Применение экспресс-метода определения свежести мяса при проведении ветеринарно-санитарной экспертизы
Возможность применения экспресс-метода контроля свежести мяса при проведении ветеринарно-санитарной экспертизы мяса в условиях розничной торговли. Возможность тест-оценки мяса с помощью костного мозга. Анализ основных признаков биохимической порчи мяса.
Подобные документы
Современные подходы оценки качества в художественном конструировании. Проведение экспертизы потребительных свойств товаров. Изучение субъекта и объекта экспертной деятельности. Применение способа рангов, попарного сравнения и комбинированного метода.
лекция, добавлен 09.06.2018Факторы определения состояния торгового предприятия. Технологическое оснащение магазина. Кадровые действия при проведении инструктажа по охране труда. Организация процессов приемки, хранения и подготовки товаров к продаже, формирование ассортимента.
отчет по практике, добавлен 18.01.2014Роль жиров в питании. Пищевая характеристика основных растительных и животных жиров. Признаки хорошего качества и свежести жира. Деятельность Московского комбината ЗАО "Жировой комбинат" по поставке предприятиям торговли г. Москвы пищевых жиров.
курсовая работа, добавлен 21.09.2015Современное состояние потребительского рынка плодоовощных консервов. Особенность покупательских свойств и дефектов полуфабрикатов. Анализ основных показателей ассортимента продукции. Существенная характеристика экспертизы и оценки качества товара.
курсовая работа, добавлен 06.09.2015Статистический анализ розничного товарооборота, запасы и оборачиваемость товаров. Особенности применения индексного метода. Сущность и понятие товарных запасов и товарооборачиваемости. Индексная методология анализа основных параметров товарного обращения.
курсовая работа, добавлен 17.11.2011Понятие полимерных материалов, драгоценных металлов и камней. Особенности экспертизы полимерных материалов и ювелирных изделий. Определение качественной фальсификации и её видов. Роль органолептического метода анализа в распознавании фальсификации.
контрольная работа, добавлен 24.05.2014Рассмотрение и характеристика основных положений и понятий товарной экспертизы. Изучение её основных элементов. Оценка экспертом основополагающих характеристик товаров, а также их изменений в процессе товародвижения. Виды и подвиды товарной экспертизы.
реферат, добавлен 18.11.2014Торговля в условиях рыночных отношений. Основные понятия сферы торговли. Отрасль розничной торговли. Индексы физического объема оборота розничной торговли. Развитие российских розничных сетей. Приоритетные направления развития розничной торговли РФ.
статья, добавлен 28.05.2017Изучение теоретических основ товароведения кондитерских изделий. Пищевая ценность и сырье для производства сладостей. Анализ упаковки и хранения товаров. Характеристика ассортимента и экспертизы качества конфет, реализуемых в розничной торговой сети.
курсовая работа, добавлен 17.12.2015Изучение особенностей развития розничной торговой сети. Описание основных задач розничной торговли в обслуживании потребителей. Характеристика основных видов розничных торговых предприятий. Анализ требований к схеме технологической планировки магазина.
лекция, добавлен 28.04.2015Изучение сущности и функций розничной торговли. Характеристика основных услуг торговли и общих требований к ним. Классификация розничных торговых предприятий по признакам: формы, типа и вида. Исследование оборота розничной торговли торгующих организаций.
курсовая работа, добавлен 08.11.2010Определение понятия "розничная торговля", выявление ее экономической природы и ее роль в становлении гражданского общества России. Рассмотрение особенностей рынка розничной торговли страны. Выделение основных признаков сетевой формы организации торговли.
статья, добавлен 29.04.2017Проблемы и тенденции развития рынка услуг, оказываемых предприятиями оптовой и розничной торговли на современном этапе хозяйствования. Анализ возможностей и условий использования информационных технологий в управлении предприятиями розничной торговли.
автореферат, добавлен 15.06.2018Сущность, цели и основные виды экспертизы. Контроль качества товаров. Особенности экспертизы продовольственного сырья и пищевых продуктов. Общие принципы порядка сертификации в России. Приостановление действия сертификата. Применение знака соответствия.
реферат, добавлен 05.07.2014Понятие розничной торговли, классификация предприятий розничной торговли. Вертикальная и горизонтальная форма интеграции предприятий розничной торговли, комплекс маркетинга. Анализ западного опыта эффективного использования маркетинговой концепции.
реферат, добавлен 02.04.2010Теоретические аспекты развития розничной торговли в условиях рынка. Анализ организации розничной торговли и ассортимента швейных товаров на примере торговой точки отдела детской одежды. Практические рекомендации по повышению эффективности торговли.
отчет по практике, добавлен 02.05.2009Методы сбора данных при проведении маркетинговых исследований, их классификация на количественные и качественные. Наблюдение и его роль при проведении маркетинговых исследований. Способы фиксации результатов наблюдений. Достоинства метода опроса.
контрольная работа, добавлен 18.03.2010Кофе как вкусовой продукт, приготовляемый из обжаренных семян вечнозеленого кофейного дерева рода Соffеа, популярный и тонизирующий напиток. Знакомство с основными нормативными документами, применяемыми для контроля качества и проведения экспертизы кофе.
курсовая работа, добавлен 19.11.2014Анализ валового дохода и динамики товарооборота магазина "Продукты". Оценка структуры ассортимента и договорной деятельности поставщиков торгового предприятия. Характеристика основных средств для проведения товароведной экспертизы на предприятии.
отчет по практике, добавлен 25.06.2018- 120. Товарная экспертиза
Методологические основы и классификация экспертизы. Потребительские товары и их градация. Классификация средств товарной экспертизы. Физиолого-психологические основы органолептической оценки. Организация и основные этапы проведения товарной экспертизы.
методичка, добавлен 08.04.2009 Основы организации контроля за состоянием ассортимента товаров на предприятиях торговли. Особенности его проведения на объектах розничной торговли. Состояние ассортимента в магазине "Диана", пути совершенствования организации контроля за его состоянием.
курсовая работа, добавлен 06.08.2012Объективные и эвристические методы товарной экспертизы. Критерии, используемые при оценке потребительских свойств товаров. Проведение комплексной экспертизы потребительских свойств для всестороннего изучения оценки качества групп однотипных товаров.
лекция, добавлен 31.01.2015Экономическая характеристика оборота розничной торговли, его показатели и их взаимосвязь. Комплекс мероприятий, способствующих росту товарооборота в системе потребительской кооперации. Планирование показателей оборота розничной торговли в условиях рынка.
курсовая работа, добавлен 07.09.2011Виды экспертизы товаров, особенности ее проведения. Товароведная, санитарно-гигиеническая, ветеринарная, экологическая экспертиза товаров. Цели товарной экспертизы. Случаи, в которых проводится экспертиза. Факторы, имеющие значение для экспертизы.
презентация, добавлен 10.04.2018Обзор рынка розничной торговли. Характеристика методов рекламы в розничной торговле. Маркетинговые стратегии малого предпринимательства. Методы стимулирования сбыта в розничной торговле. Виды скидок, используемых сетью магазинов розничной торговли.
курсовая работа, добавлен 02.05.2019