Выбор режима обработки мезги для приготовления вин из ягоды клюквы
Свойства клюквы как сырья для изготовления вина. Анализ состава вин из клюквы. Выбор режимов обработки мезги, позволяющих максимально извлечь компоненты из ягоды, обеспечивающих получение высококачественных вин с высокой биологической ценностью.
Подобные документы
Выращивание клюквы крупноплодной на верховом торфе с рН 3,5-5,5. Защита растения от вредителей, болезней, сорняков и заморозков, защита от вымерзания зимой и подкормка с преобладанием в минеральном питании азота. Обработка фунгицидами и инсектицидами.
статья, добавлен 01.02.2019Воздействие ферментативной обработки мезги на физико-химические параметры молодых красных сухих виноматериалов. Изучение изменений хроматических характеристик виноматериалов в зависимости от дозировки ферментного препарата на этапе переработки винограда.
статья, добавлен 26.11.2018Общая характеристика сибирской природы, ее богатство. Применение и полезные свойства брусники. Анализ основных лечебных свойств клюквы. Значение черники с точки зрения первоклассного материала для виноделия. Полезные свойства облепихового масла.
доклад, добавлен 14.03.2012Выбор овощного и плодового сырья на основе изучения его химического состава и сортовых особенностей. Разработка многокомпонентных плодовых и овощных композиций и обоснование технологических режимов их сушки. Рецептуры концентратов пюреобразных супов.
автореферат, добавлен 02.05.2018Методы оценки урожая ягодных культур по данным государственного природного заповедника "Керженский". Урожайность черники, клюквы на площадках. Рациональное использование недревесных растительных ресурсов. Определение урожайности ягод и запасов листьев.
реферат, добавлен 13.06.2011Изучение влияния различных способов основной обработки на водно-физические свойства почвы и урожайность картофеля в условиях орошения. Рациональное использование влаги на получение единицы продукции, отмеченное на фоне отвальной основной обработки.
статья, добавлен 30.01.2019Классификация способов обработки зернобобовых культур. Основные способы увеличения биологической ценности корма. Классификация видов кормов, полученных с использованием зернобобовых. Результаты поджаривания зерна в зависимости от режимов температуры.
статья, добавлен 17.05.2020Выбор режимов послеуборочной обработки и хранения зерна гороха; расчет нормы естественной убыли при хранении. Технология производства гречневой крупы: характеристика сырья и основные его этапы переработки. Ассортимент и качество готовой продукции.
курсовая работа, добавлен 06.06.2013Возможность получения пищевых пектиновых экстрактов высокой чистоты из вторичного сырья – корзинок-соцветий подсолнечника. Причины и технологическое обоснование снижения содержания сухих балластных веществ в процессе обработки растительного сырья.
статья, добавлен 26.05.2017Изучение влияния способов ресурсосберегающей обработки почвы и их чередования под различные сельскохозяйственные культуры в орошаемом севообороте на ее агрофизические свойства. Анализ особенностей отвальной разноглубинной вспашки, плоскорезной обработки.
статья, добавлен 20.10.2019Проектирование лесопильного цеха на базе двухэтажной лесопильной рамы 2Р63 с годовым объемом 71000 м3 пиловочного сырья. Выбор режима работы цеха. Составление поставов. Баланс пиловочного сырья. Выбор оборудования. Разработка технологического процесса.
курсовая работа, добавлен 25.04.2013Использование методики комбинированной электрооптической обработки, выявление рациональных энергетических и технологических режимов обработки семян. Преимущества обработки протравленного зерна оптическим излучением, повышение энергии прорастания растения.
статья, добавлен 26.05.2017Изучение деятельности микрофлоры, участвующей в превращениях соединений азота и целлюлозы в почве и общей биологической активности в полевых севооборотах при различных способах обработки почвы. Система плоскорезной разноглубинной обработки почвы.
статья, добавлен 01.11.2018Влияние нагревания винограда на переход красящих веществ в сусло и повышение качества готового продукта. Интенсификация процесса диффузии веществ органического комплекса кожицы винограда в сусло. Инактивация пектинэстеразы и обогащение вина метанолом.
научная работа, добавлен 16.03.2012Сравнительная характеристика методов оценки прочностных свойств зерна. Оценка состояния углеводно-амилазного комплекса зерна по амилограммам. Влияние режимов ИК-обработки зерна на его биохимические характеристики. Схему производства этанола из пшеницы.
автореферат, добавлен 16.06.2012Исследование характера влияния различных систем агротехнической обработки в агротемногумусовых глеевых почвах с внесением удобрений в посевах козлятника восточного на физико-химические свойства, ферментативную активность и процессы гумусонакопления.
статья, добавлен 28.10.2020Воздействие разных способов обработки почвы (вспашки, поверхностной и нулевой) на засоренность посевов. Влияние минимальной обработки почвы в сравнении с отвальными вспашками плугом на агрофизические, агрохимические и биологические показатели плодородия.
автореферат, добавлен 11.08.2018Особенности состава и свойств молока цельного как сырья для производства масла сливочного. Выбор технологических схем обработки молока цельного при производстве масла сливочного. Расчет изоляции камеры хранения, потребности в искусственном холодильнике.
курсовая работа, добавлен 20.08.2017Влияние систем обработки почвы, различающихся по способу, глубине и интенсивности воздействия на обрабатываемый слой, на параметры биологической доступности 137Cs. Особенности замена традиционных вспашек на систему поверхностной дисковой обработки почвы.
статья, добавлен 25.01.2019Выбор способов, глубины и системы обработки почвы. Влияние основной и допосевной обработки почвы на агрофизические показатели ее плодородия и урожайность зерна лопающейся сахарной кукурузы на пищевые цели в Левобережной части северной Степи Украины.
статья, добавлен 26.07.2016Анализ существующих способов обработки почвы. Обоснование необходимости создания комбинированных почвообрабатывающих агрегатов, не разрушающих структуру почвы, снижающих ветровую и водную эрозию и позволяющих выполнять несколько операций за один проход.
статья, добавлен 26.11.2017Повышение эффективности послеуборочной обработки табака за счет применения инновационного оборудования и совершенствования технологии. Разработка процесса послеуборочной обработки табака, комплекта устройств для подготовки листьев к сушке, упаковки сырья.
статья, добавлен 24.05.2020Обеспечение снабжения населения свежим виноградом высокого качества за счет внедрения эффективных технологий хранения, обеспечивающих снижение потерь, сохранение товарных свойств и биологической ценности. Анализ использования сернистого ангидрида.
статья, добавлен 28.07.2020Агротехнические требования к посадке и уходу за картофелем. Технологическая схема возделывания картофеля. Выбор предшественника данной культуры. Выбор удобрений, задачи обработки почвы. Сроки и способ посадки, технологии уборки и хранения урожая.
дипломная работа, добавлен 01.06.2022Обзор теоретического обоснования обработки почвы. Оценка физико-механических свойств пахотного слоя и качества обработки почвы. Исследование особенностей обработки почвы под озимые культуры. Анализ системы зяблевой обработки почвы под яровые культуры.
учебное пособие, добавлен 10.04.2018