Физико-химические и микробиологические показатели виноматериалов, имеющих болезни и пороки и способ их устранения
Исследование возможности использования продуктов переработки дуба для устранения болезней и пороков вин. Осуществление работ по определению физико-химических, органолептических параметров и микробиологического состояния исследуемых виноматериалов.
Подобные документы
Воздействие ферментативной обработки мезги на физико-химические параметры молодых красных сухих виноматериалов. Изучение изменений хроматических характеристик виноматериалов в зависимости от дозировки ферментного препарата на этапе переработки винограда.
статья, добавлен 26.11.2018Обзор результатов изучения влияния минеральных удобрений на качественные показатели сусла и виноматериалов сорта винограда Мерло. Анализ физико-химических показателей сухих виноматериалов, содержания органических кислот, фенольных соединений в сусле.
статья, добавлен 30.07.2017Изучение ароматического состава виноматериалов, произведенных из винограда сорта Совиньон белый. Оценка органолептических свойств виноматериалов. Анализ ароматических веществ, оказывающих отрицательное влияния на формирование органолептических свойств.
статья, добавлен 14.05.2017Изучение понятия батонажа – выдержки виноматериалов на дрожжевом осадке или на биомассе винных дрожжей с периодическим перемешиванием. Анализ динамики аминокислот, оказывающих большое влияние на органолептические показатели вина и формирование пороков.
статья, добавлен 26.05.2017Химико-технологическая характеристика виноматериалов, полученных из протоклонов винограда сорта Саперави как одного из основных классических сортов винограда, отобранных в ЗАО "Победа". Способы получения высококачественных столовых красных виноматериалов.
статья, добавлен 26.04.2017Пищевая и энергетическая ценность коровьего молока, его классификация и ассортимент. Анализ причин возникновения дефектов, методов фальсификации продукта. Анализ органолептических, физико-химических показателей качества, требований к упаковке и хранению.
курсовая работа, добавлен 19.03.2016Влияние сортовых особенностей на биохимический состав вина и его качество. Анализ физико-химических показателей сусла сортов винограда. Исследование массовой концентрации биологически активных веществ и органических кислот в столовых виноматериалах.
статья, добавлен 15.05.2017Исследование характера влияния различных систем агротехнической обработки в агротемногумусовых глеевых почвах с внесением удобрений в посевах козлятника восточного на физико-химические свойства, ферментативную активность и процессы гумусонакопления.
статья, добавлен 28.10.2020Анализ возможностей развития теории мелиорации засоленных почв на основе систематизации математических уравнений физических и физико-химических процессов, имеющих генетические сходства и одинаковые решения. Изучение моделей природного процесса засоления.
статья, добавлен 02.02.2019Анализ результатов влияния использования удобрений на сухие виноматериалы, полученные из сорта Шардоне, выращенного в Анапской почвенно-климатической зоне Краснодарского края. Подготовка виноматериалов, которые содержат низкую концентрацию диоксида серы.
статья, добавлен 09.04.2019Обзор результатов изучения в условиях Анапо-Таманской зоны Краснодарского края влияния обработки кустов винограда сорта Саперави стимуляторами роста иммуноцитофит, крезацин и НВ-101ЕСО на качественные показатели виноматериалов. Формирование урожая.
статья, добавлен 29.04.2017Изучение влияния обработки кустов винограда сорта Саперави лигногуматами марки "Б" на качество сусла и виноматериалов в условиях Анапо-Таманской зоны Краснодарского края. Влияние лигногуматов марки "Б" на урожайные показатели виноградного растения.
статья, добавлен 19.05.2017Принципы контроля качества молока и побочных продуктов его переработки. Снятие пробы для анализа физико-химических и микробиологических показателей. Оценка мяса птицы в соответствии с ГОСТом. Санитарно-гигиенические правила получения шерсти и меда.
контрольная работа, добавлен 15.03.2011Изучение физико–химического состава виноматериалов донских аборигенных и европейских сортов винограда на предмет содержания органических кислот и катионного состава, а также разработка рекомендаций для применения данных сортов в виноделии региона.
статья, добавлен 25.11.2018Классификация и ассортимент копченых мясных продуктов. Исследование качества копченого мяса с использованием физико-химических и органолептических показателей. Технология производства свиных копченостей. Упаковка, маркировка и хранение продукции.
курсовая работа, добавлен 13.03.2022Основные болезни нутрий: инфекционные, инвазионные, солнечный и тепловой удары, паралич задних конечностей и др. Органолептические и физико-химические показатели мяса нутрий. Ветеринарно-санитарная экспертиза и санитарная оценка продуктов убоя нутрий.
курсовая работа, добавлен 10.05.2017Характеристика физических, водно-физических и физико-химических свойств чернозема выщелоченного, используемого в 11-польном зерно-трвяно-пропашном севообороте. Запасы гумуса в толще почвы, намагниченность пахотного слоя, обеспечение оксидами кремния.
статья, добавлен 28.04.2018Экономическое обоснование применения безводного аммиака в сельском хозяйстве, степень его негативного влияния на почвенно-экологические показатели. Влияние безводного аммиака на физико-химические и микробиологические показатели чернозема подзолистого.
статья, добавлен 25.01.2019Целевое предназначение научно-исследовательских работ в сфере сортиментной и товарной структуры древостоев. Общие закономерности распространенности пороков лесных культур дуба в условиях Нижнего Поволжья. Расчеты параметров выхода лесоматериалов.
статья, добавлен 13.05.2017Обзор результатов изучения в условиях Анапо-Таманской зоны Краснодарского края влияния обработки кустов винограда сорта Саперави лигногуматами марки "А" на качество сусла и виноматериалов. Концентрация фенольных веществ в виноматериалах сорта Саперави.
статья, добавлен 15.05.2017Внедрение технологий безотходной переработки сырья. Три основные пути использования бахчевых культур – пищевые, кормовые и технические нужды. Физико-химический состав сока, мякоти и кожуры арбузов. Комплексное использование продуктов переработки арбузов.
статья, добавлен 19.12.2019Химический состав и энергетическая ценность, микробиологические и физико-химические показатели, биологическая ценность и ветеринарно-санитарные показатели мяса птиц при включении в их рацион препарата ФОРМИ NDF. Эффективность препарата в кормлении птиц.
автореферат, добавлен 21.07.2018Главная характеристика изменчивости физико-химических свойств молока коров первого отела под влиянием возраста первого осеменения телок. Особенность влияния данного паратипического фактора на качественные показатели молока и на молочную продуктивность.
статья, добавлен 28.04.2018Применение жидкого и сухого экстрактов девясила высокого в терапевтических дозах, в качестве антигельминтных средств. Его влияние на органолептические, физико-химические и качественные показатели продуктов убоя свиней. Ветеринарно-санитарные показатели.
статья, добавлен 26.05.2018Изучение частоты выявления саркоцистоза при убое крупного рогатого скота. Органолептические, физико-химические и микробиологические показатели говядины от больных и здоровых животных. Определение показателей относительной биологической ценности мяса.
статья, добавлен 22.03.2021