Банкет "Детский праздник"
Понятие и общая характеристика банкета "Детский праздник". Правила приема заказа на его проведение: ознакомление с предприятием, составление меню и требования к нему, роль менеджера в организации. Расчет количества официантов, мебели, столового белья.
Подобные документы
Изучение классификации предприятий общественного питания. Рассмотрение процесса разработки меню и карты вин. Характеристика ресторана первого класса "Престиж" в Курске. Ознакомление с меню банкета. Расчет столового белья для обслуживания банкета.
курсовая работа, добавлен 20.03.2017Организация обслуживания свадебного банкета на предприятии общественного питания в соответствии с его типом, классом, набором предоставляемых услуг. Заказ на банкет, его проведение, составление меню. Требование к официантам, обслуживающим банкет.
курсовая работа, добавлен 28.11.2011Общая характеристика и направления деятельности исследуемого предприятия. Определение количества потребителей, количества блюд. Разработка производственной программы и составление меню. Расчет полезной площади цеха. Выбор технологического оборудования.
курсовая работа, добавлен 06.06.2013Банкет как торжественный званный завтрак, обед или ужин, устраиваемый в честь какого-либо лица, события или торжества. Характеристика основных методов и форм обслуживания потребителей в ресторане. Порядок расположения закусок, блюд в банкетном меню.
реферат, добавлен 10.05.2015- 5. Организация работы производства специализированной закусочной–блинной "Алоль" на 60 посадочных мест
Определение количества потребителей закусочной. Расчет количества блюд и напитков, подлежащих изготовлению. Расчет численности работников цеха (производства), составление графика выхода на работу. Расчет сырьевой ведомости, составление плана-меню.
курсовая работа, добавлен 13.05.2015 Понятие менеджера, требования и функции, предъявляемые к нему. Профессиональные деловые качества современного менеджера. Психологические основы формирования команды. Роль менеджера в командообразовании. Сравнительная характеристика работы команд и групп.
курсовая работа, добавлен 29.01.2013Общая характеристика и особенности внутреннего устройства ресторана "Славянский дворик", тип обслуживания в нем и дополнительные услуги. Порядок составления меню, требования к нему. Расчет расхода сырья для реализации производственной программы.
контрольная работа, добавлен 12.05.2013Особенности профессиональной деятельности менеджера и основные условия его эффективной работы. Роль менеджера при регулировании межгрупповых отношений. Стиль менеджера, их характеристика. Образ, черты и социальная ответственность современного менеджера.
курсовая работа, добавлен 20.04.2011Организационная структура фитнес-бара. Характеристика услуг и методов обслуживания в учреждении ресторанного хозяйства. Составление меню и карты коктейлей. Подбор обслуживающего персонала. Расчет заявки на продукцию, посуду и приборы. План праздника.
курсовая работа, добавлен 30.03.2015Услуги, предоставляемые детским кафе, особенности ассортимента реализуемой продукции. Состав торговых помещений детского кафе, их назначение. Условия организации потребления пищи. Классификация и ассортимент мебели. Особенности составления детского меню.
курсовая работа, добавлен 07.06.2016Общая характеристика банкета с частичным обслуживанием официантами. Характеристика ресторана "Буржуа", методы обслуживания и предоставляемые услуги, техническая оснащенность. Подготовка к проведению банкета "День победы" и организация его обслуживания.
курсовая работа, добавлен 22.12.2012Роль и место менеджера туристического предприятия и требования, предъявляемые к нему. Понятие об имидже, сущность и типы имиджа. Портрет современного менеджера. Классификация стилей руководства. Формирование индивидуального стиля и репутации менеджера.
курсовая работа, добавлен 05.09.2013Составление производственной программы ресторана. Определение количества потребителей, блюд, напитков и покупных товаров. Составление расчетного меню. Расчет сырья, полуфабрикатов, складских помещений. Составление графика почасовой реализации блюд.
курсовая работа, добавлен 06.02.2013Ознакомление с меню молодежного кафе. Расчет количества потребителей, составление таблицы реализации блюд. Определение численности рабочей силы для цеха, написание графика выхода на работу. Назначение, основные операции, характерные особенности цехов.
курсовая работа, добавлен 26.03.2015Определение пропускной способности предприятия общественного питания. Расчет количества блюд, реализуемых в ресторане. Составление меню торгового и банкетного зала, расчет сырья и численности работников. Расчет и подбор механического оборудования.
курсовая работа, добавлен 23.03.2012Характеристика ресторанов и оказываемых ими услуг. Методы обслуживания банкета с частичным обслуживанием официантами. Технология и особенности обслуживания банкета в ресторане с русской кухней. Сервировка стола, инструктаж обслуживающего персонала.
курсовая работа, добавлен 02.12.2016Общая характеристика event-агентства "Корпорация Праздников". Проведение мероприятий различной сложности (составление программы, подбор артистов, площадки, координирование, пост-обслуживание). Маркетинговая среда. Организация имиджевого мероприятия.
отчет по практике, добавлен 18.02.2019Характеристика обслуживающего персонала в ресторане. Описание подготовки к обслуживанию клиентов. Практические аспекты организации банкета по случаю дня рождения на примере ресторана "Европа". Описание принципа обслуживания и музыкальная программа.
курсовая работа, добавлен 23.05.2014Основные цели и задачи, виды деятельности предприятия "Детский мир". Анализ ассортимента и ценовой политики организации. Изучение информационного обеспечения. Ознакомление с методами и формами продажи товаров, оценка их целесообразности и эффективности.
отчет по практике, добавлен 28.10.2016История создания МДОУ детский сад общеразвивающего вида №245. Миссия организации. Характеристика ресурсов организации. Функциональная структура внутрисадовского управления. Оценка внешней среды организации. Условия воспитания любви к родному городу.
курсовая работа, добавлен 29.06.2012Менеджер: управляющий, лидер, дипломат, воспитатель; требования, предъявляемые к нему. Общая характеристика предпринимательства. Понятие предпринимателя как субъекта предпринимательской деятельности. Принципиальные различия предпринимателя и менеджера.
курсовая работа, добавлен 24.02.2010Общая характеристика и организационная структура управления КОУ "Специальная (коррекционная) начальная школа-детский сад №301", правовое обеспечение управления. Изучение документов, регламентирующих работу организации. Финансовое состояние предприятия.
отчет по практике, добавлен 25.08.2014Менеджер и требования, предъявляемые к нему, его важнейшие функции. Основные стадии подготовки и методы принятия управленческих решений. Лидерские качества менеджера и их роль в организации работы коллектива, основы делового поведения в ходе деятельности.
курсовая работа, добавлен 26.10.2012Ассортимент, принципы применения и назначение столовой посуды. Организационные особенности проведения мероприятия: прием заказа, оформление банкетного зала, особенности обслуживания и слаженной работы персонала. Характеристика коктейлей диджестивов.
контрольная работа, добавлен 31.01.2016Описание возможностей персонала торговых или производственных предприятий. Общая характеристика должности "Региональный менеджер по продажам" на предприятии торговли. Требования к индивидуальным особенностям специалиста, состоящего в данной должности.
отчет по практике, добавлен 15.09.2015