Правила организации производственного процесса в баре
Виды барной мебели, посуды и инвентаря и их характеристики. Исследование основных методов и форм обслуживания в барах. Анализ должностных и функциональных обязанностей обслуживающего персонала заведения. Особенность проведения тренинга для работников.
Подобные документы
Материалы, применяемые в производстве мебели. Химические и биологические свойства древесины. Конструкционные материалы для изготовления каркаса мебели. Характеристика и виды посуды. Предметы для сервировки стола, для приготовления и хранения пищи.
контрольная работа, добавлен 11.05.2010Характеристика, особенности и технология организации обслуживания банкета в ресторане. Расчет количества обслуживающего персонала. Составление меню, карты напитков, заказ-счета. Расчет необходимого количества столовой посуды, приборов и столового белья.
курсовая работа, добавлен 26.06.2014Назначение банкета-фуршета, его достоинства и особенности проведения. Организация банкета-фуршета, правила и варианты сервировки столов. Примерное меню банкета, правила обслуживания гостей. Нормы посуды и приборов на 1 гостя. Правила организации бара.
презентация, добавлен 29.02.2016Характеристика обслуживающего персонала в ресторане. Подготовка к обслуживанию клиентов. Краткая характеристика банкета. Встреча гостей, поздравление именинника и музыкальная программа. Особенности труда официанта. Организация обслуживания официантами.
дипломная работа, добавлен 30.10.2011Характеристика и особенности типа предприятия общественного питания. Организация обслуживания посетителей, описание и специфика процесса. Значение интерьера и мебели торгового зала. Сущность обработки столовой посуды и приборов, составление меню.
курсовая работа, добавлен 20.06.2016Понятие и виды кейтеринга. Особенности организации летнего кейтеринга. Правила приема заказа, анимационные мероприятия. Направления развития технологий обслуживания в ресторанах, барах и кафе. Создание концептуальных предприятий общественного питания.
курсовая работа, добавлен 03.02.2016Рост производства офисной мебели. Изделия, занимающие лидирующие позиции в структуре потребительского спроса на рынке мебели для дома. Характерная особенность любого малого предприятия, занимающегося производством мебели. Описание основных каналов сбыта.
реферат, добавлен 21.01.2014Инвентарь и атрибуты подачи. Ассортимент и характеристики продукции. Инструкция по подаче продукции с использованием сервировочной тележки, с указанием правил уборки посуды и рекомендациями по качественному обслуживанию. Сырная тарелка и сырная тележка.
лабораторная работа, добавлен 25.11.2013Ознакомление с деятельностью организации. Изучение должностных обязанностей помощника менеджера. Анализ уровня согласованности действий менеджеров и персонала. Выяснение рабочих функций коллектива кафе и особенностей взаимодействия персонала с клиентами.
отчет по практике, добавлен 10.11.2014Изучение основных форм и методов торговли. Характеристика процесса продажи детского питания. Особенность ассортимента производимой продукции комбината. Главный анализ совершенствования существующей организации или внедрения новой формы товарооборота.
контрольная работа, добавлен 08.11.2015Ознакомление с планом создания гаража с комплексом технического обслуживания автомобилей. Изучение инвестиционного плана, источников финансирования. Рассмотрение сметы расходов на продвижение. Анализ функциональных обязанностей работников автосервиса.
бизнес-план, добавлен 11.10.2022Определение этапов бережливого производства в книге Д. Вумека и Д. Джонса "Бережливое производство". Повышение лояльности клиентов, сокращение времени обслуживания и как следствие увеличения выручки в баре. Риски при внедрении бережливого производства.
статья, добавлен 05.10.2017Анализ факторов, влияющих на качество мягкой мебели. Анализ товарной экспертизы мягкой мебели. Изучение потребительских свойств и показателей качества. Анализ экологичности материалов. Исследование фальсификации мягкой мебели и методов её идентификации.
курсовая работа, добавлен 10.03.2016Анализ должностных обязанностей производственно-коммерческого отдела ОАО "Белгран". Оценка финансово-экономических показателей работы предприятия. Исследование слабых и сильных сторон основных конкурентов. Особенности товарной политики организации.
курсовая работа, добавлен 24.12.2014Ознакомление с общей характеристикой ассортимента мебели. Анализ понятия качества - комплекса потребительских и технических требований, предъявляемых к товарам в период эксплуатации. Исследование методов, применяемых при экспертизе качества мебели.
курсовая работа, добавлен 14.03.2017Особенность описания бизнеса, продукта или услуги. Исследование продаж и маркетинга. Целевая аудитория и SWOT-анализ пекарни. Анализ организации производственного процесса. Амортизация основных средств. Факторы риска и меры по их предотвращению.
реферат, добавлен 16.04.2023Характеристика столового белья, посуды и приборов. Виды и принципы составления меню. Правила подачи закусок. Порядок обслуживания праздников. Оснащение бара оборудованием и инвентарем. Санитарные требования. Товароведная характеристика продуктов.
реферат, добавлен 30.08.2017Стратегическое, тактическое планирование в логистических системах предприятия. Перечень должностных обязанностей персонала. Планирование внутрипроизводственных логистических систем. Оптимизация длительности производственного цикла, складской деятельности.
отчет по практике, добавлен 17.04.2021Понятие сервиса и услуг. Характеристика основных форм организации сервисного обслуживания. Рассмотрение особенностей форм организации сервисного обслуживания и рынка услуг на примере ООО "Ниссан-сервис", рекомендации, предложения по его совершенствованию.
курсовая работа, добавлен 05.12.2011Услуги по организации питания при гостиницах: особенности трансформации ресторанных залов, возможности расстановки мебели. Виды, формы и методы обслуживания в ресторанах, а также питание участников съездов, конференций, конгрессов, форумов и банкетов.
курсовая работа, добавлен 19.02.2011Виды приемов и банкетов: определение, назначение, классификация по различным признакам. Правила организации и проведения банкета: составление меню, расчет и подбор посуды, расчет необходимого количества официантов, сервировка и обслуживание стола.
контрольная работа, добавлен 04.12.2013Характеристики торгового предприятия: организационно-правовая форма, район деятельности, вид и специализация, формы и методы продажи. Специфика режима работы и организации охраны труда. Анализ эффективности использования обслуживающего персонала магазина.
отчет по практике, добавлен 13.08.2014Анализ функциональных обязанностей логиста. Организация документооборота в рамках участка логистической системы. Схема каналов продвижения товаров. Работа с поставщиками. Расчет основных средств. Управление материальными потоками. Схема оптимизации.
отчет по практике, добавлен 28.04.2020Подбор мебели и инвентаря для магазина. Правила работы с весами различных типов. Организация эксплуатации контрольно-кассовых машин. Техника безопасности в торговом предприятии. Оборудование для фасовки и упаковки товаров в ООО "Золотая тройка".
курсовая работа, добавлен 18.01.2014Организация работы раздаточной, её виды. Организация и правила хранения продуктов. Бракераж готовой продукции. Классификация столовой посуды, сервировка стола. Продвижение ресторанных услуг. Формы обслуживания посетителей в столовой и ресторана.
лекция, добавлен 08.07.2014