Производство творога зерненного
Классификация и ассортимент группы, в которую входит зерненный творог, требования к молоку, используемому при производстве. Свойства сырья для производства творога зерненного. Характеристика и пороки творога. Санитарная обработка на предприятии.
Подобные документы
- 101. Стеклянная посуда
Потребительские свойства стеклянных бытовых изделий: функциональные, эргономические, эстетические. Классификация посуды из стекла по размеру, фасону, способу украшения. Ассортимент посуды для сервировки стола, предъявляемые к ней требования безопасности.
доклад, добавлен 17.02.2012 - 102. Товароведная характеристика и особенности экспертизы качества строительных материалов и изделий
Общие сведения, классификация и свойства строительных материалов и изделий. Ассортимент санитарно-технических изделий, требования к их качеству и хранению. Товароведная экспертиза бывших в употреблении соединительных деталей для металлополимерных труб.
курсовая работа, добавлен 03.06.2017 Состояние, перспектива развития рынка пушно-меховых товаров. Классификация и ассортимент, факторы, влияющие на потребительские свойства пушно-меховых товаров. Влияние сырья и технологических процессов на качество меха. Методика определения фальсификата.
дипломная работа, добавлен 24.01.2013Понятие сырой нефти и нефтепродуктов, определение основных факторов, формирующих их качество. Общая характеристика, состав и свойства, технология изготовления и требования к сырью. Классификация и ассортимент данной продукции, а также требования к ней.
курсовая работа, добавлен 02.12.2014- 105. Производство молока
Потребительские свойства питьевого коровьего молока: физико-химические, органолептические показатели. Ассортимент молока, факторы, влияющие на его качество, свойства и его дефекты. Маркировка, упаковка, хранение и экспертиза ассортимента молока.
курсовая работа, добавлен 17.04.2014 Характеристика рыбы как промышленного сырья, особенности производства разных видов рыбных консервов. Ветеринарно-санитарные и технологические требования при консервировании рыбы. Проведение экспертизы и оценка качества рыбных консервов и их упаковки.
реферат, добавлен 05.05.2014Анализ рынка мебельной продукции. Характеристика применяемых материалов в производстве мебели. Классификация и ассортимент мебельных товаров. Факторы, формирующие качество мебельной продукции. Анализ торгового ассортимента мебельной продукции магазина.
курсовая работа, добавлен 03.06.2021Классификация и характеристика ассортимента перчаток. Кодирование товаров: понятие, свойства, предъявляемые требования, инструменты. Характеристика и механизм расчета свойств надежности. Основные факторы, сохраняющие потребительские свойства товаров.
курсовая работа, добавлен 08.05.2011Состояние и перспективы развития производства тканей. Классификация и характеристика ассортимента шерстяных и шелковых тканей. Требования к качеству, основные дефекты. Ассортимент тканей в магазине. Методика определения показателей качества по стандартам.
курсовая работа, добавлен 29.12.2011- 110. Чайная продукция
Товароведная характеристика ассортимента и потребительских свойств различных видов чая, традиционно востребованных во всем мире. Сырье и производство чая, его пищевая ценность и классификация. Требования к качеству, маркировка, упаковка и хранение чая.
контрольная работа, добавлен 21.02.2017 Состояние и перспективы развития производства обувных товаров на общероссийском и региональном рынках. Классификация и характеристика ассортимента и потребительских свойств кожаной обуви. Анализ качества кожаной обуви, реализуемой в торговом предприятии.
дипломная работа, добавлен 10.06.2016Пищевая ценность, классификация и ассортимент хлеба и хлебобулочных изделий. Производство и требования к качеству хлеба и хлебобулочных изделий. Транспортирование, хранение, упаковка, маркировка и подготовка к продаже хлеба и хлебобулочных изделий.
отчет по практике, добавлен 15.05.2015Ассортимент варено-копченых колбасных изделий. Изучение требований к сырью и материалам. Использование пищевых добавок. Анализ способов упаковки, маркировки, транспортирования и хранения мясных продуктов. Технология производства варено-копченых колбас.
контрольная работа, добавлен 18.10.2014Ассортимент и товароведная характеристика губных помад. Функциональные, эргономические и эстетические свойства губной помады. Характеристика исходного сырья и структурная схема производства продукции. Экспертная оценка потребительских свойств помады.
курсовая работа, добавлен 24.02.2016- 115. Творожные изделия: характеристика продуктов, требования стандартов, сырьё, технология производства
Классификация творожных изделий. Технологический процесс производства полуфабрикатов. Изготовление продукта творожного "Фермерский" раздельным способом. Экономичный способ производства десерта без отделения сыворотки. Термизированные творожные десерты.
контрольная работа, добавлен 15.04.2013 Группы продуктов, получаемые из молока в результате молочнокислого брожения. Пищевая ценность и ее характеристика. Классификация и ассортимент напитков. Органолептические и физико-химические показатели качества продукции. Ее упаковка и маркировка.
реферат, добавлен 15.12.2013Классификация ассортимента машинных ворсовых ковров. Прутковые, аксминстерские, ленточные, тафтинговые и трикотажные изделия. Иглопробивной ковровый материал. Утилитарные, эстетические свойства и надежность. Используемые материалы для производства.
курсовая работа, добавлен 21.10.2010Факторы, формирующие потребительские свойства стеклянных изделий. Бытовые, архитектурно-строительные и технические виды продукции. Сырьевые материалы стекольного производства. Классификация и характеристика ассортимента. Потребительские свойства товаров.
курсовая работа, добавлен 04.08.2010Классификация, ассортимент и требования к качеству копченых продуктов из мяса и минеральных вод, их маркировка, условия и сроки хранения. Ассортимент выпечки хлеба по виду муки. Названия рыб, реализуемых в живом виде. Характеристика вологодского масла.
контрольная работа, добавлен 21.11.2011Виды ассортимента и показатели его рациональности. Факторы, формирующие качество непродовольственных товаров. Характеристика основных способов производства изделий из пластмасс и их декорирования. Отделки тканей, их влияние на свойства и назначение.
шпаргалка, добавлен 02.03.2015Классификация и химический состав пастильных изделий. Технология производства и анализ рынка пастилы. Структура и анализ ассортимента товара, реализуемого на торговом предприятии. Упаковка, хранение и дефекты изделий. Анализ предпочтений потребителей.
курсовая работа, добавлен 24.01.2016Классификация и характеристика ассортимента мясных консервов, особенности технологического процесса и сырья для их производства. Проведение экспертизы качества, упаковка, маркировка, транспортировка и хранение товара, анализ дефектов и фальсификации.
курсовая работа, добавлен 29.10.2014- 123. Ассортимент товаров
Ассортимент товара: понятие, классификация по различным признакам. Классификация и групповая характеристика ассортимента телевизоров. Ассортимент кожаной обуви ООО "Ессо" по классификационным признакам. Предложения по совершенствованию ассортимента.
контрольная работа, добавлен 01.12.2010 Металлы и сплавы, применяемые для производства металлохозяйственных товаров. Железо, цветные металлы и их сплавы. Благородные (драгоценные) металлы. Основы производства и ассортимент металлохозяйственных товаров. Точность и чистота обработки поверхности.
реферат, добавлен 24.06.2014Характеристика конъюнктуры рынка мебели, факторы, формирующие её ассортимент и качество. Технические показатели мебели, контроль над ними. Классификация ассортимента и потребительские свойства мебели. Отличительные черты разборной и неразборной мебели.
курсовая работа, добавлен 15.11.2014