расстоянии от нефтяной скважины месторождения. Изменение количества углеводородокисляющих бактерий в ризосфере растений, культивированных в почве. Количество микроорганизмов в лугово-аллювиальной почве.
реферат, добавлен 26.04.2017Общая характеристика процессов брожения. Значение процессов превращения углеродсодержащих веществ в круговороте углерода в природе. Процессы брожения, вызванные бактериями рода Clostridium. Неполное окисление углеводов и других органических соединений.
реферат, добавлен 16.11.2017Свойства моно-, ди- и полисахаридов, их энергетическая ценность. Реакции брожения глюкозы. Особенности строения дисахаридов. Структурная, запасающая, энергетическая функции полисахаридов. Содержание углеводов в животных и растительных организмах.
презентация, добавлен 29.01.2017Исследование ароматических гликозидов как противовоспалительных, антивирусных средств и антидепрессантов. Выявление остаточных концентраций антибиотиков в живых организмах. Зависимость уровня свечения бактерий от концентрации вещества или времени.
статья, добавлен 19.02.2014- 16. Природа лизоцима
Понятие лизоцима как антибактериального агента, фермента класса гидролаз, разрушающего клеточные стенки бактерий путём гидролиза пептидогликана клеточной стенки бактерий муреина. История, применение и механизм лизиса. Определение лизоцима в слюне.
реферат, добавлен 31.03.2015 Проведение исследования структуры и свойств белков наружной оболочки грамотрицательных бактерий: поринов, фосфолипазы А, белка-шаперона Skp, полисахаридов красных водорослей - каррагинанов, хитозана и полиэлектролитных комплексов хитозан-каррагинан.
статья, добавлен 26.08.2021Брожение - окислительно-восстановительный процесс, приводящий к образованию аденозинтрифосфата, в котором окислителем и восстановителем служат органические соединения. Методика сбраживания углеводов дрожжами с образованием этанола и углекислого газа.
контрольная работа, добавлен 26.05.2015Особенности метода Чохральского и метода Вернейля в выращивании монокристаллов из расплавов. Кристаллизация в условиях встречной диффузии и при испарении растворителя. Выращивание монокристаллов из газовой фазы, специфика кристаллизации из твердой фазы.
курсовая работа, добавлен 10.03.2018Глюкоза как моносахарид, одна из восьми изомерных альдогексоз, бесцветное кристаллическое вещество: знакомство с химическими свойствами, анализ способов получения. Рассмотрение основных особенностей спиртового брожения глюкозы, характеристика процесса.
реферат, добавлен 28.08.2013Изучение дифракционных методов исследования веществ: рентгенографии и электронографии. Микробиологическая борьба с вредителями. Особенности применения пестицидов, их состав и свойства. Расчет изменения скорости реакции при условии повышения температуры.
контрольная работа, добавлен 24.09.2014Исторические сведения о соли и её значение в жизни человека. Понятия о кристаллах. Способы выращивания кристаллов в домашних условиях: основные условия их образования. Представление древних о кристаллах. Выращивание искусственных кристаллов - рубинов.
реферат, добавлен 16.10.2014- 23. Применение жиров
Жиры - органические соединения, полные сложные эфиры глицеринов и одноосновных жирных кислот. Применение животных и растительных жиров, определение и особенности липидов. Изучение процесса и метода гидрогенизации жиров, предложенного Номаном и Фокиным.
реферат, добавлен 11.03.2010 Образование молока в железе. Синтез белков, лактозы и триацилглицеринов молочного жира. Химизм брожения и значение в технологии продуктов. Кислые фосфорнокислые соли кальция, натрия, калия. Кислотная коагуляция казеина. Небелковые азотистые вещества.
контрольная работа, добавлен 10.02.2015Использование древними людьми процессов брожения, горения, спекания и сплавления. Восстановление металлов из их соединений. Химия как самостоятельная дисциплина. Развитие теории о строении вещества из атомов. Основные традиционные источники алхимии.
презентация, добавлен 08.04.2014