Креативные индустрии как сектор культуры
Креативные индустрии как новый подход к развитию творческих отраслей культуры. Определение причин отсутствия развития креативных индустрий в Российской Федерации. Оценка перспектив развития технологии творческого кластера и креативных индустрий в России.
Подобные документы
Изучение специфики деятельности предприятий общественного питания. Анализ истории возникновения и развития российской и мировой индустрии общественного питания. Исследование типов ресторанного обслуживания, выявление их преимуществ и недостатков.
курсовая работа, добавлен 11.10.2014Тенденции развития индустрии общественного питания в олимпийском регионе, повышение интереса к блюдам национальной кухни. Специфичная черта регионального ресторанного бизнеса. Позиционирование предприятия питания на рынке услуг индустрии гостеприимства.
статья, добавлен 19.11.2020Аспекты совершенствования технологии и способы расширения ассортимента продукции из региональных овощей. Использование кабачков в предприятиях индустрии питания. Совершенствование технологии изготовления, продление сроков годности овощных полуфабрикатов.
статья, добавлен 06.05.2018Хлебопекарная промышленность как одна из главных отраслей пищевой индустрии, основные направления развития. Рассмотрение видов муки: гречневая, кукурузная, пшеничная. Особенности приготовления теста для узбекских лепешек. Секреты изготовления тандыров.
курсовая работа, добавлен 06.11.2012Рассмотрение основных подходов к определению понятия культура. Определение соотношения понятий культуры и цивилизации. Изучение типологизации культуры по региональному критерию. Анализ линейного и цивилизационного подходов к типологизации культуры.
реферат, добавлен 04.11.2015Проявление креативных способностей повара и формирование новых потребительских предпочтений. Применение художественных элементов при сервировке и подаче сложных блюд в ресторанах. Использование контрастных и нюансных цветовых сочетаний в сервировке блюд.
статья, добавлен 22.04.2019Характеристика и оценка составных элементов, обусловливающих возможности исследования одного из базовых элементов культуры повседневности "пищи" - "культуры питания" и значения их взаимодействия с "культурой" в культурологических изучениях повседневности.
статья, добавлен 30.01.2021Оценка возможностей импортозамещения молока и молочных продуктов в Российской Федерации. Анализ документов Правительства РФ по содействию импортозамещению в сельском хозяйстве. Определение причин снижения собственного производства молокоемких продуктов.
статья, добавлен 06.04.2019Определение термина "фаст-фуд", история возникновения и развития индустрии быстрого питания. Наиболее вредные продукты фаст-фуда для организма человека: картофель фри, шаурма, гамбургер, чипсы и др. Рекомендации родителям по выбору детских "вкусностей".
контрольная работа, добавлен 10.01.2016Общее понятие и сущность морфологии культуры как раздела науки. Основные формы и артефакты духовной культуры. Виды материально-культурных феноменов. Экономическая, политическая, эстетическая и экологическая культуры, их особенности и характеристика.
реферат, добавлен 05.09.2017Основные тенденции развития культуры современного Крыма и Украины в контексте сегодняшних реалий. Роль позитивных векторов нравственного развития личности и общества, общечеловеческих идеалов и истины в духовно-нравственной парадигме Украины и Крыма.
статья, добавлен 28.05.2018Научное обоснование применения сафлорового масла в индустрии питания, его высокая биологическая и кулинарная ценность, соответствие качества условиям выращивания. Исследование качественных характеристик масла сафлорового масла и его безопасности.
статья, добавлен 01.02.2019Разработка нормативно-технической документации предприятия индустрии питания. Последовательность технологических операций по подготовке сырья к производству. Ассортимент блюд на рождественский стол, их характеристика и особенности технологии приготовления
курсовая работа, добавлен 16.04.2015Исследование индустрии общественного питания РФ, интенсивного развития российского рынка фастфуда в количественном и в качественном направлении, расширения ассортимента за счет популярных и диетических блюд, использование более качественных продуктов.
статья, добавлен 26.04.2019Продуктовые инновации - одна из наиболее перспективных стратегий для предприятий пищевой промышленности. Избыточное потребление жиров животного происхождения, богатых холестерином - особенность структуры питания населения экономически развитых стран.
статья, добавлен 28.11.2020Сущность науки, её ключевые характеристики как явления культуры, привнесение нового знания. Принципы научного познания. Взаимоотношения науки с моралью, религией и художественной культурой. Диалектические принципы познания. Основные этапы развития науки.
контрольная работа, добавлен 17.06.2016Оценка социально-экономического значения услуг сферы общественного питания в РФ. Развитие халяльной индустрии в России, открытие пиццерий и точек "fast-food". Повышение уровня обслуживания, ассортимента и качества продукции в ресторанах, кафе и барах.
статья, добавлен 29.03.2019Предпосылкой возникновения кризиса культуры ХХІ века стало развитие модернизма с его замкнуто-углубленными представителями. Особенностями определений последующих направлений культуры стало соединение несовместимых ценностей (государственности и анархии).
реферат, добавлен 07.11.2009Культурогенез как один из видов социальной и исторической динамики культуры, заключающийся в создании новых культурных форм и их интеграции в существующие культурные системы. Сущность и значение культуры, определение основных концепций ее происхождения.
реферат, добавлен 26.05.2012Культивирование одноклеточной культуры chlorella vulgaris на искусственной питательной среде. Изучение морфологических свойств одноклеточной культуры методом микроскопирования. Получения биомассы культуры для использования пищевой промышленности.
творческая работа, добавлен 21.02.2016Структура кондитерского рынка России, его сегменты и оценка динамики развития. История производства мучных кондитерских изделий и факторы, повлиявшие на данный процесс, его перспективы. Типы изделий: пряники, калачи, пироги. Сладкие традиции Европы.
контрольная работа, добавлен 01.05.2013Рассмотрение истории развития отечественной мясной промышленности в Российской Федерации. Определение содержания биологически активных питательных веществ, микро- и макроэлементов, консервирующих ингредиентов, качественных характеристик продукта.
отчет по практике, добавлен 26.04.2015Роль предприятий общественного питания в жизни современного человека, развитие рынка услуг предприятий питания в России. Ситуация на ресторанном рынке после финансового кризиса. Услуги предприятий питания как составная часть туристской индустрии.
курсовая работа, добавлен 02.06.2013Расширение ассортимента, повышение качества и количества мясной продукции в России. Снижение пищевых отравлений и аллергий. Проведение контроля за соблюдением ветеринарно-санитарных правил и норм на всех стадиях изготовления мясомолочных продуктов.
статья, добавлен 31.03.2019Исследование в области традиции культуры питания народов мира, питание как компонент общечеловеческой культуры. Взаимосвязь религиозных убеждений с рационом питания у верующих разных конфессий. Лечебное, диетическое питание, диеты в спортивном питании.
курсовая работа, добавлен 11.04.2010