Ветеринарно-санітарний контроль мікробіологічних показників яловичих туш
Залежність кількості бактерій родини Enterobacteriaceae та показника КМАФАнМ на поверхнях туш яловичини від рівня санітарії на забійних підприємствах, пори року, місця відбору проб. Шляхи та перспективи зменшення рівня мікробіологічного обсіменіння.
Подобные документы
Ознайомлення з ветеринарно-санітарної експертизою виробів зі свинини. Правила та порядок відбору проб. Вимога нормативної документації до якості продукту. Обґрунтування ветеринарно-санітарної оцінки. Органолептичні та технохімічні дослідження.
реферат, добавлен 10.06.2011Стратегія відбору проб для негайної діагностики і моніторингових досліджень при африканській чумі свиней. Кількість проб від тварин, які необхідно відібрати у всіх регіонах України. Узагальнені підходи до відбору проб та розрахунку їх кількості.
статья, добавлен 29.09.2016Підготовка забійних тварин до транспортування, оформлення супровідної документації. Ветеринарно-санітарний нагляд при транспортуванні тварин на м’ясопереробне підприємство. Санітарна обробка та дезінфекція транспортних засобів. Профілактика хвороб тварин.
реферат, добавлен 08.11.2015Умови виробництва молока в сировинній зоні Рівненської та Тернопільської областей і його ветеринарно-санітарна оцінка за показниками якості та безпеки. Дослідження на загальну кількість мікроорганізмів у молоці при різних температурах інкубації посівів.
автореферат, добавлен 28.08.2014Технологічні процеси і режими первинного оброблення молока на фермі. Аналіз його бактеріального обсіменіння. Вплив пастеризації на кількісний та якісний склад мікрофлори. Санітарно-гігієнічний стан сировини в залежності від пори року та умов виробництва.
автореферат, добавлен 28.09.2014Особливості балансування поживності раціонів бугайців української чорно-рябої молочної породи за рахунок авторських кормових добавок. Підвищення продуктивності худоби, поліпшення забійних показників тварин і смакових та кулінарних якостей яловичини.
статья, добавлен 26.02.2017Аналіз технології відбору проб зерна. Дослідження показників проб зерна пшениці. Органолептична оцінка якості зерна, аналіз середньої проби в умовах сільськогосподарського підприємства. Відповідність якості зерна вимогам нормативної документації.
статья, добавлен 13.11.2020Дослідження сучасного стану розвитку галузі м’ясного скотарства в Україні. Визначення рекомендацій щодо підвищення ефективності виробництва яловичини у вітчизняних сільськогосподарських підприємствах. Розгляд рівня рентабельності виробництва м'яса.
статья, добавлен 31.12.2018Аналіз можливих варіантів зростання рівня споживання м’ясопродуктів (яловичина, свинина, м’ясо птиці) протягом найближчих 6 років. Прогноз споживання на 2020 рік методами економетричного аналіза. Необґрунтованість планових показників споживання яловичини.
статья, добавлен 29.11.2016Аналіз інтенсифікації виробництва свинини. Вивчення впливу кратності осіменіння свиноматок у різні пори року на показники їх заплідненості і багатоплідності. Аналіз показників відтворної здатності свиноматок контрольних груп у весняний та літній період.
статья, добавлен 17.03.2020Залежність проходження мікробіологічних процесів (активності росту загальної кількості бактерій і грибів, їх фізіологічних груп) в ґрунті посівів озимої пшениці під впливом гербіцидів, застосованих по сходах культури. Активність ризосфери озимої пшениці.
статья, добавлен 14.12.2018Дослідження впливу хелатних сполук заліза, міді, марганцю, кобальту, цинку на м’ясну продуктивність бугайців, швидкість та інтенсивність їх росту. Проведення ветеринарно-санітарної оцінки яловичини з визначенням її хімічного складу і біологічної цінності.
автореферат, добавлен 14.08.2015- 13. Ветеринарно-санітарна оцінка примороженого м’яса яловичини за вмістом психротрофних мікроорганізмів
Дослідження зміни мезофільної і психротрофної мікрофлори на поверхні яловичини під час зберігання в примороженому стані та запропонування критеріїв оцінювання яловичини за вмістом психротрофних мікроорганізмів. Мікробіологічні дослідження м’яса.
статья, добавлен 26.06.2020 Вивчення наслідків чорнобильської катастрофи, зокрема впливу радіонуклідів на якість м'яса забійних тварин. Вдосконалення методів щодо зниження їх рівня, а також випуску екологічної продукції. Опис технології мокрого засолу м'яса, що знижує рівень цезію.
автореферат, добавлен 07.03.2014Суть перебігу респіраторного мікоплазмозу із колібактеріозом, сальмонельозом та іншими інфекційними хворобами, які спричиняються збудниками з родини Enterobacteriaceae. Збільшення чисельності ізольованих культур сальмонел від кількості дослідженої птиці.
статья, добавлен 30.10.2016Стан розвитку м'ясної промисловості в Україні. Основні етапи проведення ветеринарно-санітарної експертизи продуктів забою свиней. Органолептичний та фізико-хімічні методи експертизи м'яса. Результати бактеріоскопічного дослідження проб м'яса свинини.
дипломная работа, добавлен 27.11.2016Коефіцієнти фенотипової консолідації. Чіткий зсув у бік збільшення відсотку кнурців у перші два опороси. Вплив чинника порядкового номеру опоросу на показник кількості кнурців, чинників пори року та тривалості поросності як на показник кількості кнурців.
статья, добавлен 25.11.2016Аналіз економічної ефективності виробництва яловичини. Удосконалення виробництва яловичини за допомогою розробки заходів зміцнення кормової бази на основі оптимізації посівних площ, проведення селекційної роботи, впровадження енергозберігаючих технологій.
автореферат, добавлен 22.02.2014Залежність рівня продовольчої безпеки України від стану агропромислового комплексу. Шляхи вирішення державою проблеми падіння власного виробництва сільськогосподарської продукції. Особливості побудови механізму підвищення економічної ефективності АПК.
реферат, добавлен 26.01.2011- 20. Динаміка показників і причин патологічних родів у свиноматок за порами року з урахуванням їх віку
Причини розладів у свиноматок динаміки родового процесу, зумовленого слабкими та надмірними силами у свинарських господарствах, із впровадженими в них сучасними технологіями роботи та з урахуванням пори року. Аналіз хибного відношення плодів до родів.
статья, добавлен 30.07.2016 Аналіз методики визначення показників господарського та еколого-економічного порогів забур’яненості посівів сільськогосподарських культур. Розроблення математичної моделі функції для розрахунку величини допуску рівня забур’яненості культур та її контролю.
статья, добавлен 20.02.2016Ветеринарно-санітарні заходи, які направлені на попередження заразних хвороб тварин та боротьбу з ними. Дезінфекція – обробка об’єктів оточуючого середовища з ціллю скорочення загальної кількості мікроорганізмів та знищення патологічних мікроорганізмів.
статья, добавлен 21.06.2016Схрещування нутрій різних порід. Особливості прояву забарвлення хутра гетерозиготних потомків. Аналіз найкращої динаміки росту і забійних характеристик у щенят генотипу "золотисті Х білі італійські". Зменшення інтересу на утримання гризунів в Україні.
статья, добавлен 27.07.2016Використання в селекції коефіцієнтів спадковості. Залежність величини коефіцієнта спадковості від породи, породної групи, генеалогічної структури стада, рівня й напрямку племінного відбору. Повторюваність ознак. Основні й додаткові селекційні ознаки.
реферат, добавлен 13.11.2018Вивчення закономірностей формування у овець рівня продуктивності, властивостей вовни і показників жиропоту залежно від статі, віку тварин та інтенсивності відбору. Оцінка біохімічних показників вовнового жиру овець залежно від кольору жиропоту вовни.
автореферат, добавлен 29.07.2014