Минеральные вещества в составе молока

Содержание важных макроэлементов в молоке. Влияние микроэлементов на его пищевую ценность и качество. Солевое равновесие в продукте. Состав и применение ферментов следующих классов: оксидоредуктазы, липазы, фосфатазы. Факторы, влияющие на их активность.

Подобные документы

  • История изучения, определение и характеристика, механизм действия ферментов. Факторы, влияющие на активность белковых специфических катализаторов (веществ, ускоряющих биохимические реакции). Классификация ферментов, строение их молекул, функции.

    презентация, добавлен 12.10.2015

  • Микроэлементы - вещества, обеспечивающие синтез ферментов, их потребление растениями. Роль микроэлементов в жизни растений. Диагностика состояния растений. Применение микроудобрений под культуры на почвах, недостаточно обеспеченных микроэлементами.

    контрольная работа, добавлен 05.03.2013

  • Ферменты как биологические катализаторы белковой природы, их строение и свойства, мощность действия; факторы, влияющие на их активность. Механизмы активации и ферментативного катализа. Применение ферментов в медицине, в качестве лекарственных средств.

    курсовая работа, добавлен 11.04.2010

  • История открытия ферментов, их строение, химическая природа и белковая структура. Механизм действия ферментов их основные свойства и факторы, влияющие на их активность. Значение и перспективы применения этих веществ в науке и сельском хозяйстве.

    реферат, добавлен 30.10.2010

  • Изучение функций ферментов. Характеристика особенностей оксидоредуктазы, трансферазы, лиазы, гидролазы, изомеразы, лигазы. Ознакомление с химическими методами иммобилизации ферментов. Рассмотрение основных этапов функционирования ферментного электрода.

    курсовая работа, добавлен 24.11.2014

  • Химический состав клетки. Вода и минеральные соли как неорганические вещества в составе клетки. Состав белков, углеводов, нуклеиновых кислот, жиров и липоидов в клетке. Развитие и формулировка основных положений клеточной теории строения организмов.

    реферат, добавлен 26.06.2016

  • Рассмотрение значения витаминов в обмене веществ. Оценка последствий отсутствия или недостатка витаминов в организме. Содержание жирорастворимых и водорастворимых витаминов в молоке. Механизм образования и роль витаминов А, D, E, K, B1, B2, PP, B12, C.

    реферат, добавлен 19.09.2016

  • Проблемы определения состава живого вещества, вычисление его массы. Содержание и классификация химических элементов в живом веществе, определение коэффициента биологического поглощения. Физиологическая роль микроэлементов в гормонах и витаминах.

    презентация, добавлен 12.08.2015

  • Влияние синтетических этиленпродуцирющих фитогормонов – этрела и гидрела на активность основных NADPН-генерирующих ферментов плодов яблони – малик-фермента и глюкозо-6-фосфатдегидрогеназы. Изменение активности ферментов при созревании и старении плодов.

    статья, добавлен 19.02.2014

  • Анализ элементного состава клетки. Содержание макроэлементов и воды в органах и тканях живого организма. Распределение воды в организме человека в зависимости от возраста. Неорганические и органические вещества клетки, структура белков и аминокислот.

    статья, добавлен 25.10.2023

  • Локализация ферментов в организме, их функции, состав и биологическое значение. Методы лечения и профилактики наследственных заболеваний. Использование гетерогенных катализаторов для получения иммобилизованных клеток. Промышленное применение ферментов.

    реферат, добавлен 10.08.2020

  • Общие методы определения активности ферментов. Специальные методы определения активности пепсина и папаина. Методы определения активности протеолитических ферментов. Определение активности протеина по белковому субстрату. Теплота инактивации ферментов.

    реферат, добавлен 30.01.2009

  • Сведения о мелатонине как уникальном соединении, обладающим широким спектром важных эффектов, присущих данному гормону. Влияние вещества на характер изменений липидов раневого поля кожи крыс в ходе регенерации. Факторы, влияющие на эффект мелатонина.

    статья, добавлен 12.10.2019

  • Скорость биохимических процессов при переработке пищевого сырья. Влияние степени гидролиза жира на его пищевую ценность. Амилолитический распад гликогена в мускулах. Физиологическая роль витаминов в организме человека. Энергетическая ценность брынзы.

    контрольная работа, добавлен 29.05.2017

  • Физико-химические свойства воды. Распределение и состояние воды в организме человека. Регуляция водного обмена. Элементарный состав организма. Биологическая роль макроэлементов К, Na, Mg, Ca, P, S, Fe,Cl и микроэлементов Mn, Cu, Zn, I,Co,Se,Mo.

    реферат, добавлен 12.11.2020

  • Функциональные группы нуклеиновых кислот. Структура и функции белков. Ферменты, их химическая природа и функциональное значение. Факторы, влияющие на активность ферментов. Формы проявления раздражимости у растений. Роль активной деятельности цитоплазмы.

    контрольная работа, добавлен 06.09.2011

  • Изучение макроэлементов, входящих в состав организма человека и оценка действий элементов на примере крахмала. Обзор участия ферментов в системе пищеварения. Роль аденозинтрифосфорной кислоты в деятельности мышц. Биохимическая основа их выносливости.

    лабораторная работа, добавлен 07.09.2013

  • Строение молочной железы, образование молока. Состав, физико-химические свойства молока и молозива. Витамины, липиды, ферменты и углеводы молока. Биосинтез компонентов молока, состояние здоровья коров. Режим кормления и влияние доения, молокообразование.

    реферат, добавлен 18.09.2019

  • Химические, физические свойства витамина С. Механизм реакции окисления аскорбиновой кислоты кислородом в присутствии ионов металлов. Влияние аскорбиновой кислоты на активность некоторых ферментов. Формирование основного вещества соединительной ткани.

    дипломная работа, добавлен 11.03.2011

  • Сущность естественных и гуманитарных наук, анализ их взаимосвязи. Влияние гравитации на пространство и время в общей теории относительности А. Эйнштейна. Учение о составе вещества - первый уровень химического знания. Содержание закона кратных отношений.

    контрольная работа, добавлен 28.11.2011

  • Экспериментальная работа по количественному определению содержания микро- и макроэлементов в съедобных видах дикорастущих грибов. Накопление в большем количестве фосфора, серы и калия. Превышение предельно допустимой концентрации по цинку и меди.

    статья, добавлен 26.01.2021

  • Питание человека как основное биологическое явление. Исключительная роль витаминов для организма человека. Состав, суточная потребность организма в водорастворимых и жирорастворимых витаминах. Содержание минеральных веществ в основных продуктах питания.

    реферат, добавлен 25.06.2009

  • Исследование основных форм и функций микроэлементов в растительных организмах. Анализ влияния недостатка марганца, цинка, меди и молибдена на растения. Применение микроэлементов при выращивании сельскохозяйственных культур. Внесение борных удобрений.

    реферат, добавлен 16.05.2017

  • Классификация и имобилизация ферментов. Их производство при поверхностном культивировании продуцентов. Рынок ферментных препаратов. Глубинный метод производства ферментов. Методы иммобилизации и их применение. Классификация носителей для ферментов.

    курсовая работа, добавлен 13.04.2009

  • Содержание микроэлементов в почвах различных типов. Выработка адаптаций и развитие расстройств, ведущих к эндемическим заболеваниям человека и животных при недостатке или избытке микроэлементов в земле. Появление эндемической атаксии у животных.

    статья, добавлен 29.04.2019

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу и оценить ее, кликнув по соответствующей звездочке.