Проектирование ресторана с баром в г. Саратове

Обоснование типа и вместимости предприятия. Разработка производственной программы ресторана и коктейль-бара. Объемно-планировочные решения. Характеристика экологической безопасности полуфабрикатов и продукции. Расчёт основных экономических показателей.

Подобные документы

  • Расчёт экономических показателей деятельности ресторана кавказской кухни на 60 посадочных мест. Издержки предприятия общественного питания. Производственная программа и товарооборот. Расходы ресторана на электроэнергию. Расчёт потребности сырья для блюд.

    курсовая работа, добавлен 01.12.2014

  • Управление рестораном, архитектурно-планировочные решение и интерьер зала. Организация снабжения сырьем и полуфабрикатами ресторана "Бенито". Разработка производственной программы предприятия общественного питания. Контроль качества на производстве.

    курсовая работа, добавлен 09.12.2015

  • Анализ особенностей китайской кухни на примере меню ресторана "Панда". Определение необходимого количества покупной и прочей продукции на предприятии. Разработка производственной программы ресторана. Моменты организации снабжения производства сырьем.

    курсовая работа, добавлен 03.04.2014

  • Техническое оснащение бара. Разработка производственной программы предприятия. Анализ выбора напитков и блюд, приемлемых для концепции бара. Расчет загрузки торгового зала. Разработка карты коктейлей. Обзор посуды и других атрибутов оснащения баров.

    контрольная работа, добавлен 23.03.2015

  • Анализ товарооборота ресторана. Рассмотрение производственной программы и мощностей. Исследование основных фондов, оборотных средств, товарных запасов, доходов, издержек, трудоемкости продукции. Изучение производительности труда, прибыли и рентабельности.

    курсовая работа, добавлен 24.11.2014

  • Общая характеристика хозяйственной деятельности ресторана "Арго": состав помещений, система обслуживания, хозяйственные связи и отношения. Оценка системы управления производственными процессами и анализ экономических показателей деятельности ресторана.

    курсовая работа, добавлен 01.04.2012

  • Характеристика ресторана первого класса "Аляска". Изучение особенностей организации и обеспечения охраны труда персонала предприятия. Описание производственного процесса, тематических мероприятий. Расчет экономических показателей деятельности ресторана.

    дипломная работа, добавлен 21.05.2015

  • Выбор оптимального варианта размещения новых предприятий и производств в сфере общественного питания. Назначение и характеристика торговых помещений ресторана. Разработка производственной программы предприятия. Составление плана-меню ресторана.

    курсовая работа, добавлен 04.02.2016

  • Возникновение и обоснование идеи о занятии определённым видом предпринимательской деятельности. Организационно-экономическая характеристика предприятия. Расчёт производственной мощности предприятия. Расчет себестоимости продукции (метод калькуляции).

    курсовая работа, добавлен 07.05.2013

  • Проект создания ресторана "Мараконе" в г. Сумы. Характеристика продукции ресторана. Оценка рынка сбыта. Стратегия маркетинга и основные маркетинговые мероприятия. Расчет стоимости основных фондов. Калькуляция себестоимости. Расчет точки безубыточности.

    бизнес-план, добавлен 11.09.2012

  • Общая характеристика проектируемого бара. Составление производственной программы предприятия общественного питания. Расчет расходов на производство и реализацию продукции организации. Определение торговой надбавки и расчет продажных цен на продукцию.

    курсовая работа, добавлен 14.06.2014

  • Характеристика ассортимента предлагаемой продукции ресторана. Организационная форма, система налогообложения предприятия общественного питания. Анализ планируемых финансовых показателей деятельности и расчет срока окупаемости инвестиционного проекта.

    бизнес-план, добавлен 21.09.2017

  • Характеристика ценообразования в ресторанном хозяйстве. Структура и функции цены на предприятиях питания. Анализ экономических показателей ресторана "Шёлк". Изучение системы наценок на продукты. Методика совершенствования ценовой политики предприятия.

    курсовая работа, добавлен 21.04.2015

  • Основные цели, задачи и виды деятельности ресторана. Анализ товарооборота, показателей по труду и заработной плате, прибыли и рентабельности, использования материальных ресурсов. Изучение ценовой политики предприятия. Финансовое состояние ресторана.

    курсовая работа, добавлен 18.11.2014

  • Обоснование типа производства серийной сборки шасси радиоприемника. Комплектующие и технологический процесс сборки. Расчёт календарно-плановых нормативов УСС, производственной площади участка, его планировка, определение технико-экономических показателей.

    курсовая работа, добавлен 21.06.2010

  • Технико-экономическое обоснование и разработка производственной программы предприятия. Определение количества потребителей, блюд, меню. Расчёт горячего цеха: режим работы, график реализации, технологическое оборудование, шкафы, холодильники и фритюрницы.

    курсовая работа, добавлен 03.05.2012

  • Составление плана производства. Экономическое обоснование производственной мощности. Показатели производственной программы. Расчет затрат на производство продукции и основных технико-экономических показателей деятельности. Калькуляция себестоимости.

    курсовая работа, добавлен 25.05.2012

  • Расчет производственной программы предприятия как задача планирования производственного процесса. Разработка производственной программы механосборочного цеха, исходя из возможного количества выпускаемой продукции. Пути повышения эффективности работы цеха.

    курсовая работа, добавлен 05.08.2011

  • Организация работы в овощном цехе, цехе переработки полуфабрикатов, холодном и горячем цеху. Анализ состояния имущества предприятия и реальных активов, источников его формирования, финансовой устойчивости, прибыли, рентабельности, платежеспособности.

    курсовая работа, добавлен 22.09.2014

  • Основные составляющие деятельности предприятия. Расчет технико-экономических показателей на примере механосборочного цеха с целью разработки производственной программы. Мероприятия по снижению себестоимости продукции и повышению эффективности работы цеха.

    курсовая работа, добавлен 05.08.2011

  • Характеристика ресторана "IL Патио": организационно-правовая форма, миссия и цели, обязанности персонала и организационная культура. Анализ управления финансово-хозяйственной деятельностью, анализ баланса и его структуры, ценовая политика ресторана.

    курсовая работа, добавлен 15.05.2011

  • Определение типа, класса ресторана "Кавказская пленница". Требования к производственным помещениям и характеристика используемого оборудования. Разработка графика загрузки торгового зала. Расчет площади торгового зала, подбор и размещение мебели.

    курсовая работа, добавлен 26.11.2014

  • Расчёт трудоёмкости годовой производственной программы и потребности в основных производственных средствах. Оборотные средства предприятия. Численность работников и заработная плата. Сводные экономические показатели и определение цены продукции.

    курсовая работа, добавлен 26.03.2015

  • Разделы и показатели производственной программы предприятия, ее обоснование. Анализ технико-экономических показателей деятельности предприятия, программы выпуска продукции, эффективности использования материалов, ценовой политики и рентабельности.

    курсовая работа, добавлен 21.05.2014

  • Процесс обслуживания в общественном питании как операции, выполняемые исполнителем при контакте с потребителем услуг при реализации кулинарной продукции. Состав торговых помещений и их характеристика. Анализ производственной программы предприятия.

    курсовая работа, добавлен 03.11.2016

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу и оценить ее, кликнув по соответствующей звездочке.