Качественное и количественное определение аскорбиновой кислоты (витамина с) в продуктах питания
Физиологическое действие аскорбиновой кислоты на организм человека. Свойства и источники аскорбиновой кислоты. Приготовление крахмального клейстера. Определение суточной потребности аскорбиновой кислоты, рекомендации по рациону питания жителей городов.
Подобные документы
- 1. Витамин С
Химические, физические свойства витамина С. Механизм реакции окисления аскорбиновой кислоты кислородом в присутствии ионов металлов. Влияние аскорбиновой кислоты на активность некоторых ферментов. Формирование основного вещества соединительной ткани.
дипломная работа, добавлен 11.03.2011 Исследование низкомолекулярных биологически активных веществ, обеспечивающих нормальное течение биохимических и физиологических процессов в организме. Основные свойства аскорбиновой кислоты. Характеристика методов определения количества витамина С.
научная работа, добавлен 03.05.2019Участие аскорбиновой кислоты в энергетических процессах растений как донора электронов в фотосинтетических реакциях и ее защитная функция. Влияние аскорбата на экспрессию генома, ферментативную активность, водный режим, ростовые и другие процессы.
реферат, добавлен 01.04.2009Содержание селена и аскорбиновой кислоты в растениях китайской капусты после обработки селенатом натрия. Влияние интенсивности и качественного состава света на содержание аскорбиновой кислоты в тканях растений. Использование растворов селената натрия.
статья, добавлен 28.11.2020Исследование содержания фенольных веществ и аскорбиновой кислоты в листьях и плодах рябины обыкновенной, целебные свойства которой обусловлены комплексом витаминов. Биохимический анализ количественного определения водорастворимых фенольных соединений.
статья, добавлен 26.07.2013Строение, свойства, функции витамина C и симптомы, проявляющиеся при недостатке витамина C. Строение аскорбиновой кислоты и синтез из озона L-ксилозы. Суточная потребность в витамине С и его содержание в продуктах. Гипо и авитаминоз, гипервитаминоз.
реферат, добавлен 12.11.2013Изучение накопления флавоноидов и аскорбиновой кислоты в траве горца почечуйного. Влияние места произрастания травы на содержание биологически активных веществ. Анализ состава горца почечуйного, заготовленного в Воронежской, Липецкой областях, Крыму.
статья, добавлен 07.05.2021Роль витамина С (аскорбиновой кислоты) в организме человека. Поддержание нормальной структуры и функции клеточных мембран. Основные источники витамина С: шиповник сухой, черная смородина, цитрусовые, брусника и др. Профилактика витаминной недостаточности.
реферат, добавлен 23.09.2016Характеристика основных источников и пользы витамина А. Анализ признаков его избытка и недостаточности. Взаимодействие витамина D с другими веществами. Особенности проведение опыта определения содержания аскорбиновой кислоты в сырых и вареных овощах.
реферат, добавлен 20.02.2014Рассмотрение истории открытия витамина С, его физико-химических свойств и растительных источников. Изучение влияния аскорбиновой кислоты на активность некоторых ферментов, обмен тирозина, модификацию коллагена. Описание способов лечения дефицита витамина.
реферат, добавлен 16.05.2017Изучение понятия и содержания витаминов и ферментов в продуктах. Характеристика ретинола, тиамина, рибофлавина, кобаламина, аскорбиновой кислоты, кальциферола, токоферола и менадиона, их влияние на организм. Гормоны как переносчики информации для желез.
доклад, добавлен 06.12.2014- 12. Витамин С
Выяснение химической природы аскорбиновой кислоты после выделения ее в кристалической форме. Ранние симптомы авитаминоза и гиповитаминоза С. Основные биохимические функции аскорбата. Дефицит витамина С у детей, методы его диагностики и способы лечения.
реферат, добавлен 12.05.2018 Фотосинтез как способ питания. Оценка влияния дополнительного облучения растений светодиодной фотолампой на рост и развитие вегетативных органов, на количество витамина С при гидропонном методе выращивания. Условия, необходимые для выращивания растений.
контрольная работа, добавлен 06.12.2023Характеристика аскорбиновой кислоты - одного из величайших чудес живой природы. Изучение фруктов, овощей и трав, в которых содержится витамин С. Суточная потребность в витамине C, его значение. Особенности проявления нехватки и переизбытка витамина.
статья, добавлен 17.10.2013- 15. Фолиевая кислота
Понятие фолиевой кислоты, история её открытия и применения. Растительные и животные источники витамина, его влияние на организм человека. Биохимические свойства фолиевой кислоты, её биологическая роль, суточная потребность и применение в гинекологии.
презентация, добавлен 31.05.2016 Способность растений синтезировать аскорбиновую кислоту (АК). Вещества, являющиеся исходными при ее новообразовании. Действие органических кислот на биосинтез АК. Использование АК в митохондриях в процессе дыхания и в хлоропластах в процессе фотосинтеза.
реферат, добавлен 01.04.2009Биотехнология и её место в экономике страны. Общая характеристика витаминов и коферментов. Рассмотрение схем биосинтеза витамина В2, В12, Д, Н, аскорбиновой кислоты и эргостерина. Анализ примеров получения витаминов методами клеточной биотехнологии.
реферат, добавлен 06.03.2014Перечень витаминов группы и их характеристики: тиамина, рибофлавина, никотиновой кислоты, или PP витамина, пантотенат, пантотеновой кислоты, пиридоксаля, пиридоксина и пиридоксамина, витамина Н, биотина, витамина Вс, фолиевой кислоты и цианокобаламина.
реферат, добавлен 24.10.2017Нуклеиновые кислоты и их история создания. Нахождение нуклеиновых кислот в природе. Сущность и особенности дезоксирибонуклеиновой кислоты. Функции дезоксирибонуклеиновой кислоты, характеристика основных видов рибонуклеиновой кислоты и ее функции.
контрольная работа, добавлен 28.04.2024Значение наличия в питании аминокислот, использование селекционных методов в процессе повышения в несколько раз количество лизина в запасных белках у злаковых. Пoлучение трансгенных растений земляники с повышенным синтезом L-аскорбиновой кислоты.
реферат, добавлен 08.03.2017Нуклеиновые кислоты как биополимеры, состоящие из остатков фосфорной кислоты, сахаров и азотистых оснований, определение их биологического значения в организме, история и этапы исследований. Свойства и разновидности нуклеиновых кислот. Генетический код.
реферат, добавлен 14.12.2011Место фолиевой кислоты в обмене веществ, в производстве ДНК, её роль в синтезе иммунных клеток крови и нормализации функции пищеварительного тракта. Причины возникновения дефицита витамина В9 в организме человека. Специфика синтетической фолиевой кислоты.
статья, добавлен 09.04.2019Химическое строение и история открытия витамина РР. Его участие в обмене веществ в организме и содержание в продуктах питания. Признаки гиповитаминоза, авитаминоза и гипервитаминоза витамина РР. Биологическая и биохимическая роль никотиновой кислоты.
реферат, добавлен 16.05.2017Продуктивность и качественный состав плодов интродуцированных видов. Содержание аскорбиновой кислоты. Продуктивность боярышника и ее изучение. Химический состав плодов различных видов и культиваров Chaenomeles Lindl. Анализ растений для озеленения.
статья, добавлен 26.04.2017Исследование уровня гликопротеинов в печени и сыворотке крови животных, перенесших пренатальную алкогольную интоксикацию. Оценка эффективности комплекса витаминов – а-токоферола, ретинола и аскорбиновой кислоты на уровень углевод-белковых комплексов.
автореферат, добавлен 02.05.2018