Технология производства мармелада на основе молочной сыворотки
Изучение вопросов создания новых видов изделий пониженной энергетической ценности в свете современных представлений о сбалансированном питании расширение ассортимента кондитерских изделий. Анализ особенностей применения продуктов из молочной сыворотки.
Подобные документы
Характеристика особенностей получения, классификации, применения и свойств резины. Описание вулканизации – технологического процесса, в котором пластичный каучук превращается в резину. Выбор и обоснование способа производства резиновых изделий (набоек).
курсовая работа, добавлен 28.03.2015Технология получения белково-минерального наполнителя из рыбного сырья путем ферментолиза. Органолептические показатели качества продукта, их изменение при хранении. Применение наполнителя в мучных кондитерских изделиях профилактического назначения.
статья, добавлен 23.06.2018Первичная обработка и хранение молока. Процесс пастеризации и стерилизации молочных продуктов. Очистка от механических примесей и нормализация молока. Рассмотрение технологии производства сливочного масла. Сепарирование молока и получение сливок.
реферат, добавлен 10.06.2015Ассортимент хлебобулочных бараночных изделий, показатели оценки их качества. Технологический процесс производства бараночных изделий. Рецептура и режим приготовления теста на опаре и на жидкой опаре, продолжительность выпечки, упаковка и хранение изделий.
курсовая работа, добавлен 20.11.2014Линия производства сахарной помадной массы и формование конфетных корпусов. Установка сироповарочных станций для получения сиропа. Тестомесильные машины: стадии смешения теста, их характеристика, конструкции и классификация машин и особенности их работы.
курсовая работа, добавлен 23.03.2016Выбор моделей и конструкции швейных изделий. Режимы и методы обработки материалов. Технологическая характеристика оборудования: швейных машин, утюжильного стола, пресса. Анализ ассортимента изделий, количества и трудоёмкости изготовляемых моделей.
курсовая работа, добавлен 18.10.2015Анализ результатов работы по повышению прочности изделий, полученных 3d прототипированием на экспериментальном 3d принтере. Знакомство с особенностями проведения термической обработки изделий из PLA пластика. Способы создания модельных комплектов.
статья, добавлен 07.08.2020Определение годового производства в пересчете на молоко, согласно с физиологическими нормами потребления. Схема технохимического контроля изготовления мороженого и вафельной продукции. Анализ технических особенностей фризера непрерывного действия.
курсовая работа, добавлен 18.11.2014Разработка технологии производства деталей нефтепромыслового оборудования с керамикоподобными свойствами, в основе которой лежит использование процессов карбонизации углеродсодержащих полимеров. Изготовление изделий на основе углеродсодержащих композиций.
статья, добавлен 22.01.2019Выбор потенциально возможных вариантов для сравнения технического уровня конструкций проектируемого и базового изделий. Расчет затрат на проектирование продукта. Подсчет прогнозируемой цены предмета и прибыли предприятия от производства новой продукции.
курсовая работа, добавлен 13.01.2016Рассмотрение основных тенденций в производстве продукции в мясной промышленности. Анализ зарубежного опыта по созданию новых видов мясопродуктов. Определение причин, сдерживающих развитие производства продуктов из мяса птицы. Фракционирование молока.
статья, добавлен 30.01.2018Характеристика основ технологии получения металлических порошков. Изучение строения вибрационной мельницы. Рассмотрение особенностей электролитического метода. Главные аспекты изготовления порошковых изделий. Анализ производителей титановых фильтров.
реферат, добавлен 16.12.2014Рекуперация отходов производства профильно-погонажных изделий из поливинилхлорида. Анализ источников образования отходов. Виды брака изделий и способы их устранения. Характеристика отходов и их компонентов. Характеристика методов обработки и переработки.
статья, добавлен 13.03.2019Классификация схем производства железобетонных изделий по способу и организации процесса формования. Процесс производства изделий в кассетных установках. Обоснование способа тепловой обработки. Проведение теплотехнического и гидравлического расчета.
курсовая работа, добавлен 27.05.2013Создание коллекций трикотажных изделий для мелкосерийного производства с применением разработанных технологических приемов их декорирования. Анализ простоты конструирования изделий из трикотажа, приводящей к унификации в формообразовании одежды.
автореферат, добавлен 20.05.2018Организационная деятельность предприятия. Расчет площади цеха. Технология производства погонажных изделий. Способы комплексного использования отходов деревообрабатывающего производства. Выбор модели лесопильной рамы. Годовой расход режущего инструмента.
дипломная работа, добавлен 12.10.2018Описание видов асбеста, его классификации, химических составов, их преимуществ и недостатков. Перечисление областей применения. Разработка состава для улучшения прочности асбестоцементных изделий. Анализ технологий производства данного материала.
статья, добавлен 17.07.2018Характеристика сырья, применяемого в хлебопекарном производстве. Рассмотрение особенностей технологической схемы производства хлеба и хлебобулочных изделий. Ознакомление с органолептическими показателями качества исследуемых хлебобулочных изделий.
отчет по практике, добавлен 08.12.2014Использование композиций на основе высокополимерных продуктов для изготовления изделий различными методами формирования (прямое прессование, литье). Термореактивные прессованные материалы: характеристика химических свойств и технология производства.
реферат, добавлен 15.12.2014Описание спроектированного хлебопекарного предприятия малой мощности. Выбор ассортимента хлебобулочных изделий. Характеристика основного и дополнительного сырья. Технологическая схема производства изделий. Выбор и расчет производительности печей.
курсовая работа, добавлен 11.01.2021Технология производства кисломолочных напитков, кислотно-сечужного и кислотного типов производства творога. Характеристика заквасок для кисломолочных продуктов. Экологический расчёт производства кисломолочных продуктов на основе безотходной технологии.
реферат, добавлен 14.10.2010Характеристика предприятия ООО "Кондитерская фабрика", производственная структура организации. Описание оборудования и подготовка ингредиентов для производства печенья. Стандартизация проивзодства, рассмотрение вопросов охраны труда и окружающей среды.
дипломная работа, добавлен 29.04.2014Изучение современных направлений моды, разработка на их основе моделей молодежных женских блузок. Построение модельной конструкции. Изготовление изделия с применением современных материалов для расширения модельного ряда изделий данного ассортимента.
курсовая работа, добавлен 08.12.2013Изучение технологического и технохимического контроля производства хлебобулочных изделий. Характеристика прессованных дрожжей. Рассмотрение показателей качества маргарина и подсолничного масла. Анализ структуры энергетического хозяйства хлебозавода.
отчет по практике, добавлен 30.07.2023Развитие хлебопекарных изделий в России. Технологическая линия производства сухарных изделий. Характеристика сырья и полуфабрикатов, требования готовой продукции. Технохимический контроль производства, техника безопасности и охрана труда на предприятии.
дипломная работа, добавлен 30.07.2017